식품가격 강세 중 이탈리아의 듀럼 밀 가격은 앞으로 몇 개월 동안 압박

[이매진]

식품가격 강세 중 이탈리아의 듀럼 밀 가격은 앞으로 몇 개월 동안 압박

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Italy's durum wheat price squeeze on coming months

이탈리아의 듀럼 밀 가격은 앞으로 몇 개월 동안 압박

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  2021년 11월 10일

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타라 자일스는 그녀의 160- 에이커의 필드에 위치한 남쪽에 밀을 수확으로는 결합 작동 높은 강 , 앨버타 그녀가 밀을 수확 9 월 28, 2013. REBUTERS Mike Sturk는 파일 사진입니다.

PARISMILAN 년 11 월 10 일 (로이터) - 시장이 최고 수출에 나쁜 수확 상쇄 할 수있는 방법이 부족으로 이탈리아 파스타 메이커는, 이번 여름의 듀럼 밀 가격 충격 후 다음 달에 공급 압박의 두려워하는 캐나다 .

전 세계 듀럼 무역의 약 2/3를 차지하는 북미 국가는 올해 극심한 더위와 가뭄으로 인해 300만 톤의 생산량을 2020년 수준보다 거의 50% 감소할 것으로 예상됩니다.

이 견적은 많은 경제가 COVID-19에서 회복하기 위해 고군분투하고 식량 인플레이션에 대한 우려를 일으켰던 13년 최고치에 도달했습니다.

유엔 식량농업기구(FAO) 에 따르면 빵 가격은 10년 만에 최고치를 기록했으며, 유럽 밀 가격이 이번 달에 13년 만에 최고치를 기록하면서 빵 가격도 치솟았다 . 일반적으로 대부분의 파스타 제조업체의 요구를 충족시키는 이탈리아 의 국내 듀럼 작물에 대한 예측으로 인해 국가의 식품 생산업체는 틈새 밀 품종에 대한 광범위한 시장 혼란의 영향을 받지 않습니다 .

Strategie Grains의 분석가인 Severine Omnes-Maisons는 이탈리아 가공업자들이 현지 작물이 소진되면 부족할 위험이 있으며 앞으로 몇 달 안에 생산이 중단될 수 있다고 말했습니다.

최악의 상황은 확실히 가격과 듀럼의 희소성 측면에서 찾아올 것입니다. 캐나다 의 생산량은 세계 듀럼 재고가 이미 6년 만에 최저 수준으로 떨어졌으며, 부분적으로는 팬데믹 잠금 기간 동안 가정에서 파스타를 사재기했기 때문입니다.

올해는 수확 차질과 공급망 비용 증가로 인해 가격이 상승했지만 듀럼의 긴장은 특히 6월 이후 수출 가격이 거의 두 배로 높아졌습니다.

유럽연합 집행위원회 ( European Commission) 는 10월의 430만 톤에서 370만 톤으로 추정치를 낮추어 이탈리아 의 듀럼 작물이 2020년 수준을 넘어선 후 파스타 제조업체들이 2022년 상반기에 가용성에 대해 두들겨 패게 했습니다.

Divella 파스타 브랜드의 CEO Vincenza Divella에 따르면 현재 국내산 밀을 찾을 수 있기 때문에 지금보다 더 극적일 것입니다. 듀럼밀의 상황은 매우 심각합니다. 올해 수확의 공급은 예상보다 낮을 수 있습니다. 캐나다의 현지 작물 보고서에 따르면 공식 듀럼 생산량 추정치는 12월에 다시 인하될 수 있습니다 .

위니펙에 있는 Paterson Grain의 수출 거래 이사인 Rhyl Doyle은 Durum이 글로벌 수입 요구 사항과 글로벌 수출 가용성의 균형을 맞추는 데 가장 큰 도전을 제시 한다고 말했습니다.

구매자는 비캐나다 공급으로 어느 정도 조정되었습니다. 호주는 이후 이번 시즌 유럽 연합 (EU)의 두 번째로 큰 듀럼 공급 업체가 캐나다 반면, 멕시코는 에 의해 큰 수입 구매의 대부분을 채우기 위해 예상 알제리를 9 월에.

마찬가지로 캐나다 는 미국은 봄부터 유사한 뜨거운 날씨를 일으켰던 절반 올해 생산 감소 할 것으로 예상된다. 프랑스 의 폭우로 인한 수확량은 유럽의 공급 을 억제했습니다 . 날씨 변화로 인해 일부 사람들은 단단하고 고단백 밀 품종에 적합한 적당히 따뜻하고 건조한 재배 조건의 균형을 깨뜨렸다는 비난을 받았습니다.

이탈리아에 12개의 레스토랑을 보유한 Miscusi의 CEO인 Alberto Cartasegna는 듀럼 밀 가격이 기후 변화의 징후라고 말했습니다 .

낮은 재고에 적응하는 것은 부분적으로 듀럼 기반 스테이플에 더 많은 비용을 지불하고 더 저렴한 일반 밀로 전환하는 데서 비롯됩니다.

일부 제조업체의 두 자릿수 퍼센트 인상에도 불구하고 가격 인상이 파스타 를 듀럼으로 만들어야 하는 부유한 유럽 국가의 파스타 수요에 영향을 미치지 않을 것으로 예상됩니다 .

신흥 경제국에서는 소비 패턴이 더 많이 바뀔 수 있습니다.

북아프리카 가정은 듀럼 기반 양질의 거친 밀가루 빵 가격 인상에 직면해 있으며, 이는 부드러운 밀 빵의 보급을 강화할 것으로 예상됩니다.

알제리 제빵사인 Abdelaziz Bouchireb 는 양질의 거친 밀가루 빵에 대해 "비용을 충당하기 위해 가격을 인상할 수 밖에 없습니다 .

주요 파스타 수출국인 터키 는 올해 초 듀럼 공급 감소에 따라 파스타 수출에 허용되는 일반 밀의 최대 비율을 30%에서 100%로 늘리는 규정을 완화했습니다.

Strategie Grains는 터키 와 북아프리카의 수요 감소로 인해 2021년 22시즌 듀럼의 전 세계 식품 사용량이 팬데믹 이전 수준과 비교하여 6% 감소할 것으로 예상합니다.

국제 곡물 이사회는 전 세계적으로 듀럼 수요가 그 기간에 19 년 낮은 충돌 것으로 예상. 시즌 말 듀럼 주식이 14년 만에 최저치를 기록했으며, 이는 내년 추수 전에 시장이 줄타기를 할 것임을 시사합니다.

가계는 부유한 경제에서도 위기를 느낄 수 있습니다.

시장 데이터 전문가인 Nielsen은 10월 프랑스 에서 원자재 비용에 가장 의존하는 저가형 파스타 브랜드의 슈퍼마켓 가격이 전년 대비 거의 20% 상승했으며 , 이는 앞으로 전반적으로 상당한 인상을 가져올 수 있다고 말했습니다.

에서 미국 타이트한 공급의 영향 공급 체인의 끝에 도달하지 않도록, 상점은 여전히 작년 듀럼로 만든 제품을 스타킹하는, 제프리 McPike, McWheat 트레이딩 사와 미국 상인 및 컨설턴트는 말했다

그는 그렇게 될 것이라고 경고했다.