미 키친•다이닝 제품 트렌드

[바람개비]

미 키친•다이닝 제품 트렌드

2018-12-28 김동그라미 미국 뉴욕무역관

- 건강식·에스닉 요리 인기에 따른 수요 변화 -

- 공간 절약형·다용도로 사용할 수 있는 제품 인기 -

□ 미 주방용품 시장 동향

ㅇ 주방에서 사용하는 조리도구 및 식기류의 2017년 미국 시장 규모는 120억 달러에 이름

- 2012~2017년 미 조리도구 및 식기류 시장은 연평균 1.8%의 시장 성장률을 기록하며 완만한 성장세를 지속해옴

  * 식기류: 음료컵, 커트러리(식탁용 나이프, 숟가락, 포크 등), 접시 같은 디너웨어

  * 조리도구: 냄비 같은 쿡웨어와 오븐용도로 사용하는 오븐웨어, 기타 주방용 유텐실(국자, 집게, 뒤집게 등), 식품 저장용기

    - 품목별로는 주방용 유텐실이 5년사이 매출이 15.6% 증가하면서 전체 시장의 성장을 이끌었음

    - 반면 음료컵은 동기간 매출이 2.1% 감소하면서 부진

2012~2017 미 주방용품 시장 규모

(단위: 100만 달러)

분류	2012	2013	2014	2015	2016	2017
식기류	4,157.4	4,209.4	4,276.7	4,358.6	4,404.6	4,450.5
-음료컵	1,339.1	1,327.6	1,335.0	1,344.0	1,317.0	1,311.6
-커트러리	881.3	907.2	936.9	962.7	974.2	992.5
-디너웨어	1,937.0	1,974.7	2,004.8	2,051.9	2,113.4	2,146.5
주방용 조리도구	6,845.7	6,964.8	7,084.8	7,320.0	7,406.5	7,587.9
-쿡웨어	3,029.1	3,087.3	3,174.1	3,277.4	3,284.6	3,353.2
--오븐웨어	786.3	802.9	820.4	841.8	846.7	863.8
--스토브톱 쿡웨어	2,242.7	2,284.4	2,353.7	2,435.7	2,437.9	2,489.5
-키친웨어	3,816.7	3,877.5	3,910.7	4,042.5	4,121.9	4,234.6
--식품 저장용기	1,377.4	1,393.4	1,352.3	1,389.0	1,390.5	1,415.1
--주방용 유텐실	2,439.3	2,484.2	2,558.4	2,653.6	2,731.4	2,819.5
전체	11,003.2	11,174.3	11,361.5	11,678.5	11,811.1	12,038.4

자료원 : 유로모니터

  ㅇ ‘건강한 식사(healthy eating)’에 대한 관심도 증가와 에스닉 푸드(ethnic food)의 인기가 주방용품 시장에도 영향을 미치고 있음

     - 밀키트 배달, 신선식품 온라인 주문 등 가정에서 쉽고 간편하게 요리를 할 수 있게 되면서 가정식을 즐기는 이들이 증가

  - 무쇠, 유리, 세라믹(논스틱 코팅 제품)처럼 유해물질 발생을 최소화한 재질의 쿡웨어 선호도가 높아지고 있음

  - 키친 유텐실이나 식칼의 손잡이 부분을 나무로 제작해 유해물질을 줄이고, 자연적인 아름다움을 강조한 디자인이 인기

      - 김치나 카레처럼 특종 인종이 즐겨먹는 에스닉 푸드가 밀레니얼세대와 Z세대를 중심으로 대중화되면서 관련 식기류나 쿡웨어의 수요도 높아짐

      - 볶음식 중화요리를 할 때 많이 사용하는 깊고 큰 볶음용 팬인 원(Wok)이나 라면용 대접, 파에야 팬 등이 대표적인 예

건강한 식사 트렌드의 영향에 따른 주목 받는 주방용품 소재 키워드

스테인리스	내구성이 강하고, 관리가 쉬우며, 독성이 거의 없어 쿡웨어, 주방용 유텐실, 커트러리 등에 주로 사용되고, 최근에는 식품 보관 용기 제품도 많이 출시되고 있는 추세
유리	식품 보관 용기 소재로 인기. 최근에는 논스틱 오븐웨어 제품의 유해성 문제가 대두되면서, 내열 유리로 만든 베이킹웨어도 호응을 얻고 있음
실리콘	의료용으로도 사용되는 실리콘은 강한 열에도 변형되지 않고, 안전하다고 알려지면서 베이킹웨어, 주방용 유텐실에 폭넓게 사용되고 있음
무쇠	오랜 기간 주방에서 사랑 받아온 무쇠는 스토브톱과 오븐에도 사용할 수 있어 활용도가 높으나 무게가 무거운 단점이 있음

□ 밀레니얼세대의 부상과 축소된 가구 사이즈가 바꾼 홈웨어 트렌드

  ㅇ 미 주요 소비층인 밀레니얼세대의 주거공간이 과거 부모세대보다 좁아지면서 식기류 및 주방용품에 대한 수요도 변화

    - 도시의 아파트에 거주하는 밀레니얼세대의 특성상 부피가 작아 수납이 용이하고, 다용도로 사용할 수 제품을 선호

    - 불필요한 제품까지 함께 구입해야 하는 세트 상품보다 자신에게 필요한 제품을 낱개로 구입하기 원하며, 대신 비용을 투자하여 품질이 높은 제품을 구입하는 경향

    - 예를 들어 여러 가지 용도와 크기의 식도가 세트로 구성되어 있는 제품 대신 자주 사용하는 크기의 식칼을 단품으로 구입

    - 제품 수납이 용이하거나 스마트폰이나 태블릿을 세워놓고 볼 수 있게 설계된 주방용품 등 공간활용도가 높은 제품도 인기임

      * 25~34세 미국인의 59%가 주방에서 스마트폰이나 태블릿을 사용함

    - Mcgarrybowen의 Anna Conroy 플레닝 디렉터는 “밀레니얼은 요리를 즐기는 세대”라며 “주방에서 스마트폰이나 태블릿을 켜놓고 그때그때 필요한 정보를 확인한다”고 설명함

다용도 주방용품

제품명 및 가격	사진	특징
Joseph Joseph Whisk $9.99		- 스틸와이어에 실리콘을 코팅한 제품 - 손잡이 부분을 돌리면 동그란 거품기가 평평하게 펴져 세척이 쉽고, 보관 시 공간이 절약됨
8 in 1 Kitchen Tool $14.99		- 쥬서, 강판, 슈레더, 캔 오프너, 달걀 절단기, 깔때기, 계량컵 등 8가지 기능의 키친 툴 - 각각의 기능을 하는 플라스틱 툴을 플라스틱 병 하나에 보관할 수 있어 공간이 절약됨
J.A. Henckels International Fine Edge Pro 2 Piece Santoku Set $21.99		- 캍 한 자루로 채소, 고기, 생선을 모두 다룰 수 있는 복함 기능형 칼인 산토쿠식도 - 5인치와 7인치 식도 2개로 구성되어 있음
Cuisinart Stockpot with steamer insert and cover $129.95		- 20qt 크기의 육수용 냄비 - 깊은 냄비와 구멍이 뚫린 스테인리스 찜기 세트 구성 - 일반 냄비 혹은 스티머로 사용 가능해 파스타, 해산물, 채소 요리에 적합함
Estilo Multifunctional cake and serving stand $22.88		- 케이크 스탠드 혹은 샐러드볼, 펀치볼, 칩앤딥 플레이트등 서빙 스탠드로 활용 가능 - BPA 프리 아크릴 재질
Uncommon good Kitchen Utensil and Tablet Holder $60.00		- 스톤웨어 재질로 제작된 주방용 유텐실 홀더 - 주방에서 태블릿이나 스마트폰을 사용하는 이들을 위해 제품 앞쪽에 태블릿, 스마트폰을 세워둘 수 있도록 디자인

자료원 : Amazon, Cuisinart

  ㅇ 가구 사이즈가 줄어들면서 세트 사이즈도 줄어들었음

    - 대표적인 품목은 음료컵으로 보통 16개가 세트로 구성되어 있음

    - 하지만 최근 가구당 구성원 수가 줄어들면서 4개 세트 제품이 인기를 끌고 있으며, 쌓아서 보관할 수 있는 디자인의 선호도가 높음

    - 대표적인 예가 스템리스(stemless) 와인잔임

잔을 겹쳐서 보관할 수 있는 스템리스 와인잔

                                                                                    

자료원 : 베드배스앤비욘드

□ 시사점

  ㅇ 주방용품 및 식기 시장에서 ‘웰니스’ ‘건강’ 콘셉트는 소비자들에게 매력적인 소구 포인트가 될 것으로 보임

    - 건강한 식생활 및 조리법에 대한 관심도는 지속적으로 상승하고 있으며, 이를 위한 주방용품에 대한 수요는 확대될 것으로 전망

    - 최근 주방에서 사용하는 조리도구와 식품 저장용기에서 배출되는 유해물질에 대한 경각심이 높아지고 있는 추세

    - 온라인을 기반으로 이에 대한 정보 공유가 활발하게 이루어지고 있으며, 안전한 제품을 골라주는 블로거들의 활동도 활발해짐

    - 무독성 제품이나 인체에 무해하다고 알려진 소재로 제작한 제품에 대한 선호도 증가

    - 제품 개발단계부터 홍보까지 웰니스와 건강에 포커스를 맞추는 전략의 중요성이 더욱 커질 것으로 예상됨

  ㅇ 소비자 라이프스타일에 맞춘 기술과 아이디어가 돋보인 제품이 주목

    - 실용성과 가성비를 추구하는 밀레니얼세대가 부상하고, 미니멀리즘이 주목을 받으면서 주방용품과 식기류 시장도 변화의 바람이 불고 있음

    - 새롭고, 실용적이며, 기능이 다양한 제품을 찾는 소비자들을 겨냥한 아이디어 주방용품을 생산하는 신생기업들이 주목을 받고 있음

      * 캐나다 식품 용기 생산 업체인 Accent-Fairchild Group은 공간절약형 용기로 미국 시장에 진출해 큰 성공을 거둠

      * Oxo는 허브를 신선하게 오랫동안 보관할 수 있는 허브 전용 용기를 선보여 호응을 얻음

    - 주방용품 및 식기류 시장 소비자들은 제품력 있는 새로운 브랜드를 구입해볼 용의가 있으며, 이는 브랜드 인지도가 낮은 한국 수출 기업에게 기회요인이 될 수 있음

자료원 : 유로모니터, cooksillustrated.com, bewell.com, 아마존, think with google 및 뉴욕무역관 자료 종합