제철 가을무로 만드는 새콤달콤 무생채 밥반찬
가을철 입맛을 돋우는 대표적인 반찬, 무생채! 아삭아삭한 식감과 새콤달콤한 양념이 어우러져 밥도둑이 따로 없죠. 싱싱한 가을무로 만든 무생채 레시피를 소개해 드릴게요.
재료
- 무 1kg
- 쪽파 적당량
- 멸치액젓 혹은 까나리액젓 2큰술
- 소금 2작은술
- 고춧가루 5큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 다진 생강 약간
- 설탕 2큰술
- 식초 2큰술
- 통깨 적당량
만드는 법
- 무 손질: 무를 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 채 썰어줍니다. 결대로 썰면 더욱 아삭한 식감을 느낄 수 있어요.
- 고춧가루 버무리기: 채 썬 무에 고춧가루를 넣고 골고루 버무려 색을 입혀줍니다.
- 양념 만들기: 쪽파를 다지고 나머지 양념 재료를 모두 섞어 양념장을 만들어줍니다.
- 버무리기: 고춧가루에 버무린 무에 양념장을 넣고 조물조물 버무려줍니다. 쪽파를 넣고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.
무생채, 왜 좋을까요?
- 소화 촉진: 무에 함유된 아밀라아제라는 효소가 소화를 돕고 식욕을 돋워줍니다.
- 건강에 좋아요: 가을무는 인삼보다 좋다고 할 만큼 건강에 좋은 식재료입니다. 비타민C가 풍부하여 피부 미용에도 좋고, 섬유질이 풍부하여 장 건강에도 도움을 줍니다.
TIP
- 무를 소금에 절여 수분을 제거하면 양념이 더욱 잘 배입니다.
- 취향에 따라 액젓 대신 소금으로 간을 맞출 수 있습니다.
- 매콤한 맛을 좋아한다면 고춧가루를 더 넣어도 좋습니다.
다양한 레시피 활용
무생채는 밥반찬으로뿐만 아니라 냉면이나 비빔밥에 곁들여 먹어도 맛있습니다. 쌈 채소와 함께 싸 먹거나, 김밥 재료로 활용해도 좋습니다.
싱싱한 가을무로 만든 새콤달콤 무생채, 오늘 저녁 식탁에 어떠세요?
무생채 가을무 반찬 레시피 요리