필리핀의 서민음식이자 국민생선으로 활용되는 띨라피아를 소개합니다

[바기오현지인]

안녕하세요 투어씨유 매니저 제이크입니다

저는 개인적으로 필리핀에서는 방우스라는 생선을 좋아했는데 필리핀친구들이 띨라피아도 맛있다며 권했는데

외향상으로 상대적으로 적게 생긴게 눈도크고 약간 살인물고기 피라냐닮은느낌이 있어서 좀 징그러운? 느낌있어서

안먹었는데 띨라피아형체를 없앤 필레형태의 튀김을 띨리삐아인줄 모르고 먹었는데 증말 맛있었습니다

필리핀생활 4년차에 처음먹어본 띨라삐아 지금은 없어서 못먹습니다.

그래도 제일좋아하는것은 역시 튀김형태입니다.^^

역돔, 틸라피아
정식 명칭은 틸라피아 이지만, 우리나라에서는 주로 역돔으로 소개되고 있으며, 종종 도미살로도 유통된다고 합니다. 대만돔으로 부르는 분들도 계십니다. 몇년전에 비위생적인 환경에서 양식되거나 자란 대만산 또는 중국산 저가 틸라피아가 우리나라의 비양심적인 유통업자와 상인들로부터 값비싼 도미로 둔갑되어 횟감으로 판매되다가 언론의 질타를 받고 소비량이 급감한 어종이기도 합니다.

틸라피아 (역돔) 오해와 진실, 그리고 우리 몸에 이로운 8가지
틸라피아가 워낙 환경 적응력이 좋다보니, 다른 물고기들은 살아남기 힘든 환경에서도 잘 자라고, 특히 살인 어종으로 알려진 피라냐의 천적으로도 활용될만큼 생존능력이 매우 좋다고 알려져 있습니다. 한편, 위생적인 환경에서 잘 관리되어 양식된 틸라피아는 매우 저렴한 가격에 풍부한 영양성분을 가지고 있어, 세계식량농업기구가 영양학적 가치와 생산성에 주목, ‘21세기 물고기’로 인정한 어종이기도 합니다. 그래서 외국에서는 잘 관리된 틸라피아를 이용한 다양한 요리를 즐기고 있다고 합니다.

우리나라에서는 아직도 일부 몰지각한 상인이나 업계 종사자들이 더러운 환경이나 비위생적인 중국산 틸라피아를 횟감으로 유통하는 경우가 있어, 일부 전문가들은 아예 역돔이라고 불리는 틸라피아는 아예 횟감으로 인정하지 않는 경우도 많고, 일반 소비자들에게도 역돔회는 먹지 말것을 경고하고 있습니다. 미국은 물론, 인도 및 북아프리카 국가와 같은 국가에서 널리 식용되는 Tilapia는 잘 관리만 된다면 우리 몸에 매우 이로운 생선이기도 합니다.

1. 뼈에 좋은 생선입니다.
Tilapia 물고기는 인체 건강에 필요한 인과 같은 미네랄을 포함하고 있어 우리 뼈에 좋습니다. 튼튼한 뼈를 만들뿐만 아니라 몸의 성장을 도울 수도 있습니다. 특히 인은 뼈와 손톱의 유지에 필요하며, 뼈의 미네랄 밀도가 저하 될 때 발생하는 골다공증과 같은 질병을 예방할 수 있습니다. 그래서 중장년층에게 권장되는 식품이기도 합니다.
2. 암과 같은 질병을 예방합니다
다른 여러 종류의 물고기들처럼, 틸라피아는 셀레늄을 풍부하게 함유하고 있습니다. 그것은 암과 싸우고 심장 관련 질병으로부터 우리 몸을 치유하는 풍부한 항산화 물질을 포함합니다. 과학자들은 셀레늄이 체내의 급진적 활동을 감소시킬뿐만 아니라 산화 스트레스를 덜 일으키게 한다고 발표한 바 있습니다. 또한 건강한 세포가 암세포로 변이하는 것을 예방합니다.

3. 두뇌건강에 좋습니다.

틸라피아는 또한 두뇌 건강에 좋은 생선입니다. 칼륨과 오메가3 산을 풍부하게 함유하고있어 뇌의 힘을 향상시킬뿐만 아니라 신경학적 기능을 향상시킵니다. 칼륨의 장점은 뇌를 향한 산소의 흐름을 증가시켜 몸 전체의 체액을 균형있게 유지하는 데 도움이 됩니다. 시스템에 영양분을 축적할 뿐만 아니라 뇌가 명확하게 생각할 수 있게해 줍니다. 우리에겐 역돔으로 알려진 틸라피아에 대한 오해와 진실이 정확히 전달되었으면 하고, 우리 몸에 이로운 점이 8가지나 된다고 하니, 다시한번 관심을 가지고 지켜봐야 하지 않을까 합니다.

4. 심장 질환 예방을 해 줍니다.
틸라피아의 또 다른 건강상의 이점은 심장 혈관계를 개선시키는 오메가3 지방산이 풍부하여 우리의 심장 건강에 좋다는 것입니다. 최근 연구에 따르면 오메가3는 고혈압을 완화하고 심장 발작, 뇌졸중 및 죽상 동맥 경화와 같은 질병을 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 심장 건강이 걱정된다면, 틸라피아는 최고의 해산물이 될 것입니다.

5. 노화 방지
틸라피아는 비타민 C와 E는 물론 항산화 물질을 함유하고 있어 피부를 좋게하고 피부를 더 밝고 아름답게 보이게합니다. 따라서 주름, 노화, 피부 처짐과 같은 노화의 징후를 없애고 싶다면 틸라피아는 효과적인 솔루션 중의 하나가 될 것 입니다.

6. 체중 감량
틸라피아는 또한 체중 감량을 도울 수 있습니다. 일반 생선과 마찬가지로 단백질 함량이 매우 높고 칼로리가 매우 낮기 때문에 칼로리 섭취를 줄이면서 신체 기능을 제대로 발휘할 수있는 영양소를 얻을 수있는 좋은 방법입니다. 특히 다이어트 후 요요현상으로 고민되는 분들께도 권장되는 식단 중의 하나라고 알려져 있습니다.
7. 갑상선 치료에 도움
Tilapia는 갑상선 환자에게도 좋습니다. 갑상선 조절에 중요한 역할을 하는 셀레늄이 들어있어 호르몬 기능도 향상시킵니다.
8. 면역력 향상
틸라피아에서 얻을 수 있는 마지막 이점은 면역력을 향상 시킨다는 것입니다. 유해 물질 및 기타 이물질로부터 신체를 보호하는 백혈구의 활동을 향상키는 것으로도 알려져 있습니다.
틸라피아가 워낙 아주 열악한 환경에서도 잘 적응하다보니, 오염된 수질에서도 살아남아 그대로 유통되는 경우가 있어 많은 분들께서 식용으로는 적당하지 않는 어종으로 오해하시는 경우가 많습니다. 틸라피아 (역돔) 오해와 진실, 그리고 우리 몸에 이로운 여러가지 내용들을 알아보았는데요, 위생적으로 관리된 틸라피아는 다른 어떤 식품보다 우수하지만, 좋지 못한 환경에서 얻어진 것은 위생상의 문제는 물론 우리들의 건강을 오히려 해칠 수 있으니, 반드시 믿을 수 있는 유통경로를 거친 것을 사용한다면 경제성으로도 뛰어난 식품이라 할 수 있겠습니다.