얼갈이겉절이 김치 건고추 갈아 감칠 맛 나게 칼칼하게 담그는 법

<div class="figure-html" data-ke-type="html" data-source="<object width="0" height="0" data="https://vvd.bz/dXsN" type="video/mp4"></object> <div _ngcontent-ng-c2467228383="" class="markdown markdown-main-panel response-optimization stronger" dir="ltr" style="--animation-duration: 400ms; --fade-animation-function: linear;"><h2 data-sourcepos="1:1-1:38">얼갈이겉절이 김치 건고추 갈아 감칠 맛 나게 칼칼하게 담그는 법</h2>얼갈이겉절이 김치는 겉절이 김치의 한 종류로, 배추 대신 갓이나 무를 사용하여 만듭니다. 갓이나 무의 특유의 아삭한 식감과 얼큰한 맛이 매력적인 김치입니다.이 글에서는 건고추를 갈아 넣어 감칠맛을 더하고, 칼칼한 매콤함을 살린 얼갈이겉절이 김치의 담그는 법을 자세하게 소개합니다.재료<ul data-sourcepos="9:1-22:0"> <li data-sourcepos="9:1-9:12">갓 또는 무 5kg</li> <li data-sourcepos="10:1-10:10">소금 1.5kg</li> <li data-sourcepos="11:1-11:7">물 10L</li> <li data-sourcepos="12:1-12:9">마늘 500g</li> <li data-sourcepos="13:1-13:9">생강 200g</li> <li data-sourcepos="14:1-14:12">멸치액젓 500ml</li> <li data-sourcepos="15:1-15:10">새우젓 100g</li> <li data-sourcepos="16:1-16:9">설탕 200g</li> <li data-sourcepos="17:1-17:10">건고추 100g</li> <li data-sourcepos="18:1-18:12">다진 마늘 100g</li> <li data-sourcepos="19:1-19:11">다진 생강 50g</li> <li data-sourcepos="20:1-20:11">찹쌀풀 500ml</li> <li data-sourcepos="21:1-22:0">엿기름 100ml</li> </ul>준비물<ul data-sourcepos="25:1-31:0"> <li data-sourcepos="25:1-25:8">깨끗한 용기</li> <li data-sourcepos="26:1-26:7">비닐 장갑</li> <li data-sourcepos="27:1-27:3">칼</li> <li data-sourcepos="28:1-28:4">믹서</li> <li data-sourcepos="29:1-29:3">체</li> <li data-sourcepos="30:1-31:0">붓</li> </ul>단계별 조리법1. 갓 또는 무를 준비합니다.<ul data-sourcepos="36:1-41:0"> <li data-sourcepos="36:1-36:27">갓 또는 무는 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.</li> <li data-sourcepos="37:1-37:36">갓 또는 무의 줄기를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.</li> <li data-sourcepos="38:1-41:0">갓 또는 무를 소금물에 3시간 정도 담가 물기를 빼줍니다.</li> </ul>2. 양념을 준비합니다.<ul data-sourcepos="44:1-47:0"> <li data-sourcepos="44:1-44:26">마늘과 생강은 껍질을 벗겨 잘게 다져줍니다.</li> <li data-sourcepos="45:1-45:26">건고추는 씨앗을 제거하고 믹서로 갈아줍니다.</li> <li data-sourcepos="46:1-47:0">다진 마늘, 다진 생강, 건고추가루, 멸치액젓, 새우젓, 설탕을 섞어 양념을 만듭니다.</li> </ul>3. 김치를 담습니다.<ul data-sourcepos="50:1-57:0"> <li data-sourcepos="50:1-50:27">갓 또는 무를 찬물로 헹궈 물기를 제거합니다.</li> <li data-sourcepos="51:1-51:24">갓 또는 무에 양념을 골고루 발라줍니다.</li> <li data-sourcepos="52:1-57:0">갓 또는 무를 용기에 담아 찹쌀풀과 엿기름을 뿌려줍니다.</li> </ul>4. 김치를 숙성시킵니다.<ul data-sourcepos="60:1-62:0"> <li data-sourcepos="60:1-60:34">용기를 뚜껑으로 덮고 실온에서 1~2일 정도 숙성시킵니다.</li> <li data-sourcepos="61:1-62:0">김치가 익으면 냉장 보관하여 즐겨 드세요.</li> </ul>팁<ul data-sourcepos="65:1-69:0"> <li data-sourcepos="65:1-65:26">갓 또는 무의 줄기를 함께 담가도 좋습니다.</li> <li data-sourcepos="66:1-66:30">매콤한 맛을 좋아하신다면 건고추의 양을 늘려주세요.</li> <li data-sourcepos="67:1-67:37">멸치액젓이나 새우젓 대신 다른 종류의 젓갈을 사용해도 좋습니다.</li> <li data-sourcepos="68:1-69:0">찹쌀풀 대신 풀코기나 엿이나 꿀을 사용해도 좋습니다.</li> </ul>이렇게 해서 만든 얼갈이겉절이 김치는 건고추의 감칠맛과 칼칼한 매콤함이 어우러져 매우 맛있습니다. 갓 또는 무의 아삭한 식감도 더해져 더욱 즐거운 식사를 즐길 수 있습니다.혹시 궁금한 점이 있으면 언제든지 질문해주세요.</div> "><div data-ke-class="article"><object width="0" height="0" data="https://vvd.bz/dXsN" type="video/mp4" allowNetworking='internal' allowScriptAccess='sameDomain'></object> <div _ngcontent-ng-c2467228383="" class="markdown markdown-main-panel response-optimization stronger" dir="ltr" style="--animation-duration: 400ms; --fade-animation-function: linear;"><h2 data-sourcepos="1:1-1:38">얼갈이겉절이 김치 건고추 갈아 감칠 맛 나게 칼칼하게 담그는 법</h2>얼갈이겉절이 김치는 겉절이 김치의 한 종류로, 배추 대신 갓이나 무를 사용하여 만듭니다. 갓이나 무의 특유의 아삭한 식감과 얼큰한 맛이 매력적인 김치입니다.이 글에서는 건고추를 갈아 넣어 감칠맛을 더하고, 칼칼한 매콤함을 살린 얼갈이겉절이 김치의 담그는 법을 자세하게 소개합니다.재료<ul data-sourcepos="9:1-22:0"> <li data-sourcepos="9:1-9:12">갓 또는 무 5kg</li> <li data-sourcepos="10:1-10:10">소금 1.5kg</li> <li data-sourcepos="11:1-11:7">물 10L</li> <li data-sourcepos="12:1-12:9">마늘 500g</li> <li data-sourcepos="13:1-13:9">생강 200g</li> <li data-sourcepos="14:1-14:12">멸치액젓 500ml</li> <li data-sourcepos="15:1-15:10">새우젓 100g</li> <li data-sourcepos="16:1-16:9">설탕 200g</li> <li data-sourcepos="17:1-17:10">건고추 100g</li> <li data-sourcepos="18:1-18:12">다진 마늘 100g</li> <li data-sourcepos="19:1-19:11">다진 생강 50g</li> <li data-sourcepos="20:1-20:11">찹쌀풀 500ml</li> <li data-sourcepos="21:1-22:0">엿기름 100ml</li> </ul>준비물<ul data-sourcepos="25:1-31:0"> <li data-sourcepos="25:1-25:8">깨끗한 용기</li> <li data-sourcepos="26:1-26:7">비닐 장갑</li> <li data-sourcepos="27:1-27:3">칼</li> <li data-sourcepos="28:1-28:4">믹서</li> <li data-sourcepos="29:1-29:3">체</li> <li data-sourcepos="30:1-31:0">붓</li> </ul>단계별 조리법1. 갓 또는 무를 준비합니다.<ul data-sourcepos="36:1-41:0"> <li data-sourcepos="36:1-36:27">갓 또는 무는 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.</li> <li data-sourcepos="37:1-37:36">갓 또는 무의 줄기를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.</li> <li data-sourcepos="38:1-41:0">갓 또는 무를 소금물에 3시간 정도 담가 물기를 빼줍니다.</li> </ul>2. 양념을 준비합니다.<ul data-sourcepos="44:1-47:0"> <li data-sourcepos="44:1-44:26">마늘과 생강은 껍질을 벗겨 잘게 다져줍니다.</li> <li data-sourcepos="45:1-45:26">건고추는 씨앗을 제거하고 믹서로 갈아줍니다.</li> <li data-sourcepos="46:1-47:0">다진 마늘, 다진 생강, 건고추가루, 멸치액젓, 새우젓, 설탕을 섞어 양념을 만듭니다.</li> </ul>3. 김치를 담습니다.<ul data-sourcepos="50:1-57:0"> <li data-sourcepos="50:1-50:27">갓 또는 무를 찬물로 헹궈 물기를 제거합니다.</li> <li data-sourcepos="51:1-51:24">갓 또는 무에 양념을 골고루 발라줍니다.</li> <li data-sourcepos="52:1-57:0">갓 또는 무를 용기에 담아 찹쌀풀과 엿기름을 뿌려줍니다.</li> </ul>4. 김치를 숙성시킵니다.<ul data-sourcepos="60:1-62:0"> <li data-sourcepos="60:1-60:34">용기를 뚜껑으로 덮고 실온에서 1~2일 정도 숙성시킵니다.</li> <li data-sourcepos="61:1-62:0">김치가 익으면 냉장 보관하여 즐겨 드세요.</li> </ul>팁<ul data-sourcepos="65:1-69:0"> <li data-sourcepos="65:1-65:26">갓 또는 무의 줄기를 함께 담가도 좋습니다.</li> <li data-sourcepos="66:1-66:30">매콤한 맛을 좋아하신다면 건고추의 양을 늘려주세요.</li> <li data-sourcepos="67:1-67:37">멸치액젓이나 새우젓 대신 다른 종류의 젓갈을 사용해도 좋습니다.</li> <li data-sourcepos="68:1-69:0">찹쌀풀 대신 풀코기나 엿이나 꿀을 사용해도 좋습니다.</li> </ul>이렇게 해서 만든 얼갈이겉절이 김치는 건고추의 감칠맛과 칼칼한 매콤함이 어우러져 매우 맛있습니다. 갓 또는 무의 아삭한 식감도 더해져 더욱 즐거운 식사를 즐길 수 있습니다.혹시 궁금한 점이 있으면 언제든지 질문해주세요.</div> </div></div>