검은콩의 놀라운 힘!

검은콩의 놀라운 힘!   뼈 속까지 건강하고 날씬해진다!  콩물의 놀라운 힘 콩 속에는 어떤 성분이 들어 있을까?  콩은 ‘밭에서 나는 고기’라 불릴 정도로 필수 아미노산이 풍부한 완전 단백질 식품이다. 특히 콩 속에 들어 있는 식물성 단백질은 40대 여성들이 걸리기 쉬운 골다공증을 예방하는 데 효과적이다. 또 사포닌, 이소플라본과 같은 항암 물질이 들어 있어 콩을 즐겨 먹으면 유방암과 전립선암,대장암,폐암등에 걸릴 위험이 적어진다.  콩에는 뇌의 활동을 촉진시키는 레시틴도 풍부하게 들어 있어 머리 좋은 아이로 키우고 싶다면 평소 콩을 많이 먹이는 것이 좋다 건강과 피부미용에 특히 좋은 콩물 우리 몸에 좋은 영양분이 쏙쏙 들어찬 콩에도 한가지 약점이 있다. 바로 소화가 잘 되지 않는다는 것. 삶거나 구워 조리를 해도 70% 정도밖에 소화가  되지 않기 때문에 우리 조상들은 콩으로  청국장이나 된장, 간장, 두부 등을 만들어 먹음으로써 소화흡수율을 높여왔다. 하지만 이런 콩 가공품에도 단점은 있다. 염분이 다량 함유되어 있어 많이 먹으면 심장병이나 고혈압, 뇌졸중에 걸릴 위험이 높아지는 것. 하지만 두유만큼은 예외로 소화흡수가 잘 될 뿐 아니라 아무리 많이 마셔도염분 걱정을 할 필요가 없다.    ▶ 효과1. 소화 잘 되는 단백 먹거리 소화가 잘 되지 않는 콩을 갈아서 먹기 때문에 흡수가 훨씬 빠른 것이 장점이다. 또한 단백질 식품인 콩물을 섭취하면 포만감이 생겨서 조금만 먹어도 금세 배가 불러진다. 때문에 먹는 양이 줄어들어 다이어트 효과를 얻을 수 있다. ▶ 효과2. 부기와 변비를 잡는다 콩물에 남아 있는 식이섬유가 혈관을  깨끗하게 만들어 혈액순환이 원활해진다. 때문에 콩물을 마시면부기가 빠지는 효과가 있다. 변비가 심한 경우는 콩을 갈아 거르지 말고 건더기까지 함께 먹으면 좋다. 속에 들어 있는 풍부한 섬유질이 대장활동을 활발하게 만들어 변비를 없애주기 때문. ▶ 효과3. 피부를 윤기 있게 가꿔준다  콩물에는 단백질과 지방, 비타민, 무기질등 피부에 좋은영양분이 골고루 함유되어 있어 피부를 윤기있게 가꿔준다. 또한 신진대사를 도와 얼굴에 환한 혈색이 돌게 한다. ▶ 효과4. 고혈압인 사람에게 특히 좋다 식물성 단백질 덩어리인 콩물은  콜레스테롤을 낮추는 효과가 있어 고혈압으로 고생하는 사람에게 특히 좋은 식품이다.       만드는 법 ① 검은콩을 물에 하룻밤 정도 불려서 껍질을 제거한다.  ② 콩을 삶을 땐 쌀알 만큼 안 익은 부분이 남도록 삶는다. 너무 푹 익으면 메주 냄새가 나고, 반대로 덜 익으면 비린 맛이 나므로 주의한다.  ③ 검은깨는 씻어서 살짝 볶아낸다.  ④ 검은콩, 검은깨, 잣, 호두를 믹서에 넣고 생수를 부어 갈아준다. 잣, 호두를 준 비하기가 번거로우면 콩과 깨만 갈아도 된다. 아침공복에 콩물마시는 강정미씨  “아침에 일어나자마자 공복에 콩물을 마셔요. 우리집 콩물은 그때그때 만들어 먹는 것이 원칙이죠. 전날밤 콩을 불려놓았다가 아침에 일어나자마자 살짝 끓인  다음 블렌더에 갈아 마셔요. 처음에는 비리기도 했지만 자꾸 마시다 보니 콩국수  콩물을 마실 때처럼 고소한 맛이 느껴져요. 콩물을 먹은 다음부터 변비가 사라졌 고, 피부관리실에 다닌 것도 아닌데 피부가 뽀얘졌어요. 더 놀라운 것은 시어머 니의 다리 저림 현상이 줄었다는 거예요.” 검은콩으로 차를 끓여 마시는 박주민씨  “서리태라고 하는 검은콩으로 차를 끓여 마셔요. 검은콩에는 콜레스테롤을 없애주 는 필수 지방산이 풍부해서 중풍을 예방하는 효과가 있고, 특히 여자들이 많이 걸 리는 골다공증에좋다더군요. 검은콩을 깨끗하게 씻은 후 물기를 빼고 팬에 한번 볶아요. 그다음 콩이 잠길 정도로 물을 붓고 거품이  날 때까지 한소끔 끓입니 다. 까만 콩물이 우러나면 체에 걸러 콩물을 받아 차처럼 마셔요. 검은콩 차를 마 신 지 한달 정도 지났는데,부기가 많이 빠져 얼굴이 갸름해졌다는 얘길 듣고 있어 요.”        몸에 좋은 콩, 제대로 알고 먹기  노란콩보다 검은콩이 더 좋을까? 서리태인 검은콩은 예로부터 신장 치료를  위해 민간약재로 많이 쓰였다. 맛이 담백하고 고소해 콩자반을 해 먹거나 밥에 넣어 먹는 경우가 많다. 백태라 불리는 노란콩은 메주나 두부를 만들어 먹거나 볶아서 반찬으로 먹기도 하고, 고소한 콩가루를 내기도 한다. 백태의 색깔을 내는노란 색소는 이소플라본이 주성분으로, 항암 효과가 있다고 알려져크게 주목받고 있다.이런 몇가지를 제외하면 노란콩이나 검은콩의 영양상 차이는 거의 없다. 때문에 콩물을 만들 때 노란콩이나 검은콩 어떤 것을 선택해도 상관없다. 신토불이 우리 콩을 고집해야 하는 이유  우리나라에서는 콩 소비량의 10%만을 자급하고 있고 나머지는 수입에 의존하고 있다. 검은콩의 경우 중국산이 많고, 수입 노란콩의 대부분은 미국산이다. 미국에서 수입한 콩은 국산콩보다 기름기가 많은 대신 단백질 함량은 적다. 또 수입콩은 운송과 저장을 위해 방부제를 뿌릴 뿐 아니라, 요즘은 유전자 변형 콩의 유해 논란까지 번져 왠지 먹기가 불안한 것이 사실. 때문에 건강을 생각한다면 안심하고 먹을 수 있는 우리 콩을 선택하는 것이 좋다.      영양분이 쏙쏙 들어찬 콩물 만들기  재료 : 노란콩(또는 검은콩) 2컵, 물 적당량, 소금 약간 만들기 ① 노란콩은 물을 붓고 4~5시간 정도 두어 충분히 불린다.② 불린 노란콩은 손으로 문질러 씻어 껍질을 벗기고 물기를 뺀다③ 냄비에 물을 뺀 노란콩을 담고 물을 충분히 부어준 다음 소금을 넣고 삶는다.④ 노란콩이 무르게 익으면 한김 식힌 다음 믹서에 넣어 곱게 간다.⑤ ④는 고운 체에 걸러 건더기는 빼고 콩물을 받아낸다.⑥ 콩물에 소금을  적당히 간한 다음 마신다.   콩물,  효과 두배 더 높이는 노하우    1. 냉장고에서 꺼낸 시원한 콩물이 좋다 - NO  아침에 일어나면 차고 신선한 것이 당기지만, 몸을 생각한다면 냉장고에서 갓꺼낸 시원한 콩물보다는 미지근한것이 더 좋다. 너무 차가운 콩물은 배를 차게 해서 배탈을 일으킬 수 있기 때문. 그래도 찬 것이 좋다면 냉장고에서 꺼내 마시기 전에 잠깐, 컵에 물방울이 맺힐 정도까지 기다린다. 10~15분 정도 기다렸다 먹으면 OK! 2. 갈증날 때 음료수처럼 한번에 마신다 - NO 갈증이 날 때 설탕이 첨가된 탄산음료 대신 콩물을  마시는 것이 건강에 매우 좋다. 하지만 목이 마르다고 차가운 콩물을 한번에 마시는 건 피하도록 한다. 차가워진 위를 따뜻하게 만들려고 몸속의 혈액이 위로 갑자기 몰리게 되어  몸에 무리가 생기는 건 물론 배탈이나 어지럼증, 냉증이 생길 수 있기 때문. 천천히 한모금씩꼭꼭 씹어 마셔야 무리가 없다. 3. 냉증인 사람은 콩물에 꿀을 섞어 마신다 - YES 콩은 몸을 차게 하는 성질이 있으므로 냉증으로  늘 한기를 느끼는 사람은 콩물에 몸을 따뜻하게 하는 꿀을 1큰술 정도 넣어 먹는 것이 좋다. 하지만 당뇨가 있거나 다이어트를 하고 싶다면 열량이 높은 꿀 대신 검은깨나 대추를 갈아 넣어도 같은 효과를 얻을 수 있다   딱 3주면 3kg빠지는 콩물 다이어트법   아침식사 없이는 건강도, 날씬한 몸매도 없다 사실 아침을 맛있게 먹기란 쉬운 일이 아니다. 식욕 자체가 나지 않을 뿐 아니라 출근 시간에 쫓기다 보면 허둥지둥 먹기가 일쑤고, 소화도 잘 되지 않는다. 이렇듯 별로 당기지 않는 식사다 보니 아예 굶는 사람들도 많은데, 이제부턴 콩물을 마시는 습관을 들여보자. 콩물에 생식이나 미숫가루를 타서 먹는 것도 좋은 방법. 천천히 꼭꼭 씹어 먹는다 어떤 음식이든 잘근잘근 오랫동안 씹어 삼키면 위와 장을 보호할 수 있을 뿐 아니라 식욕중추의 활동이 강화되어 과식을 방지하는 효과도 있다. 또한 오래 씹으면 당연히 먹는 속도가 느려지게 되어 금세 포만감을 느낄 수 있기 때문에 다이어트 효과도 있다. 이런 이유로 콩물 역시 한번에 마시지 말고 한모금씩 꼭꼭 씹듯이 먹는 것이 좋다. 밥 먹기 1시간 전에 마셔 식욕을 억제한다 밥 먹기 1시간 전 콩물을 마시면 포만감이 생겨 식욕이 억제되는 효과가 있다. 또 위액을 희석시켜 식욕을 떨어뜨리기 때문에 과식하지 않게 도와준다. 그리고 식사 때는 물마지 말고 식사가 끝난 1시간 후 생수를 한잔 정도 마시면 소화도 잘 된다. 시간 절약파를 위한 간편 다이어트 콩가루로 빻아서 물에 타 먹는다 콩물은 쉽게 상하기 때문에 그때그때 만들어 먹어야 한다. 때문에 매번 만들기가 번거롭다면 콩가루를 내어 물에 타 먹는 것도 좋은 방법. 콩은 볶거나 갈 경우 열에 의해서 비타민의 일부가 손실될 뿐 단백질, 지질, 무기질 등의 영양에는 변화가 생기지 않는다. 노란콩이나 검은콩을 팬에 볶은 다음 껍질을 벗겨 가정용 분쇄기로 빻거나 방아집에 가서 고운 가루로 만들어온다. 가루를 밀폐용기에 담아 냉동실에 보관해두고 필요할 때마다 꺼내 먹는다. 물에 꿀과 함께 타서 식사대신 먹거나 양념처럼 반찬에 넣어 먹어도 좋다. ▶ 첫째 주 콩가루 200g과 검은깨 가루 10g을 생수 200ml에  타서 저녁식사 대신 먹는다. 아침과 점심은 평소 섭취량의 ⅔만 먹어 약간 부족한 듯 배를 채운다. 변비가 심하다면 생수 대신 요구르트에 타서 먹는 것도 좋은 방법. ▶ 둘째~셋째 주 아침은 평소처럼 먹고, 저녁식사와 점심식사로 콩가루와 검은깨 가루를 생수나 요구르트에 타서 먹는다. 먹는 양이 줄어 배가 고플 수 있으므로 야채 샐러드나 과일을 곁들여 먹는다. ▶ 넷째 주 저녁과 점심에 콩가루와 검은깨 가루를 먹는다. 이 기간이 되면 잘 참아왔던 사람도 먹기가 싫어질 수 있다. 이때 생수 대신 우유나 주스, 요구르트 등에 타서 먹거나 꿀을 넣어 먹는다      검은콩이 몸에 좋은 6가지 이유 1.혈압을 정상으로 유지시켜 준다.검은콩에는 혈관을 확장시켜 혈압을 낮춰주는 비타민E와 칼륨, 혈관근육을 부드럽게 해주는 칼슘이 풍부하다. 또한 빈혈 예방에 좋은 비타민Bl2와 엽산, 베타카로틴, 육류의 4배나 되는 유기철 등도 매우 많아 저혈압환자에게 특히 좋다. 대사 능력이 떨어지거나 미네랄류가 부족한 경우 저혈압이 생기기 쉽기 때문이다.    2.백발과 탈모 증세에 좋다.다른 병을 치료할 목적으로 검은콩을 먹던 사람 중에 백발이나 탈모 증세가 나았다는 사람들이 많다. 이것은 검은콩에 말초혈관의 혈액순환을 원활하게 해주는 성분이 들어 있기 때문이다. 검은콩에 들어 있는 비타민E나 불포화 지방산은 혈관을 확장시켜 혈액 순환을 원활하게 해준다. 그밖에도 노화로 좁아진 혈관을 정상으로 되돌려 놓는 식물 에스트로겐과 사포닌, 대두 단백질인 글리시닌과 검은콩의 색소 성분이 서로 조화를 이뤄 효과를 높여준다. 3.배뇨가 정상적으로 이뤄지도록 돕는다.한방에서 검은콩은 생명에너지를 증가시켜 원기를 내는 식품으로 알려져 있다. 특히 생명에너지를 관장하는 신장의 기능을 향상시켜 배뇨가 정상적으로 이뤄지도록 한다. 또 전립선 비대증에도 좋아 조직을 정상으로 회복시켜 준다. 하룻밤에 화장실에 대여섯 번 갈 정도로 빈뇨 증세를 보이던 사람이 검은콩을 먹은 지 한 달 만에 두 번으로 줄었고, 석 달 후에는 0∼1회로 횟수가 줄었다는 경우도 있다. 4.염증을 가라앉혀 준다.검은콩에는 염증을 가라앉혀 주는 소염 성분이 많이 들어 있다. 또 칼슘이 뼈에서 빠져나가는 것을 막아 뼈를 튼튼하게 해주기도 한다. 근육의 피로를 덜어주는 비타민B1은 우유의 3배나 되고 신경을 튼튼하게 해주는 비타민B1과 B2 들어있다. 이와 같이 뼈와 근육을 튼튼하게 해주는 성분에다가 혈액순환을 돕는 성분과 부종을 진정시키는 성분이 서로 어우러져 염증을 가라앉혀 주고 통증도 덜어준다. 5.귀울림에 좋다.뇌의 노화가 진행되면 귀 신경이 약해져 귀울림 증세가 나타나는 경우도 있지만 귀울림 증세가 나타나는 보다 큰 원인은 동맥경화때문이다. 동맥경화가 귀에 영양을 공급해 주는 속 귀의 동맥에서 일어나면 동맥이 좁아지면서 귀울림 증세가 생기기 때문. 검은콩에는 혈관을 확장시켜 혈액 순환을 개선시켜 주는 성분이 풍부하다. 또 청력과 깊은 관계가 있는 뇌신경의 기능을 향상시켜 주는 성분도 있어서 귀울림 증세를 예방 또는 완화시켜 준다. 6.혈관을 깨끗이 청소해준다.검은콩에 들어 있는 사포닌은 몸에 해로운 활성 산소를 제거하는 항산화 작용을 한다. 활성 산소는 체내 여분의 지방과 결합해 과산화 지질을 만들어 혈관의 노화를 촉진시켜 동맥경화나 심장병을 일으키는 원인이 된다. 심할 경우 심근경색으로 발전하는 경우도 있다. 사포닌은 콩을 삶을 때 생기는 거품으로 육안으로 볼 수 있다. 그러므로 콩 삶을 때 생기는 거품을 걷는 것은 커다란 영양손실 임을 기억할 필요가 있다. 검은콩에는 사포닌 외에 불포화 지방산도 들어 있는데, 이 성분은 혈관에 콜레스테롤이 쌓이는 것을 막아주고 사포닌과 마찬가지로 혈관을 청소해 준다. 이 두 가지 성분의 동반 작용으로 인해 혈관의 노화는 물론 암까지 예방할 수 있다. 이렇게 영양이 풍부한 검은콩에도 단점은 있다. 바로 소화 흡수율이 낮다는 것. 볶은콩은 60%, 삶은 콩은 68%밖에 흡수가 안된다. 그러나 콩을 갈아서 가루로 만들면 소화 흡수율은 83%로 향상된다. 그러므로 그냥 먹기보다는 볶아서 가루로 먹는 것이 훨씬 효과적이다   검은콩이 탈모에 효과가 있다고 알려져있다.보통 쥐눈이콩이라고 부르는 동그랗고 작은콩이다. 다른 콩종류에 비해 이소플라본이 10배이상 많이 들어있다. 겨울철엔 볶아서 먹기도 하고 잡곡으로 밥짓을때 같이 넣어 먹거나 콩장을 해서 먹기도 하지만 , 평소에 자연스럽게 매일 먹을수 있는 방법으로는 검은콩술도 있고 초콩을 만들어 먹는 방법도 있다 술을 좋아하는 사람이라면 검은콩술이 좋은 방법이며 여성에게는 초콩이 아주 좋은방법이다. 요즈음 식초의 효능이 알려저 식초요법 식초음료 등이 유행이다. 검은콩의 효능과 상승효과를 얻게 된다.  검은콩 술 재 료:검은콩 230g, 소주 1L담그는법① 검은콩을 씻어 물기를 없앤 다음 용기에 넣고 소주를 부어 밀봉한다.② 서늘한 곳에서 한 달 정도 보관하면 검은콩술이 완성된다.③ 다 익은 검은콩은 걸러내고 술은 병에 옮겨 담아 냉암소에서 보관한다.복용방법아침 저녁으로 소주잔으로 1잔씩 마시는 것이 좋다.효 능고혈압, 노화방지, 류머티즘, 관절염, 좌골신경통, 요통, 귀울림, 동맥경화등  초 콩 재 료 : 검은콩 식초담그는법 ① 검은콩을 씻어 물기를 없앤 식초와 콩을 1;3비율로 용기에 넣고 식초를 부어 밀 봉한다.② 일주일정도 보관하면 초콩이 완성된다.복용방법하루 아침저녁으로 한수저정도 복용한다. 비만 당뇨 변비 ,탈모방지 흰머리방지 노화방지 고혈압 관절염예방 탈모방지엔 좋은 음식 먹기보다 안 좋은 음식을 가리는 것이 중요하다. 동물성지방과 단백질과다섭취는 탈모의 주범이며 인스턴트 패스트푸드 과자류등은 탈모에 해롭다. 전통식이 권장되며 호두 잣 대추 솔잎 녹차 계란등이 탈모에 이로운 음식에 속한다.