제철 과메기, 쌈으로 즐기고 남은 건 초무침으로!
싱싱한 제철 과메기, 쌈으로 먹는 맛은 정말 일품이죠! 남은 과메기는 버리지 마시고, 아삭아삭한 채소와 새콤달콤한 양념에 버무려 초무침으로 재탄생시켜 보세요.
과메기 초무침 레시피
재료
- 남은 과메기
- 양파 1/2개
- 오이 1/2개
- 청양고추 2개
- 배추잎 약간
- 간장 2큰술
- 식초 2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
만드는 법
- 준비: 과메기는 먹기 좋은 크기로 자르고, 양파, 오이, 청양고추는 채 썰어줍니다. 배추잎은 먹기 좋은 크기로 뜯어줍니다.
- 양념 만들기: 볼에 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념을 만듭니다.
- 버무리기: 볼에 준비된 재료와 양념을 모두 넣고 골고루 버무려줍니다.
- 마무리: 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 완성입니다.
팁
- 과메기는 비린 맛을 없애기 위해 찬물에 살짝 헹궈주는 것이 좋습니다.
- 매운 맛을 싫어하는 분은 청양고추를 빼거나, 덜 매운 고추를 사용해도 좋습니다.
- 아삭한 식감을 더하고 싶다면 사과나 배를 채 썰어 넣어도 좋습니다.
- 초무침은 냉장고에 넣어 차게 먹으면 더욱 맛있습니다.
다양한 과메기 요리
과메기는 초무침 외에도 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
- 과메기 볶음: 과메기를 볶음밥이나 볶음 요리에 넣어 고소한 풍미를 더해보세요.
- 과메기 전: 과메기를 부추나 쪽파와 함께 넣어 전을 부쳐 먹어도 맛있습니다.
- 과메기 튀김: 과메기를 튀김옷을 입혀 튀겨 먹으면 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
제철 과메기, 다양한 방법으로 즐겨보세요!