고구마순김치 & 김하진 고구마순멸치조림 레시피
본문:
고구마순김치
고구마순의 아삭함과 매콤한 양념이 어우러진 고구마순김치는 여름철 별미입니다. 김하진 셰프의 레시피를 참고하여 맛있는 고구마순김치를 만들어 보세요.
재료:
- 고구마순
- 굵은 소금
- 찹쌀풀
- 고춧가루
- 마늘
- 생강
- 멸치액젓
- 새우젓
- 매실액
- 양파
- 배
- 사과
- 홍고추
- 쪽파
만드는 법:
- 고구마순 손질: 고구마순을 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 자른 후 소금에 절입니다.
- 양념 만들기: 믹서에 양파, 배, 사과, 마늘, 생강, 홍고추를 넣고 갈아줍니다. 여기에 고춧가루, 찹쌀풀, 멸치액젓, 새우젓, 매실액을 넣고 잘 섞어 양념을 만듭니다.
- 버무리기: 절인 고구마순을 헹궈 물기를 빼고 양념에 버무립니다.
- 숙성: 김치통에 담아 실온에서 하루 정도 숙성시킨 후 냉장 보관합니다.
김하진 고구마순멸치조림
고소한 멸치와 아삭한 고구마순의 조합이 일품인 김하진 셰프의 고구마순멸치조림 레시피입니다.
재료:
- 고구마순
- 멸치
- 간장
- 다진 마늘
- 고춧가루
- 참기름
- 통깨
만드는 법:
- 고구마순 손질: 고구마순을 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
- 멸치 볶기: 팬에 멸치를 넣고 볶아줍니다.
- 조리: 볶은 멸치에 고구마순, 간장, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 물을 적당량 부어 조려줍니다. 국물이 졸아들면 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
팁:
- 고구마순은 싱싱한 것을 선택하고, 껍질을 벗길 때 소금을 살짝 묻혀 벗기면 쉽습니다.
- 양념의 비율은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
- 고구마순멸치조림은 밥반찬으로도 좋고, 술안주로도 좋습니다.
[ 삽입]
고구마순김치와 고구마순멸치조림의 을 삽입하여 시각적인 효과를 높일 수 있습니다.
주의: 은 저작권 문제를 고려하여 사용해야 합니다.
참고: 위 레시피는 일반적인 레시피이며, 실제 조리 시에는 개인의 취향에 맞게 조절하여 요리하시기 바랍니다.
더 자세한 레시피는 관련 요리 블로그나 유튜브 채널을 참고하시기 바랍니다.
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