<div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin" data-link="https://cafe.daum.net/subdued20club" data-link-newwindow="_blank"><a href="https://cafe.daum.net/subdued20club" target="_blank" class="ke-link"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/c66b4a1a23c64192bd183f48a1868843d96257d5" width="288" height="288" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/c66b4a1a23c64192bd183f48a1868843d96257d5" data-origin-width="1024" data-origin-height="1024"></a></div><p style="text-align: center;">출처: <a href="https://v.daum.net/v/20240601150016422" target="_blank" class="ke-link">https://v.daum.net/v/20240601150016422</a></p><div class="figure-open" contenteditable="false" data-ke-type="opengraph" data-ke-align="alignCenter" data-og-type="website" data-og-title="디저트가 암 위험 높인다던데… 어떤 게 위험하지?" data-og-description="일부 디저트가 DNA를 손상시키고 암을 유발할 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 벨기에 루뱅 생체 분자 과학 기술 연구소의 연구팀이 자체적으로 초콜릿을 만들면서 생성된 화합물을 분석했다. 연" data-og-host="v.daum.net" data-og-source-url="https://v.daum.net/v/20240601150016422" data-og-url="https://v.daum.net/v/20240601150016422" data-og-image="https://scrap.kakaocdn.net/dn/oQSNB/hyWdnEUf31/I4loImvbiVP0AHGIg87Be1/img.jpg?width=1200&height=630&face=0_0_1200_630,https://scrap.kakaocdn.net/dn/zH8ch/hyWg5iju7J/tNO8Rb2QcUTmZ1W8mVkY3k/img.jpg?width=658&height=435&face=0_0_658_435"><a href="https://v.daum.net/v/20240601150016422" target="_blank" data-source-url="https://v.daum.net/v/20240601150016422"><div class="og-image"><img src="https://scrap.kakaocdn.net/dn/oQSNB/hyWdnEUf31/I4loImvbiVP0AHGIg87Be1/img.jpg?width=1200&height=630&face=0_0_1200_630,https://scrap.kakaocdn.net/dn/zH8ch/hyWg5iju7J/tNO8Rb2QcUTmZ1W8mVkY3k/img.jpg?width=658&height=435&face=0_0_658_435" alt="" xxonerror="this.src="//img1.kakaocdn.net/thumb/C200x200/?fname=https%3A%2F%2Ft1.daumcdn.net%2Fcafe_image%2Fcafe_meta_image_190529.png""></div><div class="og-text"><p class="og-title">디저트가 암 위험 높인다던데… 어떤 게 위험하지?</p><p class="og-desc">일부 디저트가 DNA를 손상시키고 암을 유발할 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 벨기에 루뱅 생체 분자 과학 기술 연구소의 연구팀이 자체적으로 초콜릿을 만들면서 생성된 화합물을 분석했다. 연</p><p class="og-host">v.daum.net</p></div></a></div><p> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><span style="color: #000000; background-color: #ffffff;" data-ke-size="size18"> 일부 디저트가 DNA를 손상시키고 암을 유발할 수 있다는 연구 결과가 나왔다. </span></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><span style="color: #000000; background-color: #ffffff;" data-ke-size="size18">  연구팀은 시중에서 판매되는 22개의 디저트도 함께 분석했다. </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #000000; background-color: #ffffff;" data-ke-size="size18"> 디저트는 ▲크레페 ▲와플 ▲케이크 ▲비스킷 등 </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #000000; background-color: #ffffff;" data-ke-size="size18">초콜릿이 있는 디저트와 없는 종류를 모두 포함했다. </span></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><span style="color: #000000; background-color: #ffffff;" data-ke-size="size18"> 초콜릿을 만들기 위해 카카오 콩을 볶는 과정과 코코아 버터를 첨가한 후에 </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #000000; background-color: #ffffff;" data-ke-size="size18">α,β-불포화 카르보닐이 생성됐다.</span></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><span style="color: #000000; background-color: #ffffff;" data-ke-size="size18"> α,β-불포화 카르보닐은 반응성이 높고 </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #000000; background-color: #ffffff;" data-ke-size="size18">잠재적으로 유전 독성이 있어 섭취 시 DNA에 영향을 미친다.  </span></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><span style="color: #000000;" data-ke-size="size18">분석 결과, 비스킷과 크레페 등 포장된 간식은 다른 디저트보다 9개 카르보닐 농도가 낮았다.</span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #000000;" data-ke-size="size18"> 와플, 케이크 등은 카르보닐(푸란-2-1) 농도가 높았다.</span></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><span style="color: #000000;" data-ke-size="size18">연구팀은 베이킹 온도가 더 높을수록 카르보닐이 많이 생성되며 </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #000000;" data-ke-size="size18">이는 대량 생산되는 간식에서 주로 발생하는 현상이라고 분석했다. </span></p>
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첫댓글 ㅠㅠ
ㅠㅠㅠ
어이가 없구만
저는그냥행복하게살다가팔자려니하고죽으렵니다
못먹게하면 더 먹고싶어
걍 디지겟슴
삭제된 댓글 입니다.
헴 ㅜ 건강만하세요
ㅋㅋ 나도 이미 걸려서 ㄱㅊㄱㅊ ~
이 세상에 발암물질 아닌 것이 읎다~~
무가당 코코아가루에 알룰로스 섞으면 초콜렛시럽완성~ 초콜릿 먹을 필요가 없음 요새 디저트도 대체밀가루 존많..
근데 코코아 파우더도 이미 로스팅한 카카오빈에서 버터 추출하고 남은 걸 갈아낸 거라ㅠㅠㅠ 적긴 해도 들어있긴 할 듯...
@초보베이킹 쉬바 글쿤..!
스트레스가 더 위험하지않나..?ㅋㅋㅋ