고기가 들어가는 '백선생 두부김치' 레시피

<div class="area_title"><h3 class="tit_post"><a href="http://brunchstory.tistory.com/314">고기가 들어가는 '백선생 두부김치' 레시피</a></h3>브런치스토리 2018.06.11 08:00 </div><div class="area_view"><div itemprop="articleBody"><div class="tt_article_useless_p_margin"><img width="800" height="600" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/99A92D495B1D58FA17" filename="1-1.jpg" filemime="image/jpeg">안녕하세요! 브런치입니다. 오랜만에 두부김치가 먹고 싶어 마트에서 큰 두부를 한팩 사 왔는데요. 이번에는 특이하게 고기가 들어가는 '백선생 두부김치' 레시피로 만들어봤어요. 매콤함과 고소함이 만나 누구나 맛있게 먹을 수 있어 밥반찬, 안주로도 좋은 오늘의 요리! 지금부터 고기가 들어가 더 맛있는 '백선생 두부김치' 함께 만들어볼까요? ^^       재료 소개    <table align="center" border="0" cellspacing="5" cellpadding="0"><tbody><tr><td><img width="400" height="300" style="height: auto; cursor: pointer; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/99EF1C3F5B1D4E0C1C" filename="20180609_152925.jpg" filemime="image/jpeg"></td><td><img width="400" height="300" style="height: auto; cursor: pointer; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/996D963E5B1D4E311E" filename="20180609_152931.jpg" filemime="image/jpeg"></td></tr></tbody></table>두부 1팩, 김치 1/4포기, 삼겹살 조금, 양파 1개, 당근 1/3개, 대파 1개, 청양고추 4개, 설탕 0.5T, 물 0.5컵, 고춧가루 1.5T, 다진 마늘 1T, 진간장 3.5T, 참기름, 통깨(밥 수저, 종이컵 기준)    요리 시작    <table align="center" border="0" cellspacing="5" cellpadding="0"><tbody><tr><td><img width="400" height="300" style="height: auto; cursor: pointer; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/9980EB335B1D4E5D13" filename="20180609_153719.jpg" filemime="image/jpeg"></td><td><img width="400" height="300" style="height: auto; cursor: pointer; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/994447405B1D4E7306" filename="20180609_154019.jpg" filemime="image/jpeg"></td></tr></tbody></table>① 야채는 채 썰어 준비하고, 고기는 적당한 크기로 잘라주세요. <img width="800" height="601" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/99C1EE425B1D4FBE20" filename="6.jpg" filemime="image/jpeg">② 먼저 끓는 물에 두부를 넣고 참기름을 조금 넣어 데쳐주세요. 조리는 두부가 따끈해질 정도로 하면 되고 물기는 빼줍니다. 이렇게 하면 참기름의 고소함이 두부에 스며들어 더 고소한 맛이 나요. 두부를 데칠 때 참기름을 넣어도 되지만 데친 뒤에 두부에 참기름을 발라도 같은 효과를 낼 수 있다고 하네요. 두부는 통으로 데친 뒤, 먹기 직전에 잘라줍니다. 미리 잘라서 데치면 부서질 수 있어요. 저는 두툼하게 먹는 걸 좋아해서 큼직큼직하게 잘랐습니다. <img width="800" height="601" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/999F21365B1D4F2601" filename="2.jpg" filemime="image/jpeg">③ 삼겹살을 튀기듯이 굽다가 설탕 반 스푼을 골고루 뿌려준 뒤 물을 반컵 부어줍니다. 삼겹살에서 나온 기름으로 야채와 김치를 구워줄 건데요. 삼겹살 기름이 싫다면 버린 뒤 식용유를 대신해도 됩니다. 혹시 기름기가 거의 없는 목살을 사용한다면 기름을 살짝 두른 뒤 구워주세요. <img width="800" height="601" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/99F4D4405B1D4F3D0E" filename="3.jpg" filemime="image/jpeg">④ 설탕의 달콤함이 고기에 스며들도록 잠시 끓이다가 양념(고춧가루 1.5T, 다진 마늘 1T, 진간장 3.5T)을 넣고 타지 않게 빠르게 볶아주세요. <ins class="adsbygoogle" style="height: 200px; text-align: center; display: block;" data-adsbygoogle-status="done" data-ad-client="ca-pub-5177885699863621" data-ad-slot="9351349528" data-ad-layout="in-article" data-ad-format="fluid"><ins id="aswift_1_expand" style="margin: 0px; padding: 0px; border: currentColor; border-image: none; width: 800px; height: 200px; display: inline-table; visibility: visible; position: relative; background-color: transparent;"><ins id="aswift_1_anchor" style="margin: 0px; padding: 0px; border: currentColor; border-image: none; width: 800px; height: 200px; display: block; visibility: visible; position: relative; background-color: transparent;"><iframe name="aswift_1" width="800" height="200" id="aswift_1" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" vspace="0" hspace="0" allowfullscreen="true" style="left: 0px; top: 0px; width: 800px; height: 200px; position: absolute;" allowtransparency="true"></iframe></ins></ins></ins> <img width="800" height="601" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/99EF07365B1D4F891E" filename="4.jpg" filemime="image/jpeg">⑤ 김치를 넣고 김치가 아삭하게 될 때까지 양념과 잘 섞어 볶아주다 비주얼 담당인 당근, 양파를 넣고 볶아주세요. 이때 색감이 살아있도록 약하게 익혀줍니다. 김치는 푹 익은 김치를 넣어야 맛있습니다! <img width="800" height="601" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/99A4144D5B1D4FA40D" filename="5.jpg" filemime="image/jpeg">⑥ 파와 청양고추를 넣고 불을 꺼준 뒤, 참기름을 조금 두르고 골고루 섞어 마무리해주세요. <img width="800" height="600" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/99F543455B1D4FE922" filename="20180609_155710.jpg" filemime="image/jpeg">두부와 환상궁합인 '제육김치볶음' 완성! +_+ <img width="800" height="600" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/997594345B1D575638" filename="10-1.jpg" filemime="image/jpeg">⑦ 미리 데쳐 준비한 두부와 제육김치볶음을 완성 접시에 담고 깨를 솔솔 뿌려주면 요리 끝!  <ins class="adsbygoogle" style="width: 336px; height: 280px; display: inline-block;" data-adsbygoogle-status="done" data-ad-client="ca-pub-5177885699863621" data-ad-slot="2856258797"><ins id="aswift_2_expand" style="margin: 0px; padding: 0px; border: currentColor; border-image: none; width: 336px; height: 280px; display: inline-table; visibility: visible; position: relative; background-color: transparent;"><ins id="aswift_2_anchor" style="margin: 0px; padding: 0px; border: currentColor; border-image: none; width: 336px; height: 280px; display: block; visibility: visible; position: relative; background-color: transparent;"><iframe name="aswift_2" width="336" height="280" id="aswift_2" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" vspace="0" hspace="0" allowfullscreen="true" style="left: 0px; top: 0px; width: 336px; height: 280px; position: absolute;" allowtransparency="true"></iframe></ins></ins></ins>    요리 완성    <img width="800" height="600" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/99CDC23C5B1D51D016" filename="20180609_162242.jpg" filemime="image/jpeg">매콤하고 아삭아삭한 제육김치볶음과 고소하고 부드러운 두부가 만나 입에서 살살 녹는 '백선생 두부김치'가 완성되었습니다. <img width="800" height="299" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/99B459495B1D522511" filename="7.jpg" filemime="image/jpeg"> <img width="800" height="600" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/9994954A5B1D524E15" filename="20180609_162147.jpg" filemime="image/jpeg">참기름을 넣어 데쳐서일까요? 두부가 정말 고소하고 촉촉해 아주 맛있습니다. 앞으로도 꼭 이렇게 데쳐서 먹어야겠어요! 김치가 아삭하고 야채도 많이 들어가 두부 위에 얹어 먹으니 입안이 꽉 차고 식감도 다양한 게 너무 맛있게 먹었답니다. 청양고추를 듬뿍 넣은 매콤한 양념도 고소한 두부와 정말 잘 어울리네요. <img width="800" height="600" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/99EE5F335B1D56A628" filename="9-1.jpg" filemime="image/jpeg">백선생 레시피로 두부김치를 만들면 '제육볶음 + 볶음김치 + 데친 두부' 이렇게 3가지의 조합을 느낄 수 있답니다! 김치는 돼지고기의 맛을 잡고, 야채는 비주얼을 담당하는 꿀 조합 레시피니 꼭 한번 요리해보세요! 지금까지 고기가 들어가는 '백선생 두부김치' 레시피였습니다. ^^</div></div></div> 출처: <a href="http://brunchstory.tistory.com/314">http://brunchstory.tistory.com/314</a> [브런치스토리]