민트향 박하잎차 만들기

[바람숲]

다음 주는 이러저러 일로 바쁠 것 같아(중간보고회, 작가들과 영양 이지현 선생 방문 등)

박하잎차를 오늘 만들기로 했다.

무엇이든 그렇듯...

채취보다 어려운 게 바로 다듬기다.

줄기는 떼내고, 잎만 하나씩 하나씩 다 떼어낸다.

조금 큰 잎은 자라는게 좋은데, 귀찮아서 그냥 하기로 했다.

다듬고 난 후의 모습....

다듬은 잎을 우선 뜨거운 불에 넣어 숨을 죽이고...

유념을 했다.

유념을 끝낸 박하잎...

부피가 많이 줄었다. 축축한 느낌으로 덖음을 기다리고 있다.

몇 번의 덖음을 거쳤을까?

이제는 그 횟수를 세지 않는다.

그냥 손의 느낌으로 이제 거의 되지 않았을까, 결정하고

마지막 향매김 작업에 들어갔다.

어찌보면 향매김 작업은 마지막 남아 있을 물기를 없애는 작업이리라.

큰 병으로 하나 가득.... 

덖음이 끝난 차를 넣고 흔들어보니

찰랑찰랑....

물기가 걷힌 맑은 소리가 난다. 그렇다면 성공인 것이다.

[빨간 머리 앤]

저는 박하잎 그냥 그늘에 말려서 만드는데 샘은 차에 달인이 되신 듯 하네요.

[바람숲]

그늘에 말린 박하잎차 먹어봤는데 향이 그대로 살아있더라구요. 부피를 줄이기 위해 덖어보았어요.^^