<![CDATA[
<P>맵쌀가루 500그람 소금2티스푼 이스트5그람 물정량은200그람인데 반더 넣었어요</P>
<P>막걸리 정량이 100그람인데 약130그람넣고 물량을 줄인거 같아요</P>
<P>설탕100그람 혼합해서 반죽을 걸죽하게 해놓고</P>
<P>위에 비닐랩을 쒸워놓았어요 물론 저녁에 했지요</P>
<P>한밤중에 잠자다가 생각하니 혹시 날씨가 더워서 쉬면 어쩌나 걱정이되어</P>
<P>오밤중에 냉장고에 넣었어요</P>
<P>오밤중에 이미 부풀어서 비닐을 뚦고 나올거 같았어요</P>
<P>아침에8시쯤에 찜통에 넣고 1시간 지나서 쪘습니다</P>
<P>포기할려고 생각다가 오기가 생겨서 마지막으로 해본결과는</P>
<P>기막히게 잘만들어졌어요 입에 넣고 씹어도 전혀 찐득한거 없고 부담없고</P>
<P>살살 녹습니다</P>
<P>그저 신기하기만 했어요</P>
<P> </P>
<P>이 모든건 네번째이고요</P>
<P>동안 실패한걸 응용한거랍니다</P>
<P>증평떡에는 동동주가 발효가 안되는거 아시죠?</P>
<P>그리고 실패함서 생각하니...막걸리 이스트 발효가 기포가 엄청 컸습니다</P>
<P>부풀기 구멍이 큰거지요 그래서 방앗간에서 알려준대로 배이킹파우다를 넣은겁니다</P>
<P>배이킹파우다는 소금이 안들어가면 전혀 발효가 안되는건 이미 나는 알고있었어요</P>
<P>빵만들어 찔때 막걸리로 해보면 부풀기가 커서 기포가 크다는걸 알았어요</P>
<P>한과만들때 이스트 베이킹파우다 막걸리등 실험을 많이 하였어요</P>
<P>동네 막내둥이 띠동갑이 하는말이 한두번 만들어서 잘되면 떡방앗간집 굶어죽어요 ㅎㅎ이말에</P>
<P>많은걸 생각했지요 무어던 잘한다고 증평떡을 잘 만들꺼라고 생각한 내가 참 부끄러웠어요 ㅎ</P>
<P>인터넷 증평떡 만들기대로 하면 안되더군요</P>
<P>맹여사님 자세히 알려주신것도 많은 도움이 되었지요</P>
<P> </P>
<!-- -->
]]>
카페 게시글
질문& 답변
Re:만들어진 술떡이..실패
다음검색
첫댓글 그걸 넣고 하기도 하는 군요...
맵쌀가루 500그람 소금2티스푼 이스트5그람 물정량은200그람인데 반더 넣었어요 막걸리 정량이 100그람인데 약130그람넣고 물량을 줄인거 같아요 설탕100그람 혼합해서 반죽을 걸죽하게 해놓고 위에 비닐랩을 쒸워놓았어요 물론 저녁에 했지요 ..감사합니다. 다시 만들어 볼게요.
아차차...베이킹파우다를 넣었습니당~~ㅎㅎ
예, 어제 이웃집에 놀러갔는데요. 그 실패한 술떡 들고요. 그집에서도 베이킹 파우다를 조금 넣는다고 하더라고요. 그래야 부드럽게 잘 일어난대요.
그렇군요...제가 요즘은 바빠서 안 되지만 .. 며칠 후 증편 만들어 올려 보겠습니다..
저두 또 만들어 볼라요 ㅎ