가자미 튀김

[창공]

폼 나는 중식요리를 간단하게 가자미튀김

튀김요리는 자신 없다는 요리초보들도 팬에 생선을 굽듯이 튀기는 가자미튀김은 쉽게 따라할 수 있답니다. 대파와 마늘, 고추를 볶아 느끼함을 잡았어요. 비주얼도 중식당 생선요리 못지않네요. 깊은 맛이 나는 간장소스는 다른 흰살생선에도 응용해보세요.

재료(2인분)

필수 재료

가자미(1마리), 대파(10cm), 마늘(1쪽), 붉은 고추(1/2개), 풋고추(1개), 튀김가루(4)

*Tip.

튀김가루 대신 밀가루를 사용해도 좋아요.

선택 재료

양배추(4장)

밑간

소금(0.2), 후춧가루(0.1)

간장소스

설탕(1), 식초(2), 맛술(0.7), 간장(3)

1. 가자미는 꼬리에서 머리 쪽으로 긁어 비늘을 벗기고, 머리를 잘라 내장을 뺀 뒤 깨끗이 헹구고,

2. 물기를 제거한 뒤 몸통에 사선으로 칼집을 넣어밑간하고,

[소금(0.2), 후춧가루(0.1)]

3. 양배추는 곱게 채 썰고, 대파와 마늘, 고추는 굵게 다지고,

4. 가자미에 튀김가루를 묻히고,

5. 중간 불로 달군 팬에 식용유(5)를 둘러 가자미를 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 튀기고,

 

6. 다른 팬에 식용유(2)를 두른 뒤 중간 불에서 다진 대파, 마늘, 고추를 2분간 볶다가간장소스를 넣어 한 번 끓이고,

[설탕(1), 식초(2), 맛술(0.7), 간장(3)]

7. 양배추 위에 가자미튀김을 얹고 소스를 부어 마무리.

[덕운심]

정말 맛나겠습니다~

[연향심_()_]

레시피 감사합니다

[paul]

감사합니다

[한아름]

감사합니다