불고기 버섯 전골, 집에서 간편하게 즐기는 특별한 한 끼!
재료 준비
- 소불고기: 500g
- 표고버섯: 200g
- 팽이버섯: 1봉
- 양파: 1개
- 대파: 2대
- 청양고추: 2개
- 마늘: 5쪽
- 간장: 4큰술
- 설탕: 2큰술
- 참기름: 1큰술
- 후추: 약간
- 육수: 800ml (멸치 다시마 육수 추천)
만드는 법
- 소불고기 양념: 소불고기에 간장, 설탕, 참기름, 후추를 넣고 골고루 버무려 10분 이상 재워둡니다.
- 채소 손질: 표고버섯은 밑동을 제거하고 슬라이스하고, 팽이버섯은 먹기 좋게 떼어내고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰어 준비합니다. 마늘은 다져줍니다.
- 육수 준비: 멸치 다시마 육수를 준비하거나, 시판 육수를 사용합니다.
- 전골 끓이기: 냄비에 기름을 두르고 다진 마늘을 볶다가 양파를 넣어 함께 볶습니다. 여기에 양념된 소불고기를 넣고 볶다가 육수를 부어줍니다.
- 채소 넣기: 끓어오르면 표고버섯, 팽이버섯, 대파, 청양고추를 넣고 중불에서 5분 정도 더 끓여줍니다.
- 마무리: 간을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰줍니다. 취향에 따라 떡이나 당면을 추가하여 함께 끓여 먹어도 좋습니다.
팁
- 육수는 멸치 다시마 육수 외에도, 소고기 육수나 야채 육수를 사용해도 좋습니다.
- 매콤한 맛을 원한다면 청양고추를 더 넣거나, 고춧가루를 약간 넣어줍니다.
- 깊은 맛을 내기 위해 간 마늘 대신 편 마늘을 사용해도 좋습니다.
따뜻하고 푸짐한 불고기 버섯 전골로 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요!
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출처: 픽사베이, Unsplash 등 무료 제공 사이트
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