육개장 끓이는법 고기 부위 파 건더기 듬뿍 든든한 국 요리

[박귀화]

파 건더기 듬뿍 든든한 육개장 끓이는 법!

재료 (4인분)

• 소고기 200g (양지, 갈비, 등심 등 취향에 따라 선택)
• 파 10대
• 마늘 3쪽
• 양파 1/2개
• 콩나물 100g
• 청양고추 2개
• 표고버섯 5개
• 깻잎 10장
• 소금 1큰술
• 후추 적당량
• 참기름 1큰술
• 고춧가루 1큰술
• 간장 2큰술
• 설탕 1큰술
• 물 8컵

팁:

• 고기는 양지, 갈비, 등심 등 취향에 따라 선택해도 좋습니다.
• 파는 굵은 파를 사용하면 더욱 맛있습니다.
• 표고버섯 대신 다른 버섯을 사용해도 좋습니다.
• 매운 것을 좋아한다면 청양고추의 양을 늘려도 좋습니다.

만드는 법

1. 소고기를 먹기 좋은 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간합니다.
2. 파는 굵은 부분은 송송 썰고, 잎은 3cm 길이로 썰어 준비합니다.
3. 마늘은 잘게 다지고, 양파는 송송 썰고, 콩나물은 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
4. 청양고추는 씨를 제거하고 얇게 채 썰고, 표고버섯은 먹기 좋은 크기로 찢어 준비합니다.
5. 깻잎은 굵은 줄기를 제거하고 흐르는 물에 살짝 헹궈 물기를 제거합니다.

1단계: 국물 끓이기

1. 냄비에 물 8컵을 넣고 끓입니다.
2. 물이 끓으면 밑간한 소고기를 넣고 잡내를 제거합니다.
3. 소고기가 익으면 양파, 마늘을 넣고 볶습니다.
4. 양파가 투명해지면 고춧가루, 간장, 설탕을 넣고 끓입니다.

2단계: 채소 넣고 끓이기

1. 국물이 끓으면 파 굵은 부분, 콩나물을 넣고 끓입니다.
2. 콩나물이 익으면 파 잎, 표고버섯, 청양고추를 넣고 끓입니다.

3단계: 마무리

1. 모든 재료가 익으면 참기름을 넣고 끓입니다.
2. 끓는 국물에 깻잎을 넣고 살짝 데칩니다.
3. 밥과 함께 뜨겁게 쪄 먹습니다.

팁:

• 육개장을 더욱 맛있게 먹기 위해서는 김치를 곁들여 먹는 것도 좋습니다.
• 육개장 국물을 이용하여 육개장 볶음밥을 만들어 먹는 것도 좋습니다.

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육개장 재료

후기

육개장은 한국의 대표적인 국 요리 중 하나입니다. 소고기와 다양한 채소를 넣고 끓인 국물이 깊고 진한 맛이 일품입니다. 파 건더기를 듬뿍 넣으면 더욱 든든하고 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.

육개장은 만드는 법도 비교적 간단하지만, 재료를 다양하게 활용하여 나만의 육개장 레시피를 만들 수 있는 재미가 있습니다.

이번 레시피를 참고하여 맛있는 육개장을 만들어 보세요!