밥도둑 보리굴비 구이, 냄새 없이 맛있게 굽는 법!
보리굴비는 짭짤하고 고소한 맛이 일품이지만, 굽는 과정에서 생선 비린내가 날까 걱정되시죠? 걱정 마세요! 냄새 없이 맛있게 보리굴비를 굽는 방법을 알려드릴게요.
1. 보리굴비 손질하기
- 비늘 제거: 숟가락이나 칼 등을 이용해 비늘을 긁어내주세요.
- 내장 제거: 배를 갈라 내장을 깨끗하게 제거해주세요.
- 쌀뜨물에 담그기: 30분 정도 쌀뜨물에 담가 비린내를 제거해주세요.
2. 보리굴비 찌기
- 찜기 준비: 찜기에 대파를 깔고 보리굴비를 올려주세요.
- 찜하기: 센 불에서 20분 정도 쪄주세요. 찜기를 이용하면 보다 촉촉하게 익힐 수 있고, 비린내도 잡을 수 있어요.
3. 보리굴비 굽기
- 팬에 구워주기: 쪄낸 보리굴비를 팬에 올리고 참기름을 발라가며 구워주세요.
- 약불에서 굽기: 약불에서 천천히 구워주면 타지 않고 노릇하게 구울 수 있어요.
꿀팁!
- 통마늘: 보리굴비 배 속에 통마늘을 넣어 함께 찌면 풍미를 더할 수 있어요.
- 맛술: 찜할 때 맛술을 조금 넣어주면 비린내를 더욱 효과적으로 제거할 수 있어요.
- 계핏가루: 찜할 때 계핏가루를 조금 넣어주면 풍미가 더욱 좋아져요.
4. 맛있게 즐기기
- 따뜻한 밥과 함께: 갓 지은 따뜻한 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있어요.
- 녹차: 보리굴비의 느끼함을 잡아주는 녹차와 함께 곁들여 먹으면 좋아요.
- 쌈: 상추나 깻잎에 싸 먹으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.
5. 보관 방법
- 냉동 보관: 밀폐용기에 담아 냉동 보관하면 오래도록 보관할 수 있어요.
- 해동 방법: 냉장실에서 천천히 해동하는 것이 가장 좋습니다.
이렇게 하면 냄새 없이 맛있는 보리굴비 구이를 즐길 수 있어요. 집에서 간단하게 만들어 가족들과 함께 맛있는 식사를 해보세요!
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