[부산 광안리] 슬로우 푸드의 대명사, 자연 효소로 맛을 내는 한정식~ 珍味亭(진미정)

1. 상호 : 진미정 2. 전번 : 751-5534 3. 위치 : 광안동 좋은강안병원 옆 성분도치과 뒤 4. 주차 : 옆 만복주차장 2시간 무료 5. 카드 : 당근 6. 영업시간 : 점심(12:00~15:00), 저녁(17:30~22:00) 7. 특징 : 요즘 유행하는 자연 효소 사용 사실 잘 나가는 음식점은 아줌마들의 입방아에 오르지 않으면 안 되지요. 이 집도 남구 쪽 아줌마들, 특히 학부형들에게 유명하더군요. 요즘 슬로우 푸드의 대명사인 '장문화'를 제끼고 뜨고 있는 단어, 자연 효소를 만든다고 하데예, 특히 100초 효소는 유명하다고 하던데.... 요거 우리집에서 최근에 만든다고 하네예..ㅋㅋ 적어도 3년이 지나야 한다니 참 슬로우 푸드입니다. 아무튼 속 편하게 먹을 수 있는 곳이라 하여 갑니다. 위치는 위에서 설명해 두었고, 입구입니다. 성분도치과 쪽으로 들어가서 우회전입니다. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_6414 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/162708354FA7990004" width=755 actualwidth="755" id="A_162708354FA79900042961"/> 메뉴입니다. 점심 특선에 1~2가지를 더한 것이 코스별이네요. 우린 연코스(상견례 코스라고 하던데...), 요건 가격은 복코스와 같은 3.4만원입니다. 요즘은 부가세 포함하여 가격표를 적어놓네요. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_3696 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/192136354FA7990110" width=575 actualwidth="575" id="A_192136354FA7990110ED50"/> 수저와 그릇이 맘에 들게도 모두 유기이네요. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_5173 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/160AD8354FA7990132" width=575 actualwidth="575" id="A_160AD8354FA79901328B6D"/> 처음 나온 오자죽과 백년초 물김치(요 물김치가 시원하게 맛있어서 2번을 더 리필) <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_3014 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/141D00354FA7990215" width=755 actualwidth="755" id="A_141D00354FA7990215675E"/> 두껑을 여니 요런 것이 나오네요. 일단 속 편하게 풀고... <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_6551 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/200C38354FA7990230" width=755 actualwidth="755" id="A_200C38354FA7990230E9F1"/> 야채 샐러드=>요게 100초 효소를 소스로 한 것이라 하던데... 효소 만들 때 약초와 설탕을 1:1로 하니 조금 달겠지요! 역시 달기는 한데 뭔가 다르더군요. 참 특이한 소스이고 눈으로 보는 것, 향, 감칠 맛 다 좋았습니다. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_5713 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1117E2354FA799031E" width=575 actualwidth="575" id="A_1117E2354FA799031E9C04"/> 지금 보니 또 먹고 싶네요. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_6478 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/181A4C354FA799041A" width=755 actualwidth="755" id="A_181A4C354FA799041A67D5"/> 요건 수복강령의 메뉴에는 없던데... 새우 문어 등과 채소이던데... 상큼하니 좋았던 기억이... 4인상이다 보니 딱 4개~ㅋㅋ <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_8167 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/122AD7384FA7990521" width=755 actualwidth="755" id="A_122AD7384FA7990521960C"/> 요것도 메뉴에는 없던데... 아마 그때그때 다를 수도 있는 모양입니다. 두부, 버섯, 연근, 두릅, 고구마, 다 좋은 것이네요. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_1583 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/20379C384FA799060B" width=755 actualwidth="755" id="A_20379C384FA799060B257D"/> 젤 우측에 있는 것이 무엇인지 물어보지 않았습니다. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_3658 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1937A9384FA799060C" width=755 actualwidth="755" id="A_1937A9384FA799060CF332"/> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_7128 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/182D39384FA799071B" width=755 actualwidth="755" id="A_182D39384FA799071B0383"/> 회가 나오네요. 참돔을 유비끼한 것 같지요. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_2183 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1827A0384FA7990725" width=755 actualwidth="755" id="A_1827A0384FA79907257183"/> 쫄깃하니 먹을 만했습니다. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_6227 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/163DB6384FA7990803" width=755 actualwidth="755" id="A_163DB6384FA7990803730E"/> 이놈도 같은 돔인가? 잘 모르겠습니다. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_3997 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/162FD8384FA7990817" width=755 actualwidth="755" id="A_162FD8384FA7990817963C"/> 한점씩 먹어 봅니다. 요것도 종류별로 딱 8점, 1인당 4점씩만...ㅎㅎ <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_2125 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/111B08364FA7990936" width=755 actualwidth="755" id="A_111B08364FA7990936600A"/> 뒤에 나온 구근류 버섯초무침과 함께 합니다. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_3246 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1637F3364FA7990A08" width=755 actualwidth="755" id="A_1637F3364FA7990A0867A7"/> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_4806 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/181FFC364FA7990A29" width=755 actualwidth="755" id="A_181FFC364FA7990A29DC2E"/> 요것도 정확하게는 모르겠는데 송이버섯도 있었고, 기타 느타리도 있었고, 밑에는 해파리도 있었고 아무튼 각종 채소의 초무침이었습니다. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_2996 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/20388E364FA7990B06" width=755 actualwidth="755" id="A_20388E364FA7990B06AB34"/> 3가지 전(새우, 호박, 녹두전) <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_6557 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1739CA364FA7990B05" width=755 actualwidth="755" id="A_1739CA364FA7990B05644C"/> 한우구이입니다. 옆의 채소 샐러드에 효소를 소스로 사용한 듯 좋습니다. 고기의 질은 매우 우수하지는 않은 것 같습니다. 채소에 일가견 있는사람이라서 고기는 잘 모르나? ㅋㅋ <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_7672 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/192517364FA7990C27" width=755 actualwidth="755" id="A_192517364FA7990C275693"/> 요게 효종갱이랍니다. 5월부터는 들깨탕 대신 이 효종갱을 한답니다. 효종갱 설명으로 아래 사진으로 대신.... 아무튼 우리나라 최초의 배달 해장국이랍니다. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_7816 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1320CA364FA7990C2B" width=755 actualwidth="755" id="A_1320CA364FA7990C2BD1DC"/> 느끼할 줄 알았는데 시원하더군요. 그렇다고 제 입맛에 맞은 것은 아니고... 그래도 편하게 들어가데예... 요즘 대세인 허연 국 같기도 하고... <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_6134 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/191839354FA7990D1F" width=755 actualwidth="755" id="A_191839354FA7990D1FC05B"/> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_8116 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/17102B354FA7990E28" width=575 actualwidth="575" id="A_17102B354FA7990E2837CE"/> 콩나물 잡채입니다. 역시 기름 많이 넣어 볶은 보통의 잡채에서 느끼는 느끼함은 없습니다. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_3785 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/150CB8354FA7990E2F" width=755 actualwidth="755" id="A_150CB8354FA7990E2F6323"/> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_4073 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/120F2B354FA7990F2E" width=755 actualwidth="755" id="A_120F2B354FA7990F2E82DB"/> 망고 소스 오리 훈제라고 하던데.... 망고는 우리나라 것 아닌데...ㅋㅋ 역시 달짝합디다. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_166 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/160F79354FA7990F2C" width=755 actualwidth="755" id="A_160F79354FA7990F2C8E72"/> 채소와 함께 1점. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_3379 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/120C3D354FA799102F" width=755 actualwidth="755" id="A_120C3D354FA799102F633A"/> 버섯, 호박 등의 탕수였습니다. 요것도 중국집 탕수와는 다르게 소스가 특이했습니다. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_8011 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1109FD354FA7991031" width=755 actualwidth="755" id="A_1109FD354FA799103108CE"/> 얼마 안 먹었지 싶었는데, 이것저것 주워먹다보니 속이 편하면서도 배가 제법 불렀습니다. 마지막 밥이 나옵니다. 조기새끼 1마리씩, 명란젓, 김치, 나물, 톳나물, 장아찌, 그리고 된장찌개 7가지 찬이네요. 국은 따로 없고... <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_7328 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1178A53A4FA7991123" width=755 actualwidth="755" id="A_1178A53A4FA7991123E270"/> 굴비 같은 것인가? 아무튼 내장에 알이 가득 차 있더군요. 조그만해도.... <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_5847 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/136F2B3A4FA7991232" width=575 actualwidth="575" id="A_136F2B3A4FA799123236E5"/> 된장찌개~ 역시 공장표 된장은 아니데예... <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_3732 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/140AFA3A4FA7991208" width=755 actualwidth="755" id="A_140AFA3A4FA7991208B1BF"/> 연잎밥, 결국 배가 불러서 2인 1개씩 먹고 나머지는 포장~ 집에 가져와서 저녁에 간식으로.... <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_2926 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1107C33A4FA799130E" width=755 actualwidth="755" id="A_1107C33A4FA799130E4731"/> 찰밥 위주에 온갖 것들 넣은 영양밥 <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_1522 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/16765B3A4FA7991327" width=755 actualwidth="755" id="A_16765B3A4FA7991327C57B"/> 마지막 후식으로 오미자차와 과일~ 오미자도 참 잘 담았데예... <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_7964 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1366B73A4FA7991459" width=755 actualwidth="755" id="A_1366B73A4FA7991459962C"/> 이 집의 젤 장점은 많은 양의 음식은 아니었지만 정말 속편하게 먹었던 집입니다. 적어도 인공 조미료는 넣지 않은 집이고... 효소 소스는 참 특이하면서도 입에 오랫동안 잊혀지지 않는 맛이었습니다. 우리 조상들의 정성을 또 한번 느끼면서... 또 모든 음식의 간이 정말 좋았습니다. 결코 과하지도 모자라지도 않은 적절한 간(요거 태클 걸지 마세요) 간은 개인 차가 있겠지만 보편타당한 간도 대충은 있습니다. 작은 음식 하나하나 간이 딱 좋더군요. 아무튼 분위기 좋고(개인 방으로 구성), 속 편하고, 맛 좋고... 이러면 좋은 집 맞지요! <embed src="http://api.v.daum.net/static/recombox1.swf?nid=28945058&m=1" quality="high" bgcolor="#ffffff" width="400" height="80" type="application/x-shockwave-flash" allowScriptAccess='sameDomain'></embed>