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<P style="TEXT-ALIGN: left"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/141A74504D7D9A822F" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="640" border="0" hspace="1" vspace="1" width="640" id="A_141A74504D7D9A822F0B7C"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: left">환절기... 여러분 컨디션 어떠세요?<BR>저는 요즘 살이 좀 빠져서 다들 예쁘다고(?? 돌맹이 막 던질라고 또 그러시죠?? ㅎㅎㅎ 농담이어요... )<BR>환절기라 그런지 입맛도 없고.. 뭘 먹어도 기운이 쪼매 없는듯합니다.<BR>상큼하게 봄나물 먹어도 좋지만... <BR>오늘은 지친 가족들에게 보양식을 선물했습니다.<BR>바로 장어양념구이입니다 !! 장어는 스테미너의 대명사죠??<BR>남녀노소....너무 좋은 식품입니다. 특히 생강채랑.. 부추와 함께 드시면 궁합도 좋고.. 맛도 좋고... <BR>싱싱한 바다장어로 양념구이 소개합니다 *^^*<BR><BR><BR><BR><BR><STRONG><FONT color=#193da9>재료(4~5인분) : 장어5마리. 식용유약간. 생강. 부추</FONT></STRONG><BR><STRONG><FONT color=#610334>고추장양념장 : <FONT size=+0><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt">고추장4T. 고추가루2T. 올리고당3T(또는 물엿). 맛술3T. 다진마늘1T. 간장1T. 생강물4T</SPAN></FONT></FONT></STRONG><BR>=> 저의 계랑은 밥숟가락 한 술이 1T입니다. <BR>=> 맛술은 미림.미향.미정.청주같은 시판하는 조리술로 저는 미림을 사용했습니다.<BR>=> <STRONG><FONT color=#112a75>생강물을 생강을 잘게 다져준후 물을 부어....생강이 우러난 물을 말합니다...</FONT></STRONG><BR>=> 오늘 소개하는 장어가 바다장어라서 고추장양념을 준비한겁니다.<BR> 바다장어에는 고추장양념을 민물장어에는 간장양념이 어울린답니다<BR><BR>
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<TD><IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/156760524D7411DF0E" width=646 height=244></TD></TR></TBODY></TABLE><BR><BR>1. 바다장어입니다. 요즘은 싱싱하게 손질된 제품 구입하시기 쉬울겁니다. <BR> 구입하신 바다장어에 들어있는 고추장 양념을 이용해도 좋지만..<BR> 위에 소개한 분량의 고추장양념장을 섞어 양념장을 만들어줍니다. <BR><BR>*** 싱싱한 바다장어를 손질해서 3월 14일 오전부터 공동구매 진행합니다. 고추장양념장 서비스로 드립니다.<BR> 민물장어와 달리 바다장어는 냄새가 전혀 나지 않고 담백합니다.<BR> <STRONG> ==> 바다장어 공동구매 바로가기 : </STRONG><A title="[http://hls3790.tistory.com/829]로 이동합니다." href="http://hls3790.tistory.com/829" target=_blank><STRONG><FONT color=#666666>http://hls3790.tistory.com/829</FONT></STRONG></A><BR><BR><BR><BR>
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<TD><FONT color=#666666><IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/1861E6594D74125008" width=646 height=486></FONT></TD></TR></TBODY></TABLE><BR><BR>2. 오븐이 있다면 오븐에 초벌구이후 양념발라서 구워드시면 되는데요.<BR> 오븐이 없을때는 팬에 구워드시면 됩니다. <BR> 장어의 껍질부분을 칼로 살살 긁어 미끈미끈한것을 제거합니다. 면보로 수분기를 살짝 제거후.<BR> 프라이팬에 소량의 식용유를 바른후 키친타올로 식용유를 살짝 제거하여 팬에 기름기가 코팅된 정도의 상태에서<BR> 약불로 팬이 달아오르면 장어의 껍질면이 팬에 먼저 닿게 올려줍니다 <BR><FONT color=#112a75><STRONG> 가스불은 약불로 </STRONG></FONT>구워주세요.<BR> 한쪽이 노릇하게 익으면 뒤집어 주고요. 뒤집은 면도 노릇하게 익으면 양념을 발라 <BR> 한번더 양면 뒤집어 구워주시면 완성입니다. <BR> 다 구운후 도마위에 썰어 접시에 담아 생강채와 부추겉절이 곁들이세요.<BR> <BR>3. 장어에는 생강채와 부추겉절이가 어울립니다.<BR> 부추를 4cm길이로 썰어 간장1T. 설탕1T. 고추가루1T. 액젓1T를 넣고 살짝 버무리면 됩니다. <BR> 부추겉절이에 양념을 너무 과하게 하지 말고 살짝만~ 하시면 됩니다. <BR><BR><BR>
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<TD><IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/145C08594D74139010" width=640 height=960></TD></TR></TBODY></TABLE><BR><BR><BR>어제 이웃집사님 가정과 먹었는데요..입에서 살살 녹는다고 다들 맛있다고 한마디씩 하면서 너무 맛있게 <BR>먹었습니다.<BR>저도 모처럼 건강한 요리 먹은듯합니다.<BR>요즘 하루에 한끼정도 먹던 옥이였거든요.( 그래도 저 건강해요..매일 건강한 과일..건강한 요리 먹습니다)<BR>어제 장어로 힘불끈~~~ 오늘 힘차게 출발하겠습니다 !!<BR>오늘도 즐거운 하루 보내시고요.. 승리하세요 *^^*<BR><BR><BR></P>
<DIV style="TEXT-ALIGN: center; CLEAR: both" class="imageblock center"><FONT color=#666666><IMG style="CURSOR: pointer" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick="open_img('http://cfile2.uf.tistory.com/original/1276614C4D7AAF880A8408')" alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/1276614C4D7AAF880A" width=375 height=444></FONT></DIV>
<P style="TEXT-ALIGN: left"> <STRONG><A title="[http://www.kyobobook.co.kr/product/detailViewKor.laf?ejkGb=KOR&mallGb=KOR&barcode=9788996330059&orderClick=LAG]로 이동합니다." href="http://www.kyobobook.co.kr/product/detailViewKor.laf?ejkGb=KOR&mallGb=KOR&barcode=9788996330059&orderClick=LAG" target=_blank><FONT color=#666666>※ 교보문고 구매하러 바로가기 (클릭 !!! )</FONT></A></STRONG><BR><BR><BR><STRONG><FONT color=#000000>*** 옥이의 블로그 바로가기 ==> <A class=tx-link href="http://hls3790.tistory.com/814" target=_blank>http://hls3790.tistory.com/814</A> *^^*<BR>*** 옥이의 두번째 요리책 리뷰이벤트 공지했습니다.많이 참여 해주세요!! ==> </FONT><A title="[http://hls3790.tistory.com/823]로 이동합니다." href="http://hls3790.tistory.com/823" target=_blank><FONT color=#666666>바로가기 </FONT></A><FONT color=#000000>(클릭)<BR></FONT></STRONG></P>
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첫댓글 제가 사는곳은 대천해수욕장이 가까워서
가끔 시장에 나가 바닷장어를 아주머니께 손질 한것을
찜을 해서 부추와 양파를 고추냉이 소스와 함께....
깻잎과 묵은지를 깨끗히 손질한것과 함께 먹었답니다,
오늘 올려주신 옥이님의 레시피로 함 도전해봐야겠네요...
고맙습니다....승리하세요....^&^
큰딸이 한 번도 먹어보지 않았다고 하네요...
ㅎㅎ 엄마 아빠만 먹으러 다녔다고 마구마구 투덜거립니다~~~
방금 신청하고 왔네요... 엄마솜씨로 좀 먹여야겠어요^&^
장어구이 감사 함니다 집에가서 솜씨자랑 하겠습니다
좋은정보 감사히 안아갑니다 ^^
삭제된 댓글 입니다.
넘 맛나보여요..조만간시도한번...*^^*
시도 한번 해봐야겠어요
와우..정말 맛있어 보이네요..
오늘은 신선한 장어 한마리 사러 가야겠는데요..ㅎㅎ
장어 요리 식당에서만 먹어봣는데
직접 신선한 장어사다 하면 맛잇을거 같아요
막 자신감이 생기는 데요
감사합니다