아침 식탁을 풍성하게 만들어 줄 구수한 호박잎 된장국!
따뜻한 국물 한 숟갈이면 하루의 피로가 싹 가시는 기분이죠.
집에서 간단하게 만들 수 있는 호박잎 된장국 레시피를 소개해 드릴게요.
재료 (4인분 기준)
- 호박잎 200g
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 두부 1/2모
- 된장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 멸치 다시마 육수 6컵
- 고춧가루 1/2큰술 (선택)
- 소금 약간
만드는 법
- 재료 손질: 호박잎은 깨끗이 씻어 큼직하게 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. 두부는 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 합니다.
- 육수 준비: 멸치와 다시마를 넣고 육수를 우려냅니다.
- 된장 풀기: 냄비에 육수를 붓고 된장을 풀어줍니다.
- 재료 넣기: 냄비에 양파, 대파, 두부, 호박잎을 넣고 끓입니다.
- 마무리: 마늘과 고춧가루를 넣고 간을 맞춰줍니다.
- 완성: 보글보글 끓으면 불을 끄고 그릇에 담아냅니다.
Tip
- 호박잎은 데쳐서 사용하면 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다.
- 된장의 짠맛에 따라 소금을 가감하여 간을 맞춰주세요.
- 청양고추를 넣으면 더욱 칼칼한 맛을 즐길 수 있습니다.
호박잎 된장국의 효능
- 베타카로틴 풍부: 시력 개선과 항산화 작용에 도움을 줍니다.
- 식이섬유 풍부: 장 건강에 좋고 포만감을 높여 다이어트에도 도움이 됩니다.
- 칼슘 풍부: 뼈 건강에 좋습니다.
다양한 호박잎 요리
호박잎은 된장국 외에도 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
- 호박잎 쌈
- 호박잎 튀김
- 호박잎 전
- 호박잎 나물
오늘 저녁은 구수한 호박잎 된장국으로 건강하게 챙겨보세요!
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궁금한 점이 있다면 언제든지 물어보세요!
[추가 정보]
- 계절별 호박잎 고르는 법: 봄철 호박잎은 연하고 부드러워 쌈으로 먹기에 좋고, 가을철 호박잎은 잎이 두껍고 질겨 찌거나 볶아 먹기에 좋습니다.
- 호박잎 보관법: 신문지에 싸서 냉장 보관하면 3~4일 정도 보관할 수 있습니다.
- 호박잎 손질법: 잎맥을 따라 칼로 자르면 쉽게 손질할 수 있습니다.
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