풋마늘대 참치 된장소스＆곰취쌈밥

[알 라 뷰]

재 료 ♣ 풋마늘대 200g, 참치살 200g, 샐러드용 채소 약간. ♣ 소스: 된장 1과 1/2큰술, 식초 1과 1/2큰술, 설탕 1과 1/2큰술, 맛술 1작은술, 물 1큰술, 생강즙 1/2작은술. 만드는 법 ① 풋마늘대는 신선한 것으로 골라 뿌리를 잘라 낸 후 잘 다듬어 흰 부분과 잎 부분을 잘라 놓는다 ② 끓는 물에 소금을 약간 넣고 흰대 부분을 먼저 넣고 잎을 넣어 살짝 데쳐 낸 후 찬 물에 식혀 물기를 뺀다. 1.5cm로 썬다. ③ 참치는 슴슴한 소금물에 해동을 한 후 마른 수건으로 물기를 닦아 깍둑썰기한다. ④ 분량의 양념을 분쇄기에 잘 간다. ⑤ 준비한 풋마늘대와 참치 썰은 것을 넣고 양념으로 무친다. ⑥ 납작한 접시에 둥근 모양틀을 놓고 양념한 요리를 담아 수저로 꼭꼭 눌러 흐트러지지 않게 담고 틀을 빼 낸다. ⑦ 위에 샐러드용 야채를 살짝 얹는다.

재 료 ♣ 곰취잎 한봉지(20장 정도), 영양밥 3공기, 명란 젓 3큰술. ♣ 소 스 : 된장 2큰술, 고추장 1/2큰술, 다진마늘 1작은술, 생강즙 1/3작은술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 마요네즈 1큰술, 잣 1/2큰술, 물 1큰술, 설탕 1작은술. 만드는 법 ① 곰취는 깨끗이 씻어 김이 오른 찜통에 살짝만 쪄서 식힌다. ② 분량의 소스를 분쇄기에 넣고 곱게 간다. ③ 주먹밥틀로 밥을 모양있게 찍은 후 식혀 놓은 곰취잎에 싼다. ④ 곰취잎에 싼 주먹밥에 소스를 얹고 명란을 얹어 낸다. 명란이 짭잘하니 소스는 조금만 넣는다. * 즉석에서 먹을 때는 밥을 싸기 진에 곰취잎에 양념소스를 발라 준 후 밥을 싸면 손에 묻지 않고 좋다. 나중에 먹을 것을 미리 쌀 때는 안에 소스를 넣었을 때 밥이 삭아서 좋지 않다.

[랑데뷰1]

곰취가 요즘 마트에 많이 나와요 저리하니까 색다릅니다 고맙습니다

[알 라 뷰]

마트에가니 진짜 많이 나오더라구요 별 비싸지도 않고...맛있게드셔 보세요*^^*