건강식품 체소과일 질병에 좋은 식품 (상세히적혀있다)

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건강식품 체소과일 질병에 좋은 식품

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건강식품 체소과일

질병에 좋은 식품

■ 음식의 맛을 다섯가지로 분류하였다.

그것은 산(酸), 신(辛), 고(苦), 함(鹹), 감(甘) 오미(五味)는 입으로 들어가 위에 저장된다.

그럼으로써 오장(五臟)을 보양한다.

산(酸) - 간(담) 함(鹹) - 신(방광)

신(辛) - 폐(대장) 감(甘) - 비(위)

고(苦) - 심(心, 소장)

1. 신맛- 근육을 조르는 수렴(收斂)작용이 있으므로 설사나 침한(寢汗)등에 매실 따위의 산미가

강한 것

2. 쓴맛(苦味) - 출혈성 질환 설사에 사용

3. 단맛(甘味) - 긴장을 풀리게 하는 작용 목의 통증을 풀어준다.

4. 매운맛(辛未) - 고추, 생강 대표하듯 발한을 촉진하여 발산시키는 작용

5. 짠맛(鹹味) - 연화시키는 작용. 대소변을 통하게 한다. 통증을 치유하는 작용

이상과 같이 위가 악화되기 전에 단 것을 좋아한다든지 짠 것을 좋아하는 사람은 신장을 악화 시키기가 쉽다는 점이다.

1>병명 : 가래

1. 좋은 식품

가) 구기자

나) 호박. 배

다) 무. 율무

라) 생강

2. 증세

가) 먼지등이 주 원인이 되어 체내의 각기관(후두. 비강. 인두 및 구강점막 등) 분비물이

나) 감각, 분비작용 또는 기침 등에 의하여 목구멍밖으로 나오는 것이며 심하면 호흡기관의

다) 영향으로 폐, 기관지 등의 장애가 발생되므로 조기에 예방하는 것을 상식으로

3. 처방

가) 구기자(지골피)를 1회에 1-2근 물 5홉으로 달여 차대신

나) 율무(의이인)를 분말로 해서 현미와 적당한 죽을 만들어

다) 무를 강판에 갈아 즙을 낸 뒤 물 엿 적당히 섞어

라) 호박을 태워서 적당히

마) 배와 생강의 즙 소주(배갈) 3잔과 물 2잔을 넣어 끈끈하게 달여서 인삼 2뿌리의 즙을 넣어 휘저은

후 병에 담아두고 끊인물에 1일 3회 1숟갈씩 타서 여러번 마시면 특효

2> 병명 : 각기병

1. 좋은식품

가) 율무. 우렁이

나) 질경이. 피마자

다) 팥. 인동

라) 무

2. 증세

가) 만성화된(바이타민) B, 결핍증 원인

나) 말초신경 실조증세

다) 다리가 붓거나 힘이 없으며

라) 숨이 차서 괴롭기도 하다

3. 처방

가) 율무2홉, 현미1홉 죽을 끊여 매일 조석으로 1-2주일 먹으면 특효가 있다.

나) 팥을 생가루 만들어 분겨가루와 2:1 비율로 섞어 볶아서 1인 구치 끊인 물에 한숟갈씩 타서 10일간 복용

다) 인동풀을 포대에 넣어 목욕

마) 질경이(차전초)만을 매일 달여서 차대신 마신다.

바) 우렁이를 삶거나 태워서 장기간 먹으면

사) 무 달여서 1일 2회로 한 그릇씩 장기복용. 무즙을 마셔도 좋다.

3>병명 : 각혈

1. 좋은 식품

가) 무화과. 양파. 느티나무

나) 구기자 뿌리

2. 증세

가) 폐병 따위로

나) 폐. 기관지 점막 등에서 피가 나온다.

3. 처방

가) 구기자 뿌리(지골피) 진하게 달여 차처럼 마신다.

나) 무화과 열매 생식

다) 양파를 삶거나 날 것을 부식으로 먹어도

라) 느티나무의 꽃 또는 열매를 말려 100g 정도 달여 마신다.

4>병명 : 간디스토마

1. 좋은식품

가) 비자

나) 석류

다) 해인초

라) 고추

2. 증세

가) 강가, 냇가 주변 주민이 많이 걸린다.

나) 민물고기회, 고등, 참게 등을 요리한 도마나 칼등에서 감염

다) 소화기 장애로 위장출혈, 설사가 심하다.

라) 미열, 피부에 황달증세, 구토증세

마) 야맹증, 간의 복수

3. 처방

가) 대변검사를 통하여 층이 있는지 없는지 확인

나) 해인초 10g 1일 1-3회씩 물 2홉 달여 식전공복에

다) 고추풋것 1회에 3-4개씩 부식으로 먹으면

라) 석류껍질 달여서 차처럼 마시면

마) 비자 반홉, 설탕 반홉 물 2홉으로 1홉되게 달여서 3일에 한번씩 1개월 복용하면 특효

5>병명 : 간암

1. 좋은식품

가) 현미. 감자. 콩. 효모. 녹황색 채소

나) 해조류

다) 모든과일. 녹즙(재료는 별도)

라) 고단백식품(식물성). 살구씨

▷▶ 금기식품

가) 돼지고기. 햄. 기름에 튀긴음식. 초코렛. 가스 발생하는 채소. 후추. 고춧가루

2. 증세

가) 바른쪽 위 복부에서 짓누르는 불쾌감과 소화불량

나) 심한 통증과 황달

다) 간이 점점 커서 - 호흡곤란

라) 복부에서 생기는 토혈. 하혈

3. 처방

6>병명 : 간염

1. 좋은식품

가) 약쑥. 칡뿌리

나) 율무

다) 논우렁이

라) 민들레. 모과. 구기자

2. 증세

가) 감기기운

나) 두통. 구토. 복통

다) 황달로 인하여 눈이 노랗게 변하고

라) 오줌빛 진하다

3. 처방

가) 칡뿌리 달여서 따끈한 차 대신 1-2주일 정도 마신다.

나) 율무뿌리 잘게 썰은 것 한 줌에 물 2홉 넣고 1회량 반쯤되게 달여서 1일 2회 10~15회 복용

다) 민들레 뿌리와 잎 말린 것 1회에 5g 물 2홉 반쯤 되게 달여서 1일 1회 반 공기씩 3-5일 마시면 특효

라) 구기자 생잎에 설탕(흑설탕) 조금 넣어 볶아먹으면

마) 모과1개 오수욱 3g 소금 반숟갈을 찧어서 끓인물 10-20일 먹으면 특효

7>병명 : 감기

1. 좋은 식품

가) 무. 양파

나) 매실. 파. 연뿌리

다) 생강. 대추. 호박. 칡뿌리. 표고버섯. 우엉. 다시마

2. 증세

가) 차가운 공기가 활발히 움직이기 시작하여 바이러스균이 몸속에 침입하면 대개 소화관, 비뇨

생식도, 등의 표면에 염증을 일으켜 피가 뇌로 모여 얼굴이 묽은 현상이 생기거나 관절마디가

저리며 기침, 거담, 진해, 심한 열로 인하여 균형을 잃기 쉬우며 코감기, 목감기, 몸살, 독감 등의

현상이 있다.

3. 처방

가) 칡뿌리로 탕을 만들어 1-2일 따끈할 때 차대신

나) 호박 1/2쪽을 태워서 2회로 나누어 따끈할 때 먹으면 특효

다) 표고버섯을 1회에 2-3개씩 물 2홉 흑설탕 3숟갈 식전 2-3일

라) 대추씨(산조인) 약산의 감초를 넣어 서서히 달여서 1일 2회 3-4일간 복용

마) 다시마를 1회에 1근을 달여서 1-2일간 차대신 마신다.

바) 양파 2-3개를 명태1마리 달여서 따끈할 때

사) 매실로 만든 초를 (회에 소주잔으로 반잔씩을 2-3일)

아) 파 한줄기 잘게 썰어 고이면 반홉에 물 2홉을 반쯤되게 달여서 잠자기전 땀을 낸다.

8>병명 : 갱년기 장애

1. 좋은식품

가) 땅두릅나무. 뽕나무. 음양곽. 이질풀

나) 마늘

다) 석남

라) 결명

2. 증세

가) 연령과 함께 난소의 상태가 저하하여 호르몬분비가 바란스를 잃게 된다.

나) 때로는 정신적 변화가 일어나게 되며 냉증. 현기증. 발한. 월경통. 불면증 수발

3. 처방

가) 땅두릅나무(오갈피나무)의 줄기 또는 뿌리의 생즙을 짜서 1회에 1홉을 3번으로 나누어 7일이상 복용한다.

나) 큰대추 10개 당감초 8g 소맥 1그릇 등을 7그릇 정도의 물을 끓여 자주 마시면 낫는다. 또는 큰

대추 10개를 태워 가루로 만든 다음 10g정도는 술에다 마셔도 좋다.

9>병명 : 건망증

1. 좋은식품

가) 오가피. 꿀. 창출. 참깨

2. 증세

가) 일종의 노이로제 증상으로 자신이 한일을 잊어버리고 생각을 해도 기억을 전혀 할수없다.

3. 처방

가) 오가피 40g을 물 4L로 달여두고 매일 차 마시듯

나) 꿀 3숟갈을 1컵의 뜨거운 물에 타서 아침. 저녁 10-20일 정도 마신다.

다) 들깨(참깨) 볶은 가루를 더운물로 1회 2-3숟갈을 타서 장기간 복용

라) 창출 10-30g을 2홉의 물로 반이 되도록 달여서 3회로 나누어 마신다.

10>병명 : 결핵

1. 좋은식품

가) 마늘

나) 뽕나무

다) 굴조개

2. 증세

가) 결핵균에 의해 전염되는 전염병

나) 늑막염

다) 피부결핵

라) 결핵성 뇌막염

3. 처방

가) 마늘을 날것으로 먹거나 삶은 것으로 먹어도 효과는 난다.

나) 뽕나무 열매. 오디 말려서 달여 마시거나 가지를 썰어 볶아 차(상차) 달여 마신다.

다) 연뿌리의 생것을 강팜에 갈아 즙을내어 2-3잔씩 신전으로 2-3주일 복용

11>병명 : 고혈압

1. 좋은식품

가) 다시마. 느티나무

나) 벽오등. 쑥

다) 마늘. 두릅나무. 양파. 솔입

2. 증세

가) 아침에 일어나면 머리뒷쪽이 무겁다.

나) 머리가 개운치 못하고 통증이 있는 듯하다.

다) 뇌속의 혈액이 활발치 못하여 귀가멍멍

라) 손과 발에 혈액 순환이 안좋아 손발이 저린다.

마) 얼굴이 창백

3. 처방

가) 다시마를 깨끗이 씻어 날것으로 먹어도 효과가 있고 말린 다시마와 찹쌀 섞어 만든 가루 꿀혼합

나) 콩알 1회 3-4알씩 1일 2회

다) 벽오등의 잎사귀 말려 달여두고 차대신 따뜻하게 마신다.

라) 두릅나무의 가지 응달에 말린 것을 달여서 1개월쯤 마시면 심한 고혈압

마) 양파(둥근파)를 가루로 만들어 평소에 먹는다.

바) 어린솔잎을 채취 달여 말려 생콘과 현미와 섞어 분말로 타서 하루 3처 먹는다.

사) 생미역을 날것으로 씹어먹는다.

12>병명 : 관절염

1. 좋은식품

가) 검은콩

나) 검은깨

다) 뽕나무 . 박(돌과)

2. 처방

가) 검은깨 1되를 볶아서 항아리(병)에 담고 뜨겁게 데운술 1되는 부어서 10일쯤 지나서 식후나 식전에 1-2잔씩 따끈하게 마시면 특효

나) 다시마 국물 반컵에 감귤 3개의 즙을 타서 식후 또는 식전 마신다.

다) 무즙 3에 물엿 1의 비율로 넣고 효과가 있을 때까지 매일 차처럼 마신다.

13>병명 : 급성위염

1. 좋은식품

가) 피마자. 이질풀. 멥쌀. 매실(오매)

나) 무. 민들레. 모과. 율무

2. 증세

가) 위부의 팽만감. 구토증세

나) 설사만 하는 수도 있고 혀에 백태가 끼고 건조 하여 구취가 난다.

다) 위천공 우려 - 복막염 발전성에 주의

3. 처방

가) 피마자기름 1회에 커피 숟갈로 어른 5숟갈

나) 15세이하-4숟갈. 10세이하-3숟갈, 5세이하는 1-2숟갈씩

다) 멥쌀 2홉을 가루로 만들어 1회에 1홉되게 타서 2-3일

라) 무를 강판에 갈아서 조석으로 2-3일간 마신다.

바) 민들레 뿌리 반근과 물1되 정도를 반이 되게 달여서 1일 3-4회 마신다.

사) 율무쌀가루 2돈 중을 물에 타서 1컵씩 4-5회 마신다.

14>병명 : 기관지염

1. 좋은식품

가) 감자. 마늘. 연뿌리. 구기자. 무

2. 증세

가) 감기나 유행성감기가 원인이 되어 기관지에 염증이 생겨 헛기침이 오고 가래가 끓며, 식욕부진

두통이 있다.

3. 처방

가) 감자 5개 양파 1개 홍당무 9개 마늘약간 썰어넣고 물 3홉에 중간불로 서서히 끓여서 감자미음 하루 1-2회 장기간 복용

나) 감자를 썰어 넣고 된장국을 끓여 식기전에 먹으면

다) 구기자잎을 달여 10-15일간 차 마시듯 따끈하게

라) 연뿌리를 달여서 1일 2회 한공기씩

15>병명 : 기미

1. 좋은식품

가) 율무. 가지. 나팔꽃

나) 감. 팥. 민들레

다) 오얏(자두), 박(둥과

2. 증세

가) 피로나 스트레스가 있을때는 선명하고

3. 처방

가) 율무쌀로 장기간 죽을 쑤어 먹는다.

나) 생가지를 잘라서 가끔 문지른다.

다) 감나무 잎사귀 달여 차 대신 자주 마신다.

라) 자두를 먹고 피부에 즙을 발라준다.

마) 민들레의잎. 줄기를 잘라내어 흘러나오는 즙을 바른다.

16>병명 : 기침

1. 좋은식품

가) 땅콩. 수세미. 무. 싸리. 귤. 구기자

나) 박. 율무. 대추. 매실. 파(밑부분). 질경이. 표고버섯

2. 증세

가) 열이 있으면서 목의 구강 증세 수반

나) 특히 밤중에 기침 가래가 많다.

3. 처방

가) 구기자(지골피) 1근을 (1회량) 물 3홉에 2-3일 달여 마신다.

나) 율무(의이인)을 가루로 만들어 현미와 적당한 비율로 섞어 죽을 만들어 3-4일 먹는다.

다) 대추씨(산조인)에 약간의 감초를 넣고 서서히 1일 2회씩 3일을 마시면 효과

라) 파. 흰부분을 길이 5cm로 잘라 헝겊으로 싸서 가까이 대고 호흡하면 기침이 먿는다.

마) 표고버섯을1회에 3개씩 물 2홉으로 달여서 흑설탕 3스푼을 넣고 매일 식전으로 2-3일 마신다.

17>병명 : 냉증

1. 좋은식품

가) 유자

나) 구기자

다) 무우청

2. 증세

가) 배가 허하다.

나) 경년기 장애. 빈혈증. 저혈압증

다) 자궁내막염. 노이로제

라) 히스테리등으로 인하여 아랫배가 냉한증세

3. 처방

가) 유자나 무청을 헝겊에 싸서 목욕물에 잘 울겨 낸다음 목욕을 하고 몸을 언제나 따뜻하게 관리한다.

나) 구기자잎을 달여서 5-6일간 차마시듯 한다.

다) 말린쑥을 달여서 하루에 세 번식 1주일정도 마신다.

라) 석류껍질 말린 것 20g 정도를 (1회량) 달여서 매일 3회씩 공복마다 일주일쯤 마신다.

마) 부추를 국을 끓여 먹는다든가 나물로 먹는다.

18>병명 : 노이로제

1. 좋은식품

가) 꿀

나) 오가피(땅두릅나무)

2. 증세

가) 일반적으로 정상적인 사실이라고 생각하고 넘길수 있는 일에도 민감한 반응으로 불안과 초조 피곤할 정도의 고통을 느끼는 것. 신경쇠약과 비슷하다.

나) 식욕감퇴. 변비. 신경성 소화불량

3. 처방

가) 오가피(땅두릅나무)를 물로 진하게 달여두고 매회1컵씩 차대신 마신다.

나) 꿀을 매식사 전후로 한숟갈씩 장기복용

다) 더운물 1컵에 꿀 1숟갈식 타서 조석으로 장기복용

라) 적당한 영양소를 섭취하면서 휴식과 안정을 취하면서 심신단련

19>병명 : 뇨혈(尿血)

1. 좋은식품

가) 석류

나) 질경이

2. 증세

가) 소변시에 아프지는 않지만 요도 및 방광에서 피가 나온다.

나) 피가 나올시는 신결핵. 신염. 혈액병

3. 처방

가) 석류의 말린 껍질을 태워서 분말로 하여 가지의 줄기로 달인 물로 마시면 낫는다.

20>병명 : 눈병

1. 좋은식품

가) 찹쌀. 구기자열매

나) 콩줄기. 냉이

다) 식염. 홍차

2. 증세

가) 눈의 흰자위가 빨갛게 충혈

3. 처방

가) 구기자 열매를 찧어서 눈에 한방울씩 1일 3회바른다.

나) 콩의 줄기와 깍지를 삶은 물로 눈을 씻는다.

다) 특히. 눈알에는 삶을 때 나는 김 쏘이면 좋다.

라) 냉이를 달여서 차처럼 2-3일 마신다.

21>병명 : 늑막염

1. 좋은식품

가) 풀고사리

나) 마늘. 매실. 피마자

다) 율무(의이인)

2. 증세

가) 늑간이 살며시 아프며 헛기침.

나) 식욕부진. 두통. 호흡곤란 등을 일으켜 찌르듯이 아플때도 있다.

3. 처방

가) 마늘 200g과 소주1되 설탕 200g을 병에 넣고 밀봉해서 3-6개월쯤 지나서 매일 한잔씩 장기복용

나) 율무분말에 현미 적당량을 넣어 죽을 만들어 먹으면 특효

다) 매실엑기스 - 콩알만큼 만들어 매일 3개씩 1-2주간 복용하면 특효

22>병명 : 다래끼

1. 좋은식품

가) 참기름

나) 질경이

2. 증세

가) 속눈썹 사이에 좁쌀만 하게 돋아나서 작은 콩알 만큼이나 커져 하농하게 된다.

3. 처방

가) 소독한 바늘(침)으로 다래끼를 따고 고름을 짜낸 뒤 참기름을 환부에 발라주면 신통하게 낫는다.

나) 질경이의 생잎에 열을 가하면서 손으로 비벼 부드럽게 하여 환부에 2-3회 붙인다.

23>병명 : 담석증

1. 좋은식품

가) 자라화

나)옥수수 수염

2. 증세

가) 담낭 또는 담관의 담즙이 돌같이 굳어져 간장이 있는 쪽에 통증과 발열이 오고 눈과 피부에

황달증세. 심할 때 경련 일으킨다.

3. 처방

가) 옥수수 수염 30g을 삶아 종종 마시면 담석증에 효과가 있다.

나)참고--신장결석에는 빨간무우(비트) 즙을 자주 마시면 자연히 삭아 없어진다

여러 가지 생즙 방법 ,생즙의 성분 및 효능

1>감(柑) 생즙 요령

1. 재료의 선별법

가) 떫은 감 사용 나) 덜익은 떫은 감을 선별

다) 덜익은 감을 말려 두었다가 겨울에 사용 라) 감잎도 생즙에 이용가능, 신선한 잎을 채취하여 쓴다.

2. 효능 및 성분

가) 고혈압 환자에게 좋으며, 각기에도 유효, 술중독 나) 비타민 A, B1, B2, C, 전화당, 유리산, 탄닌

다) 산화효소등이 함유 라) 속감의 표면에 생기는 백분은 만니트이다. 떫은 감의 액즙에는 시블탄닌 물질함유

3. 만드는 법과 먹는 법

가) 떫은 감 껍질을 벗기고 씨를 빼낸 후 쥬서에 넣고 짜낸다.

나) 감잎도 마찬가지로 물을 조금 가해 짜낸다.

다) 단용시 1회 약 300g, 혼용은 100∼150g

라) 사과즙, 무즙을 타서 마셔도 좋다.(감잎 20∼30개, 사과(中)1개, 레몬즙 1스푼)

4. 약효

가) 감잎에는 비타민 C가 많이 함유, 고혈압, 동맥경화에 좋다.

나) 감을 많이 먹으면 변비나 위속에 결석이 생긴다.

다) 장과 위의 허약을 보한다.

라) 술독을 풀어주고 위열을 덜어주면서 갈증을 없앤다.

2>갈근 생즙 요령

1. 재료의 선별법

가) 칡뿌리 1,2년생의 것이 좋다.

나) 뿌리의 몸통이 통통한 것이 좋다.

다) 묵은 뿌리는 안 좋다. 늦가을에 채취한 칡이 영양가가 풍부하다.

2. 효능 및 성분

가) 정장의 효과가 있고 위장의 기능을 증진시킨다.

3. 만드는 법과 먹는 법

가) 겉껍질 모두 오려내고 물을 촉촉히 부어 쥬서에 짠다.

나) 단용보다는 혼용이 좋으며 당근, 시금치, 사과 등과 배합

다) 단용 1회분 400∼500g, 혼용시는 200∼250g

4. 약효

가) 구토, 설사, 갈증에 효과

나) 미친개에게 물린데 생즙을 마시고 갈분을 만들어 환부에 붙이면 된다.

다) 불면증에도 효과

3>감자 생즙 요령

1. 재료의 선별법

가) 남작(男爵)에 좋다.

나) 싹이 나온 감자, 하늘본 파란색 감자는 독성이 있으므로 제외한다.

2. 효능 및 성분

가) 단백질은 이용성(易溶性). 주로 글로불린

나) 아미노산, 유기염기와 탄수화물. 주로 전분. 평균 17%

다) 무기질로는 칼리가 절반 이상, 인산이 17%

라) 비타민B1 , C가 약간씩 들어 있다.

3. 만드는 법과 먹는 법

가) 단용보다 혼용이 좋으며 양배추, 시금치, 당근, 사과등과 배합

나) 단용일 때 1회 분량 약 400∼500g 혼용일 때 150∼200g

다) 단용일 때 사과즙을 조금씩 가미

4. 약효

가) 감자즙은 충치예방에 효과적이다.

나) 위궤양, 육아의 영양부족과 설사

다) 기관지 천식, 알레르기성 피부병

라) 고혈압, 심장병

4>구기자 생즙 요령

1. 재료의 선별법

가) 열매와 잎 →1년에 잎이 두 번 피고 두 번 열매가 연다.

나) 잎 1회 500g, 열매 400g정도 - 혼용시 잎 200g, 열매 150g

다) 벌꿀이나 사과즙을 가미하면 더욱 좋다

2. 만드는법과 먹는법

가) 단용시 잎 1회에 500g, 열매 400g

나) 혼용일 때 잎 200g, 열매 150g

3. 약효

가) 강장제

나) 열매즙 - 강장강정, 즙 - 시력을 좋게 함

다) 노화현상 방지, 추위와 더위 타는데 좋다.

라) 즙 - 눈에 떨어뜨리면 흐린것과 눈의 통증, 심장병, 간장병, 신장병

마) 간을 맑게 하여 정력을 늘리고 양을 돕는다.

5>귤 생즙 요령

1. 재료의 선별법

가) 과육 사용

나) 잘 익었고 굵은 귤이 좋다.

2. 효능 및 성분

가) 고혈압, 동맥경화예방에 좋다.

나) 각기병, 기침, 피로회복 - 구연산 함유

다) 여름에 귤 생즙 2개분만 마시면 구연산 5g섭취하는것과 동일

라) 구연산(1∼30%) 다량의 비타민C와 소량의 비타민D가 함유

3. 만드는 법과 먹는 법

가) 귤껍질은 1/3쯤 남기고 적당히 쪼개 쥬서에 짜낸다.

나) 단용도 좋고 혼용도 좋다. 당근 사과를 같은 양으로 혼합

4. 약효

가) 소갈을 그치게 한다.

나) 위를 편안하게 한다.

6>근대 생즙요령

1. 재료의 선별법

가) 잎 사용, 근대종류에는 적경종, 백경종 2가지가 있다.

2. 효능 및 성분

가) 위장보호

나) 이질에 마시면 효과적

3. 만드는 법과 먹는 법

가) 단용보다 혼용이 좋다.

나) 당근, 오이, 사과, 순무잎과 잘 배합

다) 단용은 400g, 혼용은 200g

라) 생즙을 아침공복시 단용생즙은 사과즙을 절반 혼합한다.

4. 약효

가) 열을 풀고 이질의 열독을 푸는데 효과

7>당근 생즙 요령

1. 재료의 선별법

가) 뿌리와 잎 사용

나) 속대가 작고 단맛이 있는 것, 빛깔이 선명하고 육질이 깨끗한 것

다) 당근의 성분이 껍질 부분에 많이 함유

2. 효능 및 성분

가) 붉고 노란 색소 - 카로틴 함유. 색깔이 짙은 당근은 6∼10mg함유

나) 비타민 A - 동물의 간 하고 맞먹을 정도로 많이 함유

다) 비타민C, 칼슘, 철 등 골고루 함유되어 있는 영양가

라) 당근 잎에도 비타민 A, C함유

3. 만드는 법과 먹는 법

가) 당근과 사과 배합

나)

1회	2회	3회	4회	5회
당근 120∼150g 샐러리(잎째) 50∼60g 사과 120∼150g	당근 120∼150g 샐러리(잎째)50∼60g 양배추100∼120g	당150∼200g 양배추 150∼200g 사과 150∼200g	당근중 한 개 사과중 한 개 노른자 한개 벌꿀 1숟갈	당근중 한 개 사과중 한 개 노른자한개 우유 반컵 벌꿀 한 숟갈

4. 약효

가) 혈을 보호하고 조혈의 효과

나) 식욕에 좋고 변비나 신경쇠약에 좋다

다) 여자의 미용식, 영양장해의 아이들이나 임산부, 스태미너가 부족한 사람

라) 담을 제거하고 전체를 다스리며 기를 내리고 내장을 보호한다.

8>레몬 생즙 요령

1. 재료의 선별법

가) 과육을 선택

2. 효능 및 성분

가) 레몬즙은 여자의 미용음료로 적합하다.

나) 감기, 두통, 요도염에 효과

다) 비타민E의 주성분

3. 만드는 법과 먹는 법

가) 겁질을 절반 벗기고 반은 남기어 적당히 썰어 씨를 빼고 쥬서에 넣고 짜낸다.

나) 단용보다 혼용이 좋다. 사과, 오이, 당근 혼합이 효과적

다) 1회에 약 300g 라) 레몬 100∼120g, 오이 130∼160g, 사과 100∼120g

4. 약효

가) 모발의 성장과 이뇨, 미용에 효과가 있다.

나) 비타민 A, C, 인산, 칼슘, 나트륨, 미네랄 풍부

다) 허약과 병후회복, 류머티즘에 효과

라) 소화기 계통을 튼튼히 하고 심장병, 두통, 담에 효과

9>머루 생즙 요령

1. 재료의 선별법

가) 열매를 사용

나) 산에서 자생, 개머루, 왕머루, 까마귀머루, 새머루

다) 잘 익은 것으로 채취. 서리(霜)가 내린 뒤

2. 효능 및 성분

가) 보혈의 즙으로 알려져 있다.

나) 폐가 약한 분

다) 이뇨효과, 갈증에 마시면 즉효

3. 만드는 법과 먹는 법

가) 신맛이 강하므로 다근, 사과, 혼합해서 마시면 좋다.

나) 단용 재료는 1회 약 300∼400g, 혼용은 200g

4. 약효

가) 갈증을 덜고,

나) 피부는 곱게

다) 구역질에 효과

10>모과 생즙 요령

1. 재료의 선별법

가) 과육을 사용

나) 잘 익은 것으로 선별

2. 효능 및 성분

가) 각기병에 효과

나) 복통, 기침, 토사등에 좋다.

다) 모과의 떫은 맛 - 탄닌때문

라) 설사에 유용

3. 만드는 법과 먹는 법

가) 껍질을 벗기고 과육만을 쥬서에 넣고 짠다.

나) 강판에 갈아서 물을 조금 타서 마신다.

다) 단용보돠 혼용이 좋다. 당근, 사과 등을 혼합한다.

라) 1회에 400∼500g, 혼용은 150∼200g

마) 사과즙과 절반씩 혼합

4. 약효

가) 기관지염과 기침에 효과

11>무 생즙 요령

1. 재료의 선별법

가) 뿌리, 잎 사용

나) 봄, 여름보다 가을 무가 품질도 좋고 맛도 있다.

다) 매운 맛이나 껍질이 푸른 빛이면 부적당

라) 잎이 싱싱하고 긴 무보다 통통한 재래종 조선무우가 좋다.

2. 효능 및 성분

가) 매운맛 - 알리인

나) 비타민C - 육질보다 껍질부분에 2배가량 더 들어 있다.

다) 잎에는 많은 양의 비타민A, B, C가 있다.

3. 만드는 법과 먹는 법

가) 재래식으로는 강판에 갈아서 삼베헝겊이나 가제로 짜서 즙을 낸다.

나) 1회 부량 1회 500g

다) 무생즙은 강한 맛이 있으므로 즙과 물을 2:1 혼합해 마시면 된다.

혼합시 무잎 100∼200g, 당근 120∼150g, 귤 1개, 사과 1개

4. 약효

가) 무 생즙 - 소화를 촉진, 강장에 효과, 해독과 거다작용

나) 니코틴 제거작용

12>미나리 생즙 요령

1. 재료의 선별법

가) 뿌리, 잎, 줄기

나) 봄, 가을 것이 좋다. 줄기가 센 것은 부적당하다.

2. 효능 및 성분

가) 생즙은 고혈압 환자에 적당

나) 해열, 일사병 등에도 유효하다. 땀띠가 심할 때

라) 비타민 A, C인 칼슘, 칼륨 등이 함유되어 있다.

3. 만드는 법과 먹는 법

가) 1회 약 500g정도 요한다.

나)

1회	2회	3회
미나리(통째) 100∼200g 샐러리(잎째) 60∼80g 당근 100∼200g	미나리(통째) 100∼200g 당근 100∼150g 양배추(겉잎) 80∼90g 사과(껍질채) 120∼150g	미나리(통째) 100∼120g 당근 120∼150g 시금치(통째) 70∼80g 사과(껍질채) 120∼150g

4. 약효

가)류머티즘

나) 보경계

13>민들레 생즙 요령

1. 재료의 선별법

가) 잎과 뿌리, 생즙용. 잎은 4-5월 것이 좋다.

2. 효능 및 성분

가) 위암재료에 많이 사용

나) 전위, 이뇨, 하열, 최욱, 변비, 간장병

다) 마그네슘, 칼륨, 칼슘, 나트륨

3. 만드는 법과 먹는 법

가) 단용은 1회 약 400g, 혼용은100-150g

나) 아침식전에 위궤양치료시 감자생즙을 1/3쯤 혼합하여 마신다.

4. 약효

가) 수종(水腫)을 다스리고 식독을 푼다.

나) 체기(滯氣)를 훝어내린다.

14>박하 생즙 요령

1. 재료의 선별법

가) 싱싱한 잎

2. 효능 및 성분

가) 1∼1.8%

나)휘발유, 박하뇌 70∼90%, 그밖에 피번, 멘톤, 칸틴

3. 만드는 법과 먹는 법

가) 단용보다는 혼용이 좋다.

나) 당근, 사과, 시금치, 양배추와 혼용

다) 1회에 약 400∼500g, 혼용때는 150g정도

라) 사과나 당근즙을 1:1의 배율로 혼합

4. 약효

가) 관절을 낫게 하고

나) 이질

다) 중풍

15>배 생즙 요령

1. 재료의 선별법

가) 과육을 사용

나) 껍질이 엷고 단맛이 많은 것을 선별

2. 효능 및 성분

가) 소화를 촉진시키는 효과

나) 기침, 천식, 빈혈, 백일해, 소갈 등에 마시면 효과가 있다.

3. 만드는 법과 먹는 법

가) 껍질을 벗기고 속의 씨를 빼낸 후 쥬서에 짠다.

나) 단용도 좋고 혼용도 좋다.

다) 1회 400g, 혼용시는 150∼200g, 사과생즙을 소량가해 마신다.

4. 약효

가) 중풍으로 갑자기 말을 못하는 환자

16>배추 생즙 요령

1. 재료의 선별법

가) 뿌리, 줄기, 잎 사용

나) 푸른 겉잎에 훨씬 영양가가 높다.

2. 효능 및 성분

가) 정신을 맑게 하고 갈증을 덜어준다.

나) 대소장을 원활하게 해주므로 변비에도 효과적

다) 비타민 C가 많이 함유, 그밖에 소다, 염소, 유산

3. 만드는 법과 먹는 법

가) 단용보다 혼용이 좋다.

나) 배추생즙에 당근, 사과를 배합해서 마시면 좋다.

다) 단용재료 약 400g+사과즙 약간해서 마신다.

라) 배추 150∼200g, 당근 100∼150g, 사과 100∼150g

4. 약효

가) 비타민, 미네랄

나) 변비에도 효과적

다) 장과 위를 통리하고 가슴이 답답함을 없애고 주갈을 풀어준다.

17>복숭아 생즙 요령

1. 재료의 선별법

가) 과육을 사용

나) 수분이 많은 수일도(水蜜桃)같은 것이 좋다.

다) 따서 오래되지 않은 것으로 선별한다.

2. 효능 및 성분

가) 생즙을 장기간 마시면 안색이 좋아진다.

나) 미용차로서 가장 적합하다.

다) 기침에 유효, 혹에 어혈

3. 만드는 법과 먹는 법

가) 껍질을 벗기고 씨를 버리고 쥬서에 짠다.

나) 단용도 좋지만 혼용하는 것이 좋다. 당근, 사과등과 배합

다) 1회 400∼500g, 혼용분량 150∼200g

라) 생즙을 아침식전에 사과즙, 벌꿀을 약간 가미

4. 약효

가) 기침이 나거나 속이 답답할 때 생즙을 먹으면 효과

18>부추 생즙 요령

1. 재료의 선별법

가) 생즙용 - 재배용

나) 장다리(꽃대)나오기전이 싱싱

다) 밭에서 자란 봄부추

2. 효능 및 성분

가) 단백질이 조금

나) 비타민 A, B, C가 비교적 많이 들어있다.

다) 몸을 보호하는데 으뜸

라) 유황 함유량이 많고, 철분도 들어있다.

3. 만드는법과 먹는법

가) 깨끗이 씻어 대충 칼로 자르고 쥬서에 넣고 짠다.

나) 단용보다 혼용이 좋으며 샐러리, 양배추, 사과, 당근, 생강등과 배합.

다) 단용일 때 회 약 400g, 혼용일 때 200g정도

4. 약효

가) 냉병이 있는 사람이 마시면 기대이상(체온을 올려준다)

나) 부인병, 기침, 설사

다) 설사, 빈혈, 토혈에 좋다.

라) 뱀이나 벌에 물린 데에는 즙을 발라 준다.

마) 천식을 없애고 소갈과 식은땀을 그치게 한다.

19>비름 생즙 요령

1. 재료의 선별법

가) 어떤 종류이든 관계가 없다.

나) 꽃이 피기전

다) 뿌리, 줄기, 잎등

2. 효능 및 성분

가) 수산이 들어 있어 많이 먹으면 해롭다.

3. 만드는 법과 먹는 법

가) 단용보다 혼용이 좋다. 사과나 당근 배합

나) 1회분 단용시 - 300∼400g, 혼용시 150g

다) 사과즙과 1:1로 배합

4. 약효

가) 이질에 좋다. 신경통

나) 나물처럼 무쳐 먹는다.(더위를 이긴다.)

다) 입술이 다쳤을 때 비름즙을 바르면 낫는다.

라) 뱀에게 물렸을 때 비름즙 1되 정도 마시고 즙을 짜고난 찌꺼기를 상처에 바른다.

20>비트 생즙요령

1. 재료의 선별법

가) 잎가 뿌리 사용

나) 짙은 흑색으로 육질이 좋은 것 선별

2. 효능 및 성분

가) 생즙은 혈액정화의 효과가 있다.

나) 성분은 비타민 B₁, B₂, C, 칼륨, 나트륨, 칼슘

다) 간장을 돕는 효과

라) 담석, 신결석을 녹이는 작용. 외과수술할 정도의 결석에도 효과가 있다. 생즙에 벌꿀을 조금 타 마시면 좋다.

3. 만드는 법과 먹는 법

가) 뿌리와 잎을 함께 물에 깨끗이 씻어 간다.

나) 단용보다 혼용이 좋다.

다) 감귤류 즙을 타 마시면 좋다.

라)

1회	2회
1. 비트뿌리 50g 2. 당근 100-150g 3. 사과 100-150g	1. 비트 50g 2. 당근 100-120g 3. 샐러리 100-120g

4. 약효

가) 변비, 발진, 빈혈 등에 우수한 혈액정화작용

나) 처음에 비트양을 적게 하고 차츰 늘려가면 좋다.

21> 사과 생즙 요령

1. 재료의 선별법

가) 12월경의 것이 최고로 맛있다.

나) 크기는 중간치가 좋다. 신선하며 단맛이 많은 것을 선별한다.

2. 효능 및 성분

가) 사과즙 - 소화를 촉진시킨다.

나) 급성장염이나 고혈압, 병후 회복기의 환자

다) 변비, 두통에 효과적

라) 취침전에 사과즙 한컵씩 마시고 자면 아침에 기분이 상쾌해진다.

마) 포도당, 과당, 자당, 켄트텐산, 펙틴, 사과산, 구연산도 약간씩 함유

3. 만드는 법과 먹는 법

가) 껍질째 적당한크기로 썰어 짠다.

1회 400g, 당근 생즙 가미

4. 약효

가) 장의 기능을 원활하게 해준다.

나) 몸전체의 기능을 조정하고 식욕을 왕성하게 한다.

다) 심기를 편안하게 해준다.

22>상치 생즙 요령

1. 재료의 선별법

가) 뿌리, 줄기, 잎 사용

2. 효능 및 성분

가) 상치 생즙은 뇌나 신경에 활력을 주어 흥분을 가라앉히고 불면증이나 정신적으로 피로한 사람에게 효과적이다.

3. 만드는 법과 먹는 법

상치 겉잎을 깨끗이 씻어 적당히 손으로 뜯어서 쥬서에 넣고 짜낸다

1)손으로 만들때는 잘게 뜯어 쇠절구에 넣고 찛어낸 다음물을 소량씩 가하면서 골고루 버무려서 가제에 짜서 즙을 낸다.

2) 단용 재료분량은 1회에 약 500g 정도 요한다.상치는 단용보다는 당근.사과를 배합하여 마시면 보다 효과적이다.

4. 약효

가) 피를 맑게 한다.

나) 빈혈, 냉증, 거치른 피부

23>샐러리 생즙요령

1. 재료의 선별법

가) 잎과 줄기 사용(샐러리는 쓸때는 줄기만 사용)

나) 잎이 싱싱하고 신선하고 줄기부분에 이상이 없는 것

2. 효능 및 성분

가) 비타민 B₁, B₂많이 함유 → 강정강장의 효과

나) 스태미너 부족한 사람, 피로회복

다) 비타민 A, C, 나트륨, 칼슘

3. 만드는 법과 먹는 법

가) 1회에 약 300g 정도 요한다.

나) 단용일 경우 사과즙을 약간 타서 마신다.

다)

1회	2회
1. 샐러리(잎째) 100-120g 2. 사과(소) 한 개 3. 당근 100-120g 4. 레몬즙 약간	1. 샐러리 100-120g 2. 양배추 100-120g 3. 사과(소) 1개 4. 소금 약간

4. 약효

가) 양배추를 가한 생즙은 양배추에 들어있는 디아스타제등의 효소 때문에 위장에 약한 사람에 좋다.

나) 샐러리, 토마토, 아욱의 배합생즙 → 천연방부제로 병에 대한 저항력을 강화시킨다.

다) 염증, 변비, 비만증, 신경소모등에 효과. 이뇨제

24>생강 생즙요령

1. 재료의 선별법

가) 뿌리 사용, 단단하고 신선한 것 선별

2. 효능 및 성분

가) 감기, 기침, 천식, 현기증, 두통 등에 마시면 좋다.

나) 물에 적당히 타서 매일 한컵씩 마시면 폐와 위 보호

3. 만드는 법과 먹는 법

가)뿌리 겉껍질은 긁어버리고 쥬서에 넣고 짠다.

나) 단용보다 혼용이 좋다. 당근, 사과 양배추 등을 혼용한다.

다) 단용 분량 1회 100-150g, 혼용 100g 정도

라) 생즙을 아침 공복시 한컵 마신다. 물을 타거나 사과즙을 절반 섞어서 마셔도 좋다.

4. 약효

가) 생강즙에 꿀을 타서 마시면 내열과 구역으로

나) 음식을 섭취하지 못하는 것을 다스린다.

25>석류 생즙 요령

1. 재료의 선별법

가) 과육

나) 신(酸)것과 담(談) 두종류

2. 효능 및 성분

가) 강장제

나) 고혈압과 동맥경화 예방

다) 설사, 이질, 대하증, 구충제 역할

3. 만드는 법과 먹는 법

가) 껍질을 반쯤 남기고 벗긴다. 씨를 빼교 쥬서에 짠다.

나) 단용도 좋고, 혼용으로 마셔도 된다.

다) 1회 300g, 혼용 150g, 단용도 당근즙과 같이 마신다.

4. 약효

가) 충(蟲)을 억제하고, 자궁출혈, 대하증을 멈춘다.

나) 눈에 떨어뜨리면 눈물을 멈춘다.

26>선인장 생즙 요령

1. 재료의 선별법

가) 뿌리, 잎, 줄기 등 모든 부분

나) 가시가 없는 것이 좋다.(개화전)

다) 세계적으로 3천여종

2. 효능 및 성분

가) 선인장 열매 - 당과 단백질이 들어있다.

3. 만드는 법과 먹는 법

가) 선인장만 할 때 1회분은 300∼400g정도 사과 혼용시 100∼150g

4. 약효

가) 늑막염 특효

나) 백일해, 감기, 기침

27>솔잎 생즙 요령

1. 재료의 선별법

가) 싱싱한 솔잎을 채취(순수 우리 토종 솔)

나) 오래된 고목과 어린 잎은 제외

2. 효능 및 성분

가) 고혈압

나) 심장기능 강화

다) 알카리성 강한 솔잎

3. 만드는 법과 먹는 법

가) 단용보다 혼용이 좋다. 당근, 사과 배합

나) 단용 재료분량은 1회 약 400∼500g, 혼용은 약 150∼200g

다) 사과즙 절반을 혼합해서 마신다.

28>수박 생즙 요령

1. 재료의 선별법

가) 잘 익고 속살이 꽉찬 신선한 것

나) 주의할 점은 수박꼭지가 마른 것은 되도록 피한다.

2. 효능 및 성분

가) 신장병에 효과

나) 각기, 부종 등에도 좋다. 생즙을 너무 많이 마시면 좋지 않다.

다) 수박의 붉은 빛의 색소는 리코펜과 카로틴의 혼합물

라) 비타민 A, B가 다량 함유

3. 만드는 법과 먹는 법

가) 속살을 긁어내어 삼베헝겊이나 가제로 즙짠다.

나) 단용보다 양딸기나 사과생즙을 1/3가량 타서 마신다.

라) 생즙을 아침 공복시에 한컵 마시면 좋다.

4. 약효

가) 생즙을 입에 물고 있으면 구창을 다스린다.

나) 이뇨제

29>순무 생즙 요령

1. 재료의 선별법

가) 재료는 뿌리, 잎을 사용한다.

나) 무와 같이 잎은 신선한 것이 좋고, 꽃이 피기전이 좋다.

2. 효능 및 성분

가) 소화촉진, 기침에 유효하다. 장기간 마시면 머리도 맑아진다.

3. 만드는 법과 먹는 법

가) 뿌리, 잎을 사용한다.

나) 소화촉진, 기침에 유효

다) 단용시 1회 약 500g, 사과즙 적당량 가미

라) 순무뿌리 50∼60g 순무잎 100∼120g 귤(소) 한 개 사과(소) 한 개

4. 약효

가) 오장을 이롭게 하고 기침과 소갈을 멈추게 한다.

30>쑥 생즙요령

1. 재료의 선별법

가) 바닷가 쑥이 좋다. - 옛날부터 오월 단오 이내외 것

나) 4월 하순 - 5월 하순

2. 효능 및 성분

가) 위장병에 좋다.

나) 부인병, 소화불량, 신경통

3. 만드는 법과 먹는 법

가) 손으로 만들 때 - 쇠절구에 넣고 짓찧은 후 물을 소량씩 가한다.

나) 단용보다 혼용이 좋다. 사과, 당근, 양배추 혼용

다) 단용시 1회 약 400g, 혼용시 사과즙 첨가

예) 쑥 50-60g, 양배추(겉껍질) 100-120g, 당근 120-150g, 사과 100-120g

4. 약효

가) 심복의 냉기를 다스린다.

나) 습을 덜어준다.

다) 위장쇠약, 고혈압

31>시금치 생즙 요령

1. 재료의 선별법

가) 선명한 녹색이고 뿌리부분이 깨끗한 것

나) 밑부분이 너무 크지 않고 부드러운 것이 좋다.

2. 효능 및 성분

가) 부리 부분에 특히 망간 동등이 조혈성 성분

나) 시금치에는 비타민 A,B₁, B₂, C, K , 비타민 C는 100g에 100mg이나 들어있다.

3. 만드는법과 먹는법

가) 시금치는 하루만 지나도 영양가가 절반이상 파괴된다.

나) 물에 깨끗이 씻어 쥬서에 넣고 즙을 짜낸다.

다) 1회의 양 500g

라) 조식식전 사과즙이나 당근즙 가미

4. 약효

가) 생즙에는 철분이 많다.-빈혈증

나) 류머티즘, 통풍

다) 위장장애, 변비

라) 알레르기 - 가급적 피한다.

마) 술독을 풀어 준다.

바) 치주에 좋다.

32>씀바귀 생즙 요령

1. 재료의 선별법

가) 잎, 뿌리 등을 재료로 이용.

나) 4,5월쯤 채취, 꽃이 핀 후의 것은 별 효력이 없다.

2. 효능 및 성분

가) 성분 미정

3. 약효

가) 더위 먹는데 효과

나) 이질, 요혈, 이질

다) 얼굴과 눈 등의 황달기가 없어진다.

라) 치질에 좋다.

33>아욱 생즙 요령

1. 재료의 선별법

가) 뿌리, 줄기, 잎 사용한다.

2. 효능 및 성분

가) 야채중에서 영양가가 높은 시금치보다 단백질, 지방, 칼슘이 2배가량 더 많다.

나) 비타민이 골고루 들어 있다. 알칼리성 식품

3. 약효

가) 신경통, 위장을 보호하고 이뇨작용

나) 임질에 유효, 종기가 자주 생기는데 약효가 있다.

다) 피로회복, 원기를 돕는다.

라) 장기간 마시면 몸이 가뿐하고 대소변이 잘 통한다.

마) 기를 늘리고 맥을 고르게 하여 수종을 내린다.

34>앵두 생즙 요령

1. 재료의 선별법

가) 열매사용

나) 잘 익을 것으로 선별

2. 효능 및 성분

가) 여성의 미용식

나) 장기간 마시면 얼굴이 앵두처럼 윤택

3. 만드는 법과 먹는 법

가) 씨를 빼고 물에 깨끗이 씻는다.

나) 단용도 좋고 혼용도 좋다.

4. 약효

가) 피로회복, 인후염에 효과

나) 속이 편안해지고, 안색이 밝아진다.

35>오디 생즙 요령

1. 재료의 선별법

가) 뽕나무 열매

나) 생즙용은 붉은 빛이 반쯤 있는 것으로 선별

2. 효능 및 성분

가) 장시간 마시면 정신이 맑아진다.

나) 신경쇠약에 좋다. 유기산, 단백질, 당분, 회분

3. 만드는 법과 먹는 법

가) 1회 400g

나) 사과즙이나 귤즙을 약간 타마시면 좋다.

4. 약효

가) 오장과 혈기를 이롭게 한다.

나) 또한 정신을 안정시키고 귀와 눈을 밝게 해준다.

36>오이 생즙 요령

1. 재료의 선별법

가) 야외에서 재배한 초여름의 오이가 맛이 좋다.

나) 오이의 속씨가 여물기 전의 것을 선별한다.

2. 효능 및 성분

가) 주성분은 팬토산, 탄수화물, 페크린

나) 단백질은 없고 무기질로는 칼리와 인산이 많이 함유

다) 비타민 A, C가 소량이며 미네랄, 나트륨, 규소, 인 등

3. 만드는 법과 먹는 법

가) 단용도 좋고 혼용도 좋다.

나) 1회 약 400g 적당

다) 생즙을 아침 공복시 한컵씩 매일 마신다.

라) 사과즙이나 감귤즙을 잘 배합해 오이 150∼200g, 당근 100∼150g 사과(껍질채)100∼150g

4. 약효

가) 신진대사가 원활하게 되고 피로를 막아준다.

나) 혈액을 맑게 하고 갈증을 풀어주며 땀띠, 화상, 탕상에 좋다.

37>양딸기 생즙 요령

1. 재료의 선별법

가) 양딸기, 산딸기 - 약효는 산딸기가 좋다.

나) 딸기 생즙은 미용식 - 여드름, 기미, 주근깨

2. 효능 및 성분

가) 새콤한 맛을 내는 유기산은 0.6 ∼ 1.5%

나) 딸기의 빨간색 - 안토시안

3. 약효

가) 빈혈증, 고혈압

나) 산딸기 생즙 - 정력에 좋다.

다) 창백한 안색, 주름살, 여드름, 무좀, 충혈된 눈

라) 편도선염, 신경쇠약, 저혈압

마) 혈액을 맑게 한다.

38>양배추 생즙 요령

1. 재료의 선별법

가) 푸른 겉잎 사용

나) 봄, 가을 것이 제일 좋다.

다) 속이 꽉 차 있고 잘 오무라진 것으로 고른다.

2. 효능 및 성분

가) 칼슘, 비타민A, B, C, K가 많이 함유

3. 만드는 법과 먹는 법

가) 재료의 겉잎을 깨끗이 씻고 적당히 썰어서 쥬서에 넣고 짠다.

나) 단용도 좋고 혼용도 좋다.

다) 단용시 400g 식전에 (사과즙 혼용)

4. 약효

가) 빈혈, 위궤양, 위장장해, 당뇨병

나) 피는 맑게, 몸의 저항력을 높힌다.

다) 비만증 사람에게도 좋다.

39>양파 생즙 요령

1. 재료의 선별법

가) 매운맛이 약할수록 좋다.

나) 양파색깔3가지(백, 홍(매운맛), 황)

다) 백색이 즙용으로 적격이다.

2. 효능 및 성분

가) 동맥경화

나) 소화불량, 고혈압

다) 신경통, 불면증, 류머티즘

라) 박테리아 죽이는 성분이 강하다(코, 목병에 주효)

3. 만드는 법과 먹는 법

가) 양파를 골라 껍질을 멋기고 적당하게 썰어 쥬서에 간다.

나) 당근이나 사과등과 배합하면 좋다.

다) 양파만 1회 400g 당근이나 사과혼즙 약 150g

라) 1회 배합분량 : 양파 150g, 당근 150g, 사과 200g

4. 약효

가) 소화불량

나) 기생충박멸

다) 종독(腫毒)

40>연근 생즙 요령

1. 재료의 선별법

가) 뿌리를 사용한다.

나) 가을, 겨울것이 좋다.

다) 색깔이 선명한 것

라) 빈자리가 검거나 구멍이 작은 것은 좋지 않다.

2. 효능 및 성분

가) 주성분은 당질, 대부분 녹말이 많이 함유

나) 비타민C, 아스파라긴산 포함

3. 만드는 법과 먹는 법

가) 단용보다 혼용이 좋다 - 혼용시 샐러리, 사과, 당근

나) 단용시 1회 약 500g, 사과즙

4. 약효

가) 정력

나) 폐병, 빈혈, 하혈, 각혈

다) 피로를 빨리 느끼는 사람

라) 신경통, 류머티즘에 매우 효과적

41>우엉 생즙요령

1. 재료의 선별법

가) 뿌리 사용

나) 장근종, 단근종

2. 효능 및 성분

가) 몸을 보호하는데 효과

나) 장시간 마시면 하체가 튼튼, 위장도 좋아진다.

다) 탄수화물 주성분

라) 당분과 무기질 칼리, 고로, 석회, 비타민 A, B, C가 함유

마) 우엉의 색깔이 변하는 것은 우엉속의 탄닌이 있기 때문인데 방지하려면 쌀뜨물에 오래 담궈두면 된다.

3. 만드는 법과 먹는 법

가) 단용보다 혼용이 좋다. 당근, 사과 등과 배합한다.

나) 단용재료분량은 1회 약 500g 정도

다) 우엉 120-150g, 당근 150-200g, 사과 150-200g

4. 약효

가) 몸을 보호

나) 위장이 튼튼

42>익모초 생즙 요령

1. 재료의 선별법

가) 부인병에 매우 유익하다. 꽃피기전 신선한 것

나) 말려서 저장하면 겨울철에도 사용

2. 효능 및 성분

가) 잎에는 결정성 알칼로이드, 수지(樹脂), 지방유 등이 함유되어 있다.

나) 잎은 맵고 쓰며 꽃은 약간 쓰고 달며 뿌리는 단맛

3. 만드는 법과 먹는 법

가) 단용할 수 있으나 몹시 쓰므로 혼용하는 것이 좋다.

나) 당근, 사과, 오이등과 배합한다.

다) 단용으로는 1회분 약 300∼400g 정도, 혼용시에는 100∼200g

라) 사과즙과 1:1 비율 아침 식전에 1컵 마신다.

4. 약효

가) 자궁병

나) 위장병

다) 냉증, 대하증

라) 이뇨제, 진정제, 지혈제

마) 귓소에 생즙을 떨어뜨리면 모든 귓병이 낫는다.

바) 혈을 활하고 나쁜 피를 제거하며 경을 바르게 하고 독을 풀어준다.

43>컴푸리 생즙 요령

1. 재료의 선별법

가) 담배잎과 흡사

2. 효능 및 성분

가) 주성분 100g 중 수분이 90%, 단백질 2.6%

나) 지질 0.4%, 당질 3.4%, 섬유 1.6%, 회분 1.8%

다) 칼슘 208mg, 나트리움 19mg 인 40mg

라) 철 9mg, 카로틴 9.800IV, 니코틴 1mg

마) 비타민 B1, 0.77mg, B2 2.20mg, B12 8.92mg, C 60mg

3. 만드는 법과 먹는 법

가) 1m쯤 자란 잎을 쓴다.

나) 당근, 양배추, 사과 등과 배합

다) 사과즙과 1:1로 배합

라) 컴프리 200g, 당근 150g, 사과 150g

4. 약효

가) 강정강장에 효과

나) 악성빈혈

다) 당뇨, 냉병에 효과

라) 신경쇠약

44>토마토 생즙 요령

1. 재료의 선별법

가) 생즙은 밭에서 빨갛게 익은 것이 좋다(비타민 풍부)

2.. 효능 및 성분

가) 자당, 과당 및 포도당

나) 사과산이 주로서 구연산과 수산, 주석산, 호박산 조금씩

다) 색소는 카로틴과 리코펜으로 되었고 카로틴은 비타민A작용

라) A, B₁, B₂, C등이 골고루 갖추어져 있다.

마) 지방질이 많은 음식의 소화를 돕는 작용

바) 여성의 미용에도 좋다.

3. 만드는 법과 먹는 법

가) 꼭지를 떼낸 토마토를 통째로 쥬서에 넣고 짠다.

나) 손으로 할 때에는 잘게 썰어서 손으로 으깨어 삼베헝겊등으로 짜낸다.

다) 1회에 400g정도, 설탕이나 소금 약간씩 (고혈압시는 제외)

라) 만든 즉시 마신다.

4. 약효

가) 피를 맑게 하는 작용

나) 동맥경화

45>파 생즙 요령

1. 재료의 선별법

가) 파 전체 사용

나) 맵지 않은 것을 고른다. 모래땅에 자란다.

2. 효능 및 성분

가) 탄수화물이 가장 많다.

나) 단백질, 비타민B2 , C가 들어있다.

3. 만드는법과 먹는법

가) 물에 깨끗이 씻는다.

나) 적당한 크기로 썰어 쥬서에 넣는다.

다) 단용보다 혼요이 좋다. 시금치, 양배추, 사과, 당근

라) 단용시 1회 300∼400g, 혼용시 100∼150g

4. 약효

가) 발한, 이뇨, 거담, 지혈, 살충약

나) 신장병, 비혈을 그치게 하며 통증도 없앤다.

다) 두통, 치주에도 좋다.

46>파슬리 생즙요령

1. 재료의 선별법

가) 뿌리, 줄기, 잎 사용

나) 푸른 빛이 짙고 선명하며, 잎이 한군데로 뭉쳐 있는 것

다) 향과 신선함이 생명이다.

2. 효능 및 성분

가) 빈혈에 유효

나) 비타민 A, C의 작용으로 주근깨 기미에 좋다.

다) 비타민, A, B₁, B₂, C, 인, 칼슘, 철 등이 많이 함유

라) 비타민 A와 칼슘이 풍부, 차조기 다음으로 철분이 많다.

3. 만드는 법과 먹는 법

가) 단용생즙은 좋지 않다.

나) 당근, 샐러리, 양배추, 사과 등을 혼합

다)

1회	2회
1. 파슬리 30-40g 2. 샐러리(잎째) 50-60g 3. 시금치 50-60g 4. 당근 120-150g 5. 사과 100-120g 6. 레몬 50g	1. 파슬리 30-40g 2. 양배추 100-120g 3. 샐러리 50-60g 4. 당근 120-150g 5. 사과 100-120g

4. 약효

가) 육식을 많이 섭취하여 혈액이 산성으로 되기 쉬운 사람

나) 치아가 약해서 생야채를 먹지 못하는 사람

다) 혈관, 모세관이나 동맥의 건강을 유지하는데 효과

라) 비뇨기계통에 가장 우수한 식품 - 신장, 방광 결석, 단백뇨, 신장염에 매우 효과

47>포도 생즙 요령

1. 재료의 선별법

가) 열매 사용

나) 잘 익은 것 선별

2. 효능 및 성분

가) 생즙을 장기간 복용하면 몸이 건강해진다.

나) 허약한 사람이 장기간 복용하는 것이 좋다.

다) 소화를 돕는 효과가 있다. 소화불량, 갈증, 피로할 때

라) 전화당, 주석산, 사과산, 구연산, 포도산

마) 초석, 유산, 칼슘, 인산카리, 과피(果皮)중의 색소에는 안토시안의 일종인 엡 포함

3. 만드는 법과 먹는 법

가) 껍질과 시를 빼고 쥬서에 넣고 짠다.

나) 단용도 좋고 혼용도 좋다. 사과, 당근 등을 혼합

다) 1회 400g, 혼용분량 250g

라) 벌꿀을 생즙의 1/5가량 타마신다.12

4. 약효

가) 장기간 마시면 몸이 쾌하고 불로장생, 소변을 이롭게 한다.

※ 여러 가지 요령으로 생즙을 만들어 마시는 방법

1. 생즙은 즉시 마시는 것이 좋다.

야채생즙은 첫째 선도(鮮度)가 생명이다. 비타민C는 공기를 쐬면 산화되어 감소되고, 성분도 변하므로 생즙을 만들면 즉시 마신다. 시간이 경과되면 독특한 향이 없어지고 마시기도 좋지 않다. 모든 생즙은 영양분을 상실하지 않게 하기 위해서도 되도록 빨리 마시는 것이 좋다.

2. 생즙은 차겁게 마시는 것이 좋다.

생즙은 냉하면 향이나 풍미가 부드러워서 마시기가 좋다. 또한 산화작용을 어느 정도 방지할 수가 있다. 재료를 냉하게 하는 방법은 냉장고에 넣어 두거나, 썰어서 얼음을 넣거나, 만든 생즙에 얼음을 띄어서 마시면 좋다. 특히 아침 공복시에 마시면 매우 효과적이다.

3. 재료를 바꿔가며 마시는 것이 좋다.

야채생즙은 매일 계속 마셔야만 생즙의 풍미를 느낄 수 있다. 그러나 생즙을 매일 똑같이 마시면 싫증이 나기 쉬우므로 그럴 때에는 재료의 배합이나, 보조재료를 바꿔서 맛을 변하게 하는 방법도 하나의 요령이다.

손쉽게 구할 수 있는 재료를 사용하여 자기 입맛에 맞게 만들어내는 일도 한번쯤 시도해 보는 것도 좋다.

4. 공복에 마시는 것이 좋다.

야채생즙은 되도록 아침 공복이나 식간의 공복에 마시는 것이 효과적이다. 특히 아침 식전에 생즙을 마시면 신진대사를 원활하게 촉진시키고 상쾌한 기분을 느끼게 된다. 또한 밤늦게까지 일을 하고 나서 배가 고플 때 우유를 혼합하거나 양주를 떨어뜨린 생즙을 마시면 피로가 쉽게 풀리고 잠도 잘 온다.

5. 여러 가지 맛을 가해 마시기 좋게 한다.

야채생즙은 재료가 신선한 것을 골라서 만들어 마시는 것이 첫째 요인이다. 처음에는 재료에 따라 풋내가 나기 때문에 마시기가 좋지 않으나 습관이 되면은 차츰 제 맛을 알게 된다. 야채생즙의 맛에 익숙하지 않는 사람은 처음에는 반컵 정도에서 시작하여 차츰 양을 늘려가는 것도 좋다.

또한 재료의 배합 외에도 벌꿀이나 소금 등의 조미료, 우유 등을 첨가하여 맛을 맞추어 마시는 것도 하나의 요령이다.

1) 단맛(甘味)을 넣는 경우 - 야채생즙을 처음 마시는 사람이 감미해서 마시면 먹기가 쉽다. 생즙은 건강을 위해서 마시기 때문에 감미는 되도록 설탕보다는 벌꿀을 가하는 편이 좋다. 설탕은 99%가 당질이나 벌꿀의 당분은 포도당과 과당으로서 체내에서 흡수가 빠르고 효과가 있다. 벌꿀을 생즙에 직접 넣으면 배합이 안되고 소량의 열탕에 풀어서 넣거나 생즙을 조금 가해서 따로 배합한 다음 생즙에 탄다. 그러나 되도록 단 것을 덜 쓰는 것이 좋다.

2) 소금(食)을 넣는 경우 - 야채생즙 중에는 소금을 넣으면 풋내가 가시고 맛이 좋아지는 것도 있다. 특히 토마토, 샐러리, 피만의 생즙은 소금을 넣으면 제맛이 살아난다. 그러나 고혈압이나 심장이 나쁜 사람은 염분이 과한 것은 피해야 한다.

3) 과즙(果汁)을 넣는 경우 - 레몬즙을 야채즙에 가하면 풋내가 없어지고 풍미가 좋다. 풋내나 쓴맛을 없애려면 레몬껍질을 반정도 찧어서 즙을 내어 배합하면 좋다.

4) 우유나 요구르트를 넣는 경우 - 야채생즙에 우유나 요구르트를 넣으면 마시기 쉽고 영양면으로도 효과가 있다. 또 우유에는 비타민, 칼슘등이 풍부하므로 생즙에 우유를 가해서 마시면 좋다. 신맛이 나는 생즙에 우유를 가하면 응고되어 잘 섞이지 않으므로 우유를 소량씩 넣어가며 젓는다.

5) 달걀을 넣는 경우 - 달걀에는 복합적으로 영양소가 함유되어 있으므로, 피로회복, 정력증강 등의 목적에는 야채생즙에 달걀을 가하면 좋은 효과가 있다. 그러나 달걀은 노른자가 영양가 높으며 소화도 잘 된다.

6) 양주류(洋酒類)를 넣는 경우 - 야채생즙에 양주를 약간 넣으면 풍미가 좋아진다. 알코올을 넣을 경우에는 야채생즙에 얼음을 넣어 차게 마시면 한결 맛이 좋다.

7) 식물성유(植物性油)를 넣는 경우 - 엽채류의 생즙이나 카로틴의 함유량이 많은 당근생즙에 식물성 기름을 한두 방울 정도를 가하면 풋내를 없애고 카로틴의 흡수를 잘 시키는 효과가 있다. 식물성 기름에는 홍화유, 올리브유, 참기름, 채종유, 낙화생유 등이 있으며 묵은 기름보다는 새로 짠 기름을 쓰는 것이 좋다.

※생즙 만드는법과 재료 다루는 법

1. 재료는 신선해야 한다.

야채의 생즙은 야채의 영양소를 최대한 흡수하기 위해 생으로 섭취하는 것이 그 목적이다. 따라서 재료는 가능한 한 신선한 것을 선택하는 것이 이상적이다. 야채에 들어있는 비타민류는 시간이 지나면 지날수록 감소된다는 사실을 항상 기억하고 있어야한다.

야채생즙의 기본재료라고 할 수 있는 엽채(잎사귀가 포인트인 야채)류는 더욱 감소가 심하므로 그때그때 먹을 양만을 만드는 것이 좋다.

재료가 신선하지 않으면 생즙을 만들어도 크게 효과를 기대할 수 없다.

또한 생즙의 재료는 세균이나 농약 등으로 오염되지 않는 청결한 것이라야 한다. 우선 야채를 흐르는 물에 깨끗이 씻고 시든 야채는 피하는 것이 좋다.

야채 중에서 영양소가 많이 함유된 시금치는 잘 시들기 때문에 선별을 잘 해야 한다.

2. 여러 가지로 배합된 생즙으로 한다.

야채생즙을 처음 마시는 사람은 풋냄새 때문에 마시기 좋지 않다는 사람도 있다. 특히 엽채류는 입안에 넣는 순간부터 역겨움을 느끼는 경우도 있다. 이럴 때는 다른 야채나 과일을 배합하여 마시면 한결 마시기가 좋다.

여러 가지 과일이나 야채를 배합하면 영양면에서도 균형을 이룰 수 있다. 귤, 당근, 사과 등은 어떤 야채에나 첨가해도 맛이 살아나며 누구든지 쉽게 마실 수가 있다.

3. 설탕은 금물

흰설탕은 체내에서 에네르기로 변할 때에 비타민 B₁을 필요로 한다. 그러므로 설탕을 많이 섭취하면 비타민 B₁이 보급되지 않고 혈액이 산성으로 바뀌어 여러 가지 장해 요인이 된다.

생즙을 처음 마시는 사람은 여러 가지 과일이 배합된 것을 마시는 것이 좋다. 특히 과일 중에서 사과를 많이 섭취하는 것이 영양면에서 좋다. 그리고 단맛을 좋아하는 사람은 흰설탕 대신 벌꿀이나 흑설탕 등을 조금 가해서 단맛을 되도록 줄이는 편이 좋다.

※ 신선한 야채나 과일 보존법

생즙에 사용될 야채는 그날의 채취한 싱싱한 것을 선택한다.

그러나 야채가 싱싱한 상태가 아니면 잘 보존하는 방법을 연구해서 사용해야 된다. 야채는 보존하는 상태에 따라서 그 선도(鮮度)나 영양소의 함유량이 상당한 차이가 있다. 예를 들면, 야채류는 시간이 경과함에 따라 급격히 비타민류가 소멸되므로 적당한 보존방법이 필요하다. 과일은 겉으로 보면 싱싱해 보일지라도 상점에서 직사광선을 오래 쬐인 것으로 생즙을 만들면 맛이나 향이 없고 영양소도 떨어진다.

1. 엽채류는 씻지 말고 포장하여 냉장고에 두는 것이 좋고 사용할 때 거내서 깨끗이 씻는 것이 여러모로 손실이 좋다. 도한 시금치나 양배추, 샐러리 등은 비닐봉지에 넣어 냉장고에 보존한다. 되도록 향이 강한 것은 냄새가 풍기므로함께 포장하지 말고 다로 두는 것이 좋다.

2. 근채(根菜)류는 잎을 떼고 보존한다. 무, 당근, 순무 등은 잎을 떼내고 상자 안에 넣어서 보존한다. 잎은 되도록 빨리 생즙으로 한다. 당근, 무는 통채로 여름에는 냉암체(冷暗體)에, 겨울에는 신문지 등으로 싸서 얼지 않을 장소에 보관하면 꽤 오래 간다.

3. 재료를 보존하는 적온(適溫)은 재료에 따라 야간의 차이가 있다. 냉장고에 보존할 때도 마찬가지이다. 시금치, 샐러리, 근대 등은 5∼6도에서 10도 가량이 적합한 온도이다. 과일은 냉장이 지나치면 맛이 없으므로 5∼6도가 적당하다. 또한 보존에는 온도와 함께 습도도 중요하므로 냉장고에는 냉각 때문에 수분을 빼앗기므로 반드시 약간의 물을 끼얹어 상자에 넣든가 종이로 포장하여 습도를 유지한다

※ 야채와 과일요법

생즙의 식이요법

신선한 생즙은 인간의 목을 정화시키고 생야채즙은 신진대사를 원활하게 해준다. 건전한 흙에서 자란 신선한 과일이나 야채에서 추출한 즙에는 몸에 영양을 주는데 필요한 여러 가지 물질이 함유되어 있다.

쥬서로서 만든 즙에는 중요한 영양소가 많이 함유되어 있다. 그러나 실제로 섬유의 대부분이 제거되지 않는 상태의 즙을 마시면 생야채나 과일을 적당히 씹어 먹는 경우에는 위속으로 들어간 가스는 씹을때에 입속에서 완전히 타액과 섞이지만 즙을 마실 경우에는 타액과 섞이지 못한 채 그대로 위속으로 밀려 내려가 소화가 시작되기 때문이다.

생과일이나 야채즙은 독소를 제거하는 물질을 만들어낸다. 알카리성 미네랄은 산성의 독성을 중화시키고 따라서 여러 기관을 통하여 독소를 배출시키는 역할을 한다.

새 혈액세포는 2주일마다 교체된다. 야채생즙은 새 세포를 낡은 세포보다도 한층 건강하게 하여 병에 대한 저항력이 있는 몸으로 만든다.

그렇기 때문에 각 성분의 비율은 정확하게 배합하여야 한다. 요즈음 시판되고 있는 식품의 대다수는 비타민이나 미네랄의 비율이 한쪽으로 치우치므로 정확한 비율이 되지 않는다. 생과일이나 야채의 즙만이 자신의 건강한 생활에 필요한 모든 성분을 정확한 비율로, 나타낼 수 있으므로 신선한 재료를 골라서 생즙을 내어 마시도록 한다.

생즙에는 어떤 효능이 있는가?

우리가 건강해지려면 자연식품을 많이 섭취해야한다. 또한 우리 체내에서 흡수한 영양소는 균형을 맞추어야 한다.

기초식품인 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민, 미네랄 등을 골고루 알맞게 섭취해야 하는 것이다.

생즙은 미네랄을 보급한다.

미네랄종류 - 칼슘, 요오드, 인, 동, 마그네슘, 칼륨

역할 - 혈액을 중성화하고 세포에 생명을 주어 건강을 유지시켜준다.

특히 미네랄은 비타민과 함게 청과물속에 많이 함유되어 있다. 유아나 노인 또는 치아가 약한 사람은 씹는 것보다는 생즙이 훨씬 효과적이다.

칼슘이 많이 들어있는 야채 - 파슬리, 시금치, 양배추, 계자잎, 당근

1. 생즙은 비타민을 보급한다.

비타민은 윤활유 역할을 하여 신진대사를 원활하게 시킨다.

·비타민 종류 - A , B₁,B₂, C

·비타민 - 열과 광선, 공기, 산, 알칼리성 등에 의해 쉽게 파괴된다.

2. 생즙은 혈액을 알칼리성으로 만든다.

건강한 신체는 혈액이 약알칼리성으로 기울어진 상태이다. 산성식품을 취할때에는 반드시 알칼리성 식품인 생야채나 과일등을 많이 섭취하는 것이 건강을 유지하는데 중요한 요인이다.

·알칼리성 식품 - 양배추, 시금치, 토마토, 오이, 당근, 콩, 바나나, 포도, 샐러리.

·산성 식품 - 쇠고기, 돼지고기, 어패류, 낙화생, 달걀노른자, 치이즈, 버터, 맥주

3. 생즙은 피부를 곱게 하고 변비를 없앤다.

피부를 곱게 하기 위해서는 비타민 A, C등을 많이 섭취하여야 한다.

·비타민 A를 많이 함유한 식품 - 상추, 뱀장어, 우유, 피만, 토마토, 부추

※기미, 주근깨 - 멜라닌 색소 침착에 생긴다. 비타민 C나 구연산은 멜라닌 색소가 늘어나는 것을 막아준다.

·비타민 C - 시금치, 근대, 파슬리, 양배추, 피만

4. 생즙은 피로를 회복시키고 스태미너를 늘린다.

이같은 상태를 예방하기 위해서는 위와 장 등의 소화기의 활동을 높이고 소화액 분비를 왕성하게 하는 신선한 야채나 과일의 생즙이 효과적

5. 생즙은 만성적인 병에 효과적

고혈압, 당뇨병 등 만성적인 병은 식이요법이 무엇보다도 중요하다. 육식이나 단맛이 나는 음식은 피하고 신선한 야채나 과일을 충분히 섭취하여야 한다.

생즙에서 얻을 수 있는 비타민

1. 비타민 A

1) 비타민 A의 효능

가) 비타민 A는 비타민C와 결합되어 신체의 모든 장에 있는 점액(粘液)을 건강하게 보존하는 효능이 있다.

나) 뼈와 치아의 성장을 촉진시키고 신체조직을 건강하게 하며, 내분비의 기능을 정상으로 유지하게 한다.

다) 세균에 대한 저항력을 조장한다.

2) 비타민 A 부족시 증상

가) 피부가 바삭바삭 말라 비늘모양으로 된다.

나) 장이 기능이 원활하지 않아 설사를 일으킨다.

다) 식욕부진, 활력감퇴, 발육부진, 허약체질, 선위측증, 법랑질과 상아질의 형성부전, 방광결석, 불임증 등을 일으키는 요인이 될 수도 있다.

3) 비타민 A 결핍증의 원인

가) 음식에 들어 있는 비타민A의 양이 부족하거나

나) 대사(代謝)과정이 잘못되어 있거나

4) 비타민 A의 보충방법

가) 당근, 사과 등의 생즙을 마시는 것

5) 비타민 A의 특징

가) 지방에는 녹지만 물에 녹지 않는다.

나) 과잉 섭취시 저장(간에 95% 저장)

다) 남은 5% →신장 및 폐, 피하에 저장

6) 비타민 A의 1일 필요량

가) 성인남녀 - 5000mg

나) 임산부 - 6000

다) 수유기 어머니 - 8000

라) 젊은 남녀 - 4500 ~ 6000

예) 2400cc 당근즙에는 평균 50,000국제단위 혹은 그 이상의 비타민A가 함유되어 있다고 한다.

7) 비타민 A가 많이 든 식품

당근잎, 시금치, 양배추, 피만,자초기, 비르, 회악, 자두, 상추, 샐러리, 토마토, 바나나

2. 비타민 B

1) 비타민 B의 효능

가) 인체내 탄수화물 이용을 촉진

나) 뇌와 신경계 근육의 기능을 도움

다) 조효소가 되어 에너지 대사과정에 참여한다

라) 조효소란 효소와 결합하여 대사과정이 진생되도록 효소를 도와주는 물질, 탄수화물 대사에 필수적인 물질이다.

2) 비타민 B의 부족시 증상

가) 결핍증으로 식욕감퇴, 무력감, 체중감소

나) 각기병

다) 신경기능, 식욕, 정상적 소화, 성장생식, 젖분비에 요구

3) 비타민B가 많이 든 식품

가) 맥주효모

나)돼지고기

다)두류, 고구마, 양배추, 당근, 수박, 레몬, 복숭아, 무, 감자

3. 비타민 B₂

1) 비타민 B₂의 효능

가) 세포내 호흡작용에 절대적으로 필요하며, 수소이온을 받아 화학반응에 전달하여 주는 역할

나) 탄수화물, 단백질, 지방의 에너지 방출을 도움

다) 입, 코, 소화관 점막의 건강 유지

2) 비타민 B₂가 많이 든 식품

우유, 치즈, 간 , 달걀류, 건조콩과, 완두콩

4. 비타민B6

1) 비타민 B6의 효능

가) 단백질과 지방의 체내 이용을 도움

나) 적혈구의 형성을 도움

다) 식품중에 피리독신, 피리독살, 피리독사민의 형태로 존재

2) 비타민 B6가 많이 든 식품

생선, 돼지고기, 닭고기, 난류, 동물의 내장(간, 콩팥) 등의 동물성 식품을 비로하여 현미, 대두

5. 비타민 B12

1) 비타민 B12의 효능

가) 적혈구의 형성

나) 신경을 건강하게 유지

다) DNA 유전물질 형성에 필요

2) 비타민 B12의 부족시 증상

가) 거대적아구성 빈혈, 설염, 유두위축, 말초신경 퇴화

나) 창백, 불규칙한 심장박동, 기타 심장장애

3) 비타민 B12가 많이 든 식품

가) 육류, 어류, 간, 굴, 신장 등 내장육

나) 신선초 컴퓨리, 양배추, 연근

6. 비타민C

1) 비타민 C(아르코르브산)의 효능

가) 혈관을 튼튼히 유지

나) 콜라겐 형성에 관여

다) 면역 기능을 높힘

라) 식욕 증진

2) 비타민 C의 부족시 증상

가) 잇몸이 붓고 쉽게 출혈, 치아가 느슨해 짐

나) 손발이 민감, 근육쇠약, 식욕감퇴, 손톱밑 출혈

다) 피하출혈, 소변의 혈혼, 상처치료지연

3) 비타민 C가 많이 든 식품

파슬리, 피만, 토마토, 양배추, 오렌지, 딸기, 수박, 순무, 강낭콩, 살구, 샐러리, 오이, 바나나, 파인애플, 시금치, 복숭아

7. 비타민 D

1) 비타민 D(칼시페롤)의 효능

가) 칼슘과 인의 체내 이용촉진

나) 뼈와 이를 튼튼히 함

다)비타민D가 심장병 예방효과와, 결장암 예방한다,특히--비타민D는 체내의 칼슘 흡수를 조절하는 가장 중요한 물질이며 동맥벽에 콜레스테롤과 지방이 쌓이는 동맥경화는 동맥내 칼슘축척 현상인 칼슘 침착(沈着) 과 연관이 있다고 미국 샌프란시시코 캘리포니아 대학 바로시 박사가 설명했다. 고 하네요, 또 미국텍사스대 부설 하워드 휴즈 연구소에 데이비드 망겔스도프 교수도 --과도한 지방섭취후 생기는 독성 결장암 유발물질을 무력화 시킨다고 발표했다고 하네요, 그래서 지방을 많이 섭취하는 사람이 비타민 D가 모자랄 경우 결장암 위험이 높다고 하네요, 참고 하시기 바랍니다.

2) 비타민 D의 부족시 증상

가) 구루병(유아와 어린이)

나) 다리, 척추, 가슴의 기형

다) 골흡수, 골질의 석회화부실, 골절이 잘됨

3) 비타민 D가 많이 든 식품

식품으로 함유된것은 없으며, 버섯종류를 섭취하면 체내에서 비타민 D로 생성된다고 하네요, 그리고 제일중요한 해빛,(자외선) 도 많이 쪼이면 몸에 안좋다는것은 주지 사실

8. 비타민 E

1) 비타민 E의 효능

가) 비타민A와 지방산의 산화를 방지

나) 적혈구, 근육과 기타조직의 형성을 도움

다) 노화지연

라) 신생아 출혈

2) 비타민 E의 부족시 증상

가)적혈구의 용혈

나)암에대한 저항력 약화

3) 비타민 E가 많이 든 식품

가) 식물성 기름 : 옥수수유, 면실유, 대두유, 마아가린

나) 밀의 배아, 곡류와 빵, 간, 논냉이, 파슬리, 시금치

다) 푸른 잎 채소류

9. 비타민 K

1) 비타민 K의 효능

혈액응고에 필요한 물질의 합성을 도움

2) 비타민 K의 부족시 증상

가)뇌출혈

나) 출혈성향증가 : 심한 출혈

※장수하려면 채식(菜食)을

최근에 이르러 과잉 동물성 식품의 해독이 밝혀지면서 육식을 절대 금기(禁忌)로 삼고 있는 승려들의 식생활을 장수식의 <모델>로 삼고 채식을 적극 권장하는 학자들이 많다.

우선 승려들의 식생활을 살펴보면 육류라고는 전혀 먹지 않는데도 그들은 건강과 장수를 누리고 있다. 소량의 육류는 건강유지에 필요하지만 육류 위주의 식단은 오히려 건강을 해친다는 설이 입증되고 있다. 일반적으로 고차원(高次元)의 정신활동(노동)을 하는 사람에게 육식이 권장되지 않는 이유는 육류가 두뇌 활동을 저하시키기 때문이다. 승려들의 주식은 현미와 잡곡이고 미역, 표고버섯, 은행, 호도, 꿀벌등의 중요한 부식으로 되어있으므로 양질의 단백질을 모두 식물성식품에서 섭취하게 된다. 그것도 단순한 채식이 아니라 싱싱한 채소를 열로 가열하거나 조리하지 않고 그대로 먹는 순 채식이라는데 특징이 있다.

채식은 태양광선, 대기, 천연수 등에 응집되어 있는 자연의 에너지를 섭취함으로써 우리 몸에 존재하는 자연치유력과 정기(精氣)를 증강시키는 자연의 합(合)한 식생활이라 하겠다. 고도의 성장을 이룬 현대의학이 최근에 들어 질병의 <컨트롤> (조절)에 한계를 느끼고 있음은 사실이다. 화학약제의 복용, 주사, 그리고<메스>에 의한 수술이 주체가 되고있는 현대의학의 맹점은 바로 인간의 몸에 존재하는 자연치유력을 무시하거나 오히려 약화시키고 있다는 점에 문제가 있다. 자연치유력을 강조하는 채식주의자들은<간디>를 예로 든다. 달걀조차 먹기를 꺼려했던 <간디>는 채식으로 철저한 건강관리를 한 대표적인 인물이라고 할 수 있다. 그는 웬만한 질병쯤은 약을 쓰지 않아도 자연치유력으로 충분히 극복할 수 있다고 장담했었다. 육식이 세포의 노화를 촉진하고 두뇌활동을 둔화시키는 반면, 채식은 피부에 탄력과 윤기를 더 해주며 의식을 청명하게 해주는 것으로 알려졌다. 고기만을 먹으면 머리가 나빠진다는 옛사람들의 말처럼 실제로 육식을 먹은 후에는 머리가 맑지 못하고 피로를 느끼지만 야채나 과일을 먹고 나면 정신이 상쾌해지는 것을 느낄 수 있다고 한다.육식 다식(多食)의 영양과다는 서양 사람들이나 사치계층에 중풍. 암. 고혈압. 당뇨병 등의 많은 현대병을 유발하여 사망률이 해매다 증가하고 있는 것은 육식이 단명(短命)을 초래하기 때문이다.

● 스트레스 예방법

1. 아침에는 평소보다 15분 일찍 일어날 것. 여유 있는 하루는 여유 있는 아침에서부터 아침에 쫓기듯

출근하면 스트레스 수준이 상승한다.

2. 아침에 일어나기 힘든 사람이 아침에 뜨거운 샤워를 하면 새로운 기분이 든다.

3. 밤에는 미지근한 물로 느긋하게 샤워하면 긴장해소에 도움이 된다.

4. 평소와는 다른 길로 전철역이나 버스 정거장으로 향한다. 아침의 작은 여행으로 기분도 바뀐다.

5. 자신의 기억력을 과신하지 말 것. 건망증은 스트레스 수준을 높이는 원인이다. 즉시 수첩에 하루의

일정을 적는 습관을 들이다.

6. 일정표에서 항상 15분의 여유를 둔다. 무리한 일정은 진행속도를 혼란시키고, 지각 상습범으로 만

들어 버린다.

7. 기다리는 시간을 위해 읽을 책을 항상 준비할 것.

뭔가를 기다릴 때의 초조감은 현대스트레스의 대표격. 어차피 기다려야 한다면 자신을 위한 시간을

유용하게 사용한다.

8 긴장감이나 불안, 노여움을 무시 혹은 적대시 말 것. 그것은 반드시 뭔가의 신호이다. 우선 신호가

있음을 인정할 것. 그리고 그 원인에 주의한다.

9. 승부에 구애받지 말 것. 당신이 50번이기면 50번지는 것은 당연하다.

10. 당신이 항상 올바른 사람일 필요는 없다.

11. 아무리 '올바를 필요가 없다'고 해도 실수를 해서는 안 된다. 벌을 받기 때문이 아니라 죄의식 또는

자기를 책망하는 기분이 항상 마음 저 편에 남아 조금씩 스트레스 수준을 높여준다.

12. 때로는 자기가 옳더라도 양보할 것.

13. 사람과 이야기 할 때 결국 자신이 무엇을 말하려고 하는지를 설득하려고 할 경우 말하는 내용을

상대방에게 이해시키고자 하는 것인지, 아니면 자신이 얼마나 옳은지를 확인 받으려고 하는지를

명확히 한다.

14. 상대방의 말을 들을 것. 듣고 있는 척 하면서 마음속으로 비난하거나 다음에 할 말을 생각하는 것은

모두 중지하고 상대방의 말을 수용할 것. 비난은 그 후라도 늦지 않다.

15. 상대방과 마음을 맞추고 싶다면 호흡의 리듬을 맞출 것. 천천히 서로의 호흡을 억제해 간다. 말

그대로 호흡이 맞았을 때 마음도 일치한다.

● 健康十則(건강십칙)

1. 少肉多菜(소육대채)

육고기를 적게 먹고 야채를 많이 먹는다.

2. 小鹽多酌(소염자작)

음식을 싱겁게 먹고 맑은 물을 많이 먹는다.

3. 小糖多果(소당다과)

설탕, 당분을 적게 먹고 신선한 과일을 많이 먹는다.

4. 小食多嚼(소식다작)

음식을 적게 먹고 오래 오래 꼭꼭 씹는다.

5. 小煩多眠(소번다면)

고민과 번뇌를 잊고 충분한 수면을 가진다.

6. 小怒多笑(소노다소)

성을 내지 말고 많이 웃고 유쾌하고 즐겁게 생활한다.

7. 小衣多浴(소의다욕)

옷을 가볍게 입고 몸을 깨끗이 하며 목욕을 자주 한다.

8. 小言多行(소언다행)

쓸데없는 말을 적게 하고 남에게 모범적인 생활을 한다.

9. 小慾多施(소욕다시)

과욕을 갖지 말고 봉사하며 남에게 이로움을 많이 베푼다.

10. 小車多步(소차다보)

차를 적게 타고 많이 걸어서 건강을 유지한다.

● 누구나 할 수 있는 건강 유지법

건강한 신체야말로 우리들이 살아가는 데 가장 소중한 재산이다. 다음에 소개하는 것들은 보다 건강한 생활을 위하여 언제 어디서나 우리들이 할 수 있는 좋은 건강 유지법이다.

1. 머리카락을 자주 빗는다.

이때 손가락을 이용하는 것이 좋다 손가락이 두피를 자극하여 머리도 맑아지고 머리카락도 잘 안빠질

뿐만 아니라 윤기 있는 머리카락을 유지해 준다.

2. 얼굴을 자주 두드린다.

얼굴을 자주 만져주면 혈액이 잘 통하여 혈압, 동맥경화 등에 좋다. 허리가 몹시 아픈 사람들은 코 바로 밑에 인중이라고 하는 홈이 파진 곳을 두 번째 손가락으로 자주 문지르면 금방 효과를 볼 수 있다.

3. 눈을 자주 움직인다.

눈이 피곤할 때는 눈동자를 위아래, 좌우로 돌려보라. 그러면 눈이 금방 맑아지는 것을 느낄 수 있다.

4. 귓불을 자주 만져준다.

귓바퀴는 축 늘어져 부처님 귀처럼 되어야 장수한다는 옛말이 있다. 귀는 신장과 관계과 깊어 귀가 잘 생긴 불들은 비뇨기생식기 계통의 기능이 좋다고 볼 수 있는데 이것은 장수의 비결이 되는 중요한 이유가 된다.

5. 혀를 자꾸 입안에서 굴린다.

혀를 자꾸 굴리면 침이 많이 생긴다. 침은 회춘 비타민이라고 할 만큼 인체에 중요한 것이다. 침을 아무데나 뱉는 사람들은 자신의 중요한 보배를 땅에 버린다고 생각하면 침을 함부로 뱉지 못할 것이다.

6. 배를 자주 만진다.

배를 자주 만지면 소화가 잘된다. ' 내손은 약속이다 '라면서 할머니가 배를 문지르면 아프던 배가 스르르 낫던 기억이 있을 것이다. 배를 문지를 때는 명치서부터 치골까지 아래로 쭉쭉 문지르거나 시계 돌아가는 방향으로 문질러야 한다. 우리의 장기는 시계 돌아가는 방향으로 배열되어 있기 때문이다.

7. 치아를 자주 두드린다.

치아를 자주 두드리는 것을 고치법 이라고도 하는 데 이렇게 하면 치아가 단련된다. 치아를 딱딱 위 아래로 조금씩 두드려 주는 것이 치아를 건강하게 하는 방법이다.

8. 등을 따뜻하게 한다.

무서운 일을 당했을 때 우리는 '아이, 오싹해' '등이 오싹해'라는 표현을 쓰는데 이것은 갑자기 체열이 발산되기 때문에 일어나는 현상이다. 그러므로 항상 등을 따뜻하게 하여 알맞은 체온을 유지하는 것이 건강에 좋다.

9. 손바닥을 문지른다.

손바닥을 맞대고 앞뒤로 반복해 교대하여 강하게 문지르면 손가락 지문부위에 마이스넬 소체가 진동 폭발하여 살균작용을 하게 된다. 이 작용은 자연치유력을 촉진시켜 건강한 신체를 유지하는데 도움 이 된다.

♣ 암과 식품은 밀접한 관계가 있다.

식품 속에 잠재되어 있는 발암의 위험

식생활은 암 발생에 커다란 영향을 미친다. 식품은 암 발생 원인중1/3을 차지 하며 특히 소화기 암에 지대한 영향을 미친다. 발암 물질로는 다음과 같은 것을 들수 있다.

1. 염분----과다한 염분섭취는 궤양을 유발하기 쉽다. 궤양이 발생한 부위에 발암물질이 있으면 위암의 원인이 된다.

2.지방--지방에 들어 있는 효소가 여성호르몬인 에스트로겐을 증가 시켜 유방암과 대장암의 발생을 촉진시킨다.

3.곰팡이---땅콩이나 옥수수에 핀 곰팡이가 생성하는 아플라톡신(aflatoxin) : 열대 떤 또는 아열대지방의 땅콩 등의 농작물에 생기는 누룩곰팡이의 일종이 배출하는 발암 물질)이라는 물질은 강력한 발암성을 갖고 있다. 한국의 누룩곰팡이와는 다르다.

4.탄음식 : 육류나 어류의 탄 부분에는 헤테로사이클릭아민(heterocyclic amine)류의 발암 물질이 들어 있다.

5. 알콜 --알콜 자체와 주류 속에 들어 있는 불순화합물이 통과하는 부분에 자극을 줌으로써 식도암이나 구강암의 원인이 되고 유방암과의 연관성에 관한 의혹이 제기 되고 있다.

6.첨가물---요즈음엔 인체에 유해하지 않은 안전한 첨가물도 많아졌으나 합성 착색료, 방부제, 표백제 등과 같이 발암성의 의혹이 제기되고 있는 것도 있다.

7.니트로소아민----위암 발생에 관한 발암물질로 니트로소 아민은 아민과 아질산염의 결합으로 합성된다.. 비타민 C가 이 과정을 억제하여 위암발생을 줄일 수 있다

8.편식---같은 식품을 계속 먹으면 식품 속에 들어있는 발암 물질을 다량 섭취하는 결과를 초래한다.

식품 속의 발암 위험 인자

라이프 스타일에 따라서 도 암 발생 위험도가 차이가 난다.

암은 유전자의 돌연 변이 또한 중요한 원인이 되며 질병이나 생활습관과도 밀접한 관계가 있다. 유전자를 손상시키는 원인 중 2/3는 음식물과 흡연이 차지한다. 두 가지 다 일상 생활 속에서 개선해 갈 수 있는 것이다. 또한 녹황색 채소의 섭취 감소와 지방(육식)섭취 과다, 흡연 음주 등의 생활 습관도 암 발생에 커다란 영향을 미친다.