그린바나나? 미리보는 '2018년 트렌드 식품'

<h3 class="tit_view">그린바나나? 미리보는 '2018년 트렌드 식품'</h3><p><span class="txt_view">2018년에 주목받을 식품은?</span></p><div class="rel_view"><a class="rel_profile" href="https://1boon.kakao.com/realfood"><img class="rel_photo" alt="프로필 사진" src="https://t1.daumcdn.net/liveboard/_profile/97a464125fe848008d937a5690d3de16.png"><font color="#0066cc"><u> </u></font></a><div class="rel_detail"><strong class="rel_name"><a class="link_txt" href="https://1boon.kakao.com/realfood"><u><font color="#0066cc">RealFoods</font></u></a></strong><span class="rel_read"><em class="emph_number">1,345</em>명이 봤어요 <span class="ico_dot">·</span><a class="link_read #c_cmt_btn" href="https://1boon.kakao.com/realfood/greenbanana#comment"><u><em class="emph_number comment_count"><font color="#0066cc">0</font></em><font color="#0066cc">개 댓글</font></u></a></span></div></div><p><span class="scroll_view"><span class="ico_issue vertical-bounce-ani"></span> 아래로 스크롤</span> </p><div class="wrap_section #c_viewcontents" style="min-height: 1573px;"><div class="cont_section"><div class="section_view section_editor html fst compo" data-type="html"><p>2017년에는 건강하면서도 새롭고, 특별한 식품들이 전 세계의 주목을 받았습니다. </p></div><div class="section_view section_news image " id="compo_image_1513485477437"><div class="img_view area_view"><span class="wrap_thumb"><img class="thumb_view" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/realfood/72b4758b390e41cea77ccbd1c42a39e3.JPG"></span></div><p class="desc_view">특히 SNS가 발달함에 따라 글로벌 식품 트렌드에 많은 사람들이 관심을 보이고 있는데요.</p><span class="source_view">출처 : 123rf </span></div><div class="section_view section_editor emoticon compo" data-type="emoticon"><div style="text-align: center;"><span style="color: inherit;">2018년도에는 어떤 식품들이 핫한 트렌드로 떠오를까요? </span></div><div style="text-align: center;"><img class="sa-emoticon" alt="" src="https://t1.daumcdn.net/liveboard/emoticon/kakaofriends/v3/mujiandconspecial/emot_002_x3.gif"></div></div><div class="section_view section_editor html compo" data-type="html"><p>미국의 식품매체 푸드네비게이터(Food Navigator) 와  푸드 프로세싱 (Food navigator) 에서 선정한 식품들을 소개해볼께요. </p></div><div class="section_view section_news image " id="compo_image_1513487290467"><div class="img_view area_view"><span class="wrap_thumb"><img class="thumb_view" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/realfood/2d870dbac3a24b37a7a9d3a6ebfb7c8f.JPG"></span></div><p class="desc_view">1. 차가버섯 (Chaga mushroom)<br><br>차가 버섯은 자작 나무 내부에 착생하여 수액을 먹고 자라는 진균류입니다. 항산화 성분인 베타글루칸이 다량 들어있으며, 강장제 성분도 풍부한 것으로 알려졌어요.</p><span class="source_view">출처 : 123rf </span></div><div class="section_view section_news image " id="compo_image_1513487521341"><div class="img_view area_view"><span class="wrap_thumb"><img class="thumb_view" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/realfood/d13889fc61c943d992af0c84830c2f54.JPG"></span></div><p class="desc_view">차가 버섯은 처음에는 건강 전문점에서 보충제로 판매됐지만, 점차 효능이 알려지면서 유럽과 미국에서는 차가 버섯을 함유한 다양한 제품들이 출시되고 있어요. <br><br>차가 버섯은 분말 형태와 차 제품이 가장 많으며 커피와 . 혼합한 차가 커피도 출시됐습니다.</p><span class="source_view">출처 : 123rf </span></div><div class="section_view section_news image " id="compo_image_1513487714199"><div class="img_view area_view"><span class="wrap_thumb"><img class="thumb_view" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/realfood/43b62f96b3b241abba72b3296a13d5fc.JPG"></span></div><p class="desc_view">2. 그린바나나 가루(Green banana flour)<br><br>그린 바나나는 익지 않은 상태의 바나나로 바나나 맛은 전혀 나지 않아요. 하지만 설탕이 적고 저항성 녹말이 풍부해 이 분말로 만들어 식품에 사용됩니다.</p><span class="source_view">출처 : 123rf </span></div><div class="section_view section_news image " id="compo_image_1513487722811"><div class="img_view area_view"><span class="wrap_thumb"><img class="thumb_view" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/realfood/8fc1d8fe061942e1b567dc914e18bb8f.png"></span></div><p class="desc_view">보통 글루텐 프리 식품을 만들때 밀가루 대체 성분으로 이용되며, 브라질에서는 그린 바나나 가루를 함유한 아이스크림과 샤베트 머핀 , 제품도 출시됐어요. <br><br>유럽에서는 소화기 건강에 관심이 많은 소비자에게 인기를 끌고 있으며, 미국에서도 글루텐 프리 제품에 다양하게 사용되고 있다고 합니다.</p><span class="source_view">출처 : http://edwardandsonsrecipes.org </span></div><div class="section_view section_news image " id="compo_image_1513488194238"><div class="img_view area_view"><span class="wrap_thumb"><img class="thumb_view" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/realfood/a935add0b3be438aa31d7fa66d4a6145.JPG"></span></div><p class="desc_view">3. 청록색 조류(Blue algae)<br><br>전통적으로 식품 분야에서 인공적으로 파란색을 만드는 것은 오랫동안 큰 도전이었는데요. 스피룰리나(Spirulina) 의 등장으로 식품업계의 오랜 고민이 해결됐죠. <br><br>특히 단백질과 비타민 미네랄 철분 등 여러 영양소를 함유해 식품업계에서 두각을 나타내고 있는데요.</p><span class="source_view">출처 : 123rf </span></div><div class="section_view section_news image " id="compo_image_1513488689309"><div class="img_view area_view"><span class="wrap_thumb"><img class="thumb_view" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/realfood/fdbefb335211421786950fd38bef31e3.JPG"></span></div><p class="desc_view">내년에는 청록색을 함유한 음료와 라떼가 인기를 끌것으로 보입니다. 아이스크림 제조업체 제니스(Jenis) 는 스피룰리나로 색을 낸 파란색 아이스크림을 출시했으며, 음료업체 스마트침프는 (Smart Chimp) 스피룰리나 색감을 활용한 파란 코코넛 워터를 판매하고 있어요.</p><span class="source_view">출처 : 제니스 </span></div><div class="section_view section_news image " id="compo_image_1513489026065"><div class="img_view area_view"><span class="wrap_thumb"><img class="thumb_view" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/realfood/fff1c80211a9438694e73cdbc77fe31d.JPG"></span></div><p class="desc_view">4. 카스카라(Cascara)<br><br>카스카라는 커피 체리의 외피로써 커피 빈 자체보다 카페인 함량이 적습니다. 일반적으로 폐기물로써 버려졌지만 이제는 커피 체리 추출물로 사용되는데요.</p><span class="source_view">출처 : 123rf </span></div><div class="section_view section_news image " id="compo_image_1513489340742"><div class="img_view area_view"><span class="wrap_thumb"><img class="thumb_view" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/realfood/80eae33f17184b7387c30d95b652fd4b.JPG"></span></div><p class="desc_view">스위스 카페 로얄(Swiss Caf Royal)의 카스카라 아이스 티는 카스카라로 만들어지며, 이외에도 여러 음료에 활용되고 있다고 합니다.</p><span class="source_view">출처 : 123rf </span></div><div class="section_view section_news image " id="compo_image_1513489618569"><div class="img_view area_view"><span class="wrap_thumb"><img class="thumb_view" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/realfood/d73f74bdbc574ff89202be4bdab6f607.JPG"></span></div><p class="desc_view">5. 대마씨(Hempseed)<br><br>대마씨(햄프씨드)는 필수 아미노산과 콩과 비슷한 수준의 단백질, 그리고 오메가 성분이 풍부해 건강 보조식품으로도 주목받고 있습니다. <br><br>이러한 장점때문에 대마씨는 대표적인 식물성 단백질 식품으로 부상하고 있는데요.</p><span class="source_view">출처 : 123rf </span></div><div class="section_view section_news image " id="compo_image_1513490033640"><div class="img_view area_view"><span class="wrap_thumb"><img class="thumb_view" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/realfood/a770ee8f8f7e4f79b40e5c42abf74f2e.JPG"></span></div><p class="desc_view">대마는 이미 유럽에서 요거트와 소시지 비스킷 등에 사용되고 있어요. 소자드 (Sojade) 대마 요거트는 95% 대마 주스로 만들며 식감을 위해 대마씨가 추가됩니다. 미국에서는 대마 오일, 대마 비스킷 등이 판매되고 있습니다.</p><span class="source_view">출처 : 123rf </span></div><div class="section_view section_editor emoticon compo" data-type="emoticon"><div style="text-align: center;">이상 2018년에 주목받을 식품들을 소개했는데요. </div><div style="text-align: center;">올해와 마찬가지로 건강에 도움이 되는 성분들이 더 다양한 음식과 제품에 활용될 것으로 보입니다. </div><div style="text-align: center;"><br></div><div style="text-align: center;">[리얼푸드=육성연 에디터]</div><div style="text-align: center;"><img class="sa-emoticon" alt="" src="https://t1.daumcdn.net/liveboard/emoticon/kakaofriends/v4/theme/theme_frodo_neo_tube.gif"></div></div></div></div><p><br></p>