스크랩 블랙쵸크베리(아로니아) 효능 및 먹는법

[이철용]

    1.  아로니아(초코블루베리) 효능

 전세계 아로니아 생산량의 90프로를 폴란드에서  생산하는데 특히 폴란드 청정지역에서 생산되는  아로니아의 약효가 뛰어나다고한다여기저기 잔병치례를 많이하는 난 병원과도 별로 친하지않은 성격이라 민간요법을 선호하는 편아로니아 열매를 바로 생즙을 내어 1컵을 마셔봤다5분정도 지나니 속이 약간 미식거리는게 한번에 마신양이 너무 많다고 느껴졌고1시간후 결국 다 토해냈다아무리 몸에 좋은것도 과하면 탈이나는법 이번에는 사과. 당근 토마토를 생즙을 내어  아로니아 원액 100프로를 30프로정도 섞어 마셔봤다 마신후 속이 아무렇지도 않은게 역시 양조절을 해야겠다 싶다일단 심장이 약해졌던나는 꾸준히 마시기로 작정하고하루한번 아로니아 주스를 마시고 중간중간 아로니아 티백을  뜨거운물에 넣어 차로 6개월 음용햔결과 심장이 가끔 숨을 못쉴만큼 아프던게 사라진다정말  내스스로 효능 입증 심혈관계에 좋은건 사실이구나 여기저기 잔병이 많은 나의 체질을 바꾸는데 효도할것같은 생각이 든다 여러 생즙과 먹기 귀찮을땐 걍 물과 함께 원샷물 80프로 : 아로니아 100프로 원액 20프로 정도 섞어마시면 부담없고 좋다소주가 땡길땐 소주한병에 아로니아 100프로 원액 쥬스를 기호에따라 소주잔 한잔이나 두잔정도면 정도 타서 마시면 술도 잘취하지않고 적당히 기분업됨  물론 숙취는 없따 아로니아 열매사진    일반적으로 아로니아베리, 블랙초크베리, 초크베리 등으로 불리나 정확한 명칭은 아로니아다. 흔히 블루베리와 비슷한 식물이라고 생각하지만 블루베리는 진달랫과의 관목이고 아로니아는 장미과의 낙엽관목으로 북아메리카의 동부가 원산지이다. 주로 숲과 습지에서 발견할 수 있으며 관상용으로 재배하기도 한다. 항산화물질인 안토시아닌이 많이 함유되어있어 약용, 식용으로도 재배한다. 아로니아는 아래의 세가지 품종이 있다.

1. 블랙초크베리: 대부분 1m 이하의 크기고 매우 드물게 3m까지 자라는 작은 편에 속한다. 식용으로 이용되는 대부분이 블랙초크베리이다.
2. 레드초크베리: 대부분 2~4m까지 자라며 드물게 6m까지 자란다.
3. 퍼플초크베리: 블랙초크베리와 레드초크베리의 잡종로 생겼지만 현재 별개의 품종으로 구분한다.

 아로니아와 안토시아닌

아로니아는 미국과 유럽에서 큰 인기를 얻고있는데 그 이유는 안토시아닌이라는 항산화물질 때문이다. 안토시아닌은 항산화효과로 주목받는 물질이다. 안토시아닌은 항산화물질 중에서도 가장 강력한 효과를 낸다는 것이 학계의 일반적인 의견이다. 아로니아는 이 안토시아닌의 함량이 자연계에 있는 모든 식물들 중에 가장 높은 편에 속한다.

아래는 식물 100g 당 안토시아닌 함량을 보여주는 표이다.

- 식물이름	100g당 안토시아닌 함량(mg)
아로니아	1480mg
아사이베리	320mg
야생블루베리	558mg
라즈베리	365mg
체리	350~400mg
오렌지	~200mg
가지	750mg

검은콩과 검은 옥수수의 씨눈에는 아로니아보다 안토시아닌 함유량이 높으나, 추출하는 방법이 어렵고 잼이나 음료 등 다른형태의 식품으로 가공하는 등의 범용성에서 아로니아가 월등하다고 볼 수 있다.

 안토시아닌

안토시아닌(anthocyanin)는 꽃이나 과실 등에 주로 포함되어있는 색소를 말한다. 수소 이온 농도에 따라 빨간색, 보라색, 파란색 등을 띤다. 안토시아닌은 항산화효과로 주목받는 물질인데 항산화효과는 말 그대로 산화되는 것을 막는다는 것인데 여기서 산화는 세포의 산화를 뜻한다. 세포의 산화는 곧 늙는다는 것이라 말할 수 있다. 안토시아닌은 항산화물질 중에서도 가장 강력한 효과를 낸다는 것이 학계의 일반적인 의견이다. 위키백과 안토시아닌 참조.

 안토시아닌의 효과

안토시아닌은 식물에게는 물론 인간에게도 이로운 물질로 많은 임상실험이 이루어진 상태이다. 실험을 통해 밝혀진 효능은 매우 많으나 가장 대표적인 효능을 살펴보면 다음과 같다.

1. 항산화 효과 (노화방지효과)

1. 세포가 노화하는 과정에서 활성산소가 발생하는데 안토시아닌은 이 활성산소를 제거하는 능력이 매우 뛰어나다. 일반적으로 알려진 비타민 계열, 카로틴 계열, 셀레늄 또는 토코페롤 계열 등의 항산화제 중에서 최고의 효과를 낸다.

2. 시력개선 효과

1. 안토시아닌은 사람의 안구 망막에 있는 로돕신이라는 색소의 재합성을 촉진한다. 로돕신은 광자극에 의한 분해와 재합성으로 시각영역의 정보를 두뇌에 전달하는 핵심물질이다. 로돕신이 부족하면 눈 피로, 시력 저하, 백내장, 암 등이 유발 될 수 있다. 안토시아닌은 로돕신의 재합성을 촉진하는 역학을 한다.

3. 혈관질환 예방과 개선효과

1. 안토시아닌은 플라보노이드 계열의 색소로 동맥에 침전물이 생기는 것을 막는 효과가 있고, 콜레스테롤을 억제하는 효과도 있어 심장 질환, 혈관 질환, 뇌졸중 등의 혈액과 관련한 질환의 치료에 도움을 준다.

4. 그 밖의 효능

1. 소염 및 살균작용

2. 인슐린 생성량을 높이는 작용.

3. 기억력 개선

 일화

    0. 킹스베리: 중세유럽의 왕족과 귀족들이 여러 질병의 치유를 위해서 만병통치약처럼 아로니아를 많이 먹었다고한다. 현재도 킹스베리는 일반적으로 아로니아를 칭한다.

1. 초크베리: Chock는 질식의 의미가 있는데 열매가 완전히 익기전에 동물이 먹으면 질식할 정도로 탄닌의 성분이 많이들어있기 때문에 이러한 이름이 만들어졌다고 한다. 수확시기가 되면 탄닌성분은 시아닌과 카데킨이라는 유익한 성분으로 전화된다.
2. Polish paradox(폴리쉬 패러독스): 서부 폴란드사람들은 고혈압과 심맥계질환이 국민병으로 지목되는데 그 이유는 육식을 즐겨하기 때문이다. 그러나 이러한 국민병을 이겨냈는데 여기에 아로니아가 기여하였다. 현재 폴란드는 국책사업으로 아로니아를 제배하고 있으며 전세계 아로니아 생산의 90%이상이 폴란드에서 이루어진다.

자료출처: 귀농카폐  "옛날세상"

2. 블랙 초코베리(아로니아) 먹는 방법 최근 건강식품으로 각광받고 있는 아로니아는 일반적으로 블랙초코베리, 초코베리 등으로 불리나 명칭은 아로니아 입니다. 아로니아는 맛이좋고 향이 좋아 와인, 잼, 쥬스, 차 등으로 이용되고 있습니다. 왕의 열매 라고 불리는 아로니아, 효능을 아신다면 우리곁에 없어서는 안될 열매라고 생각 되는데요, 지금부터 블랙초코베리(아로니아)의 먹는 방법에 대해 알려드리겠습니다.  놀은 활성산소를 제거해 췌장베타세포의 파괴를 막고 췌장세포의 신호전달물질로 작용해 손산된 세포의 복원을 도와준다. 또한 당뇨 합병증 유발 물질인 AGE를 감소시켜 합병증을 예방하고, 인슐린 분비를 촉진시켜 혈당을 조절해 줍니다. 1.효소 만들어 먹기 - 블랙 초코베리(아로니아)1 : 설탕 1.1 : 천일염 4g(초코베리 1kg인 경우) 혼합하녀 3개월정도 서능한 곳에서 숙성한 다음 걸러서 효소만 따로 1년정도 숙성한 후, 물에 희석하여 드셔도 되고 음식에 첨가하여 드시면 됩니다. 남은 열매는 버리지 말고 말려서 건포도 처럼 활용하시면 좋습니다. 2. 생과로 드시는 경우 - 블랙초코베리는 생으로 먹으려면 떫기때문에 먹기가 곤란합니다. 이럴때에는 냉장실에서 약 1주일정도 숙성한 후, 냉동실에서 1개월정도 숙성하면 떫은 맛이 살아지게 됩니다. 1일 권장량은 30~40알 정도 드시면 됩니다  3 .주스로 만들어 먹는 경우 - 각자 개인의 취향에 따라 과일(딸기, 사과, 키위 등)을 믹서에 함께 갈아서 꿀이나 시럽을 첨가하여 드시면 됩니다. 또는 우유나 요구르트 등과 함께 믹서하시어 드시면 됩니다. 4. 담금주 하는법 - 블랙초코베리 3kg + 담금주 2L 을 10Kg 용기에 함께 혼합해 밀봉한 후 서늘한 곳에서 1년정도 숙성시키면 색깔이 아름다운 와인이 탄생합니다. 이상, 블랙초코베리( 아로니아 ) 효능과 먹는법에 대해 알려 드렸습니다. 어떠세요? 효능이 어마어마 하죠? 블루베리만 알고 있었는데 초코베리를 선물로 받아보고나서야 저도 이런게 있었구나 했습니다. 초코베리 뿐만 아니라 각종 베리류가 지친몸을 가지고 살아가는 현대인에게 없어서 안되는 과실이 되어가고 있습니다. 안토시아닌이 많은 베리와 베리의 영양이 듬뿍담긴 검증된 식품 섭취를 통해 건강하고 행복한 여름 보내시길 바랍니다.^^ [출처] 초코베리(아로니아효능/초코베리먹는법