명태 여인

[동글이]

명태 여인

 김 영 철

춘태(春太)

망태(網太)

강태(江太)

조태(釣太)

생태

북어

황태

코다리

팔딱거리는 노가리에서

잔기침 앓는 먹태까지

사내들

이름을 뒤지다

잠을 놓은

몽롱한 밤

춘태: 봄에 잡은 명태.  망태: 그물로 잡은 명태.  강태 : 강원도에서 잡히는 명태.

조태: 주낙으로 잡은 명태. 대개 자잘한 것이 많이 물린다.

<명태의 다양한 이름>

◇조업에 따른 분류

▶어획 시기

-은어받이(바지): 음력 10월 은어를 잡아먹으려고 몰려오는 명태 떼

-동지받이(바지): 동지를 전후하여 몰려오는 명태 떼. 알 밴 명태

-섣달받이(바지): 음력 12월 초 열흘부터 몰려오는 명태 떼

-막물태: 마지막 끝물에 잡은 명태

-춘태(春太): 음력 1월과 2월에 잡은 명태

-하태(夏太): 음력 6~7월 삼중망 그물로 잡은 명태

-추태(秋太): 음력 9월에 잡은 명태

-동태(冬太): 음력 10~12월 겨울에 잡은 명태

-꺽태: 산란하고 나서 잡힌 명태

-난태: 산란 전에 알을 밴 상태에서 잡힌 명태

▶어획 장소

-강태(江太): 강원도 바다에서 잡히는 명태

-간태(杆太): 강원도 간성(杆城, 현 고성) 바다에서 나는 북어

-북태(北太): 일본 북해도(北海島)에서 수입하여 말린 명태

-지방태(地方太): 지방에서 잡은 명태

-원양태(遠洋太): 우리나라 선박이 알래스카 등지에서 잡아온 명태

-수입태(輸入太): 일본, 러시아 등에서 수입한 명태

-진태(眞太): 원양 명태와 동해안 명태를 구분하기 위해 붙여진 이름

▶어획 방법

-망태(網太): 그물(刺網·擧網·水底網) 잡은 명태

-그물태: 그물로 잡은 명태

-조태(釣太): 주낙으로 잡은 명태

-낚시태: 낚시로 잡은 명태. 망태보다 비쌈

-분태(粉太): 날씨가 나빠 그물을 못 건져 핏기가 없이 하얗게 변한 명태

▶명태 크기

-애태·애기태: 명태 새끼

-앵노가리: 명태 새끼의 다른 이름. 20㎝ 이내의 명태

노가리: 명태 새끼의 다른 이름. 20∼25㎝ 사이의 명태

-아익태(兒翼太): 소형 명태

-소태(小太): 30㎝ 내외의 작은 명태

-중태(中太): 40㎝ 내외의 중간 명태

-대태(大太): 50㎝ 내외의 큰 명태

-왜태: 성체지만 크기가 작은 명태

-왕태(王太): 큰 명태

◇덕장 건조 정도에 따른 분류

-황태: 얼고 녹기를 반복하며 속살이 노랗게 마른 명태

-노랑태: 황태의 다른 이름

-백태: 기온 차가 커서 하얗게 마른 명태

-깡태: 건조 중 수분이 빨리 증발하여 딱딱하게 마른 명태

-짝태: 소금을 살짝 뿌려 약간 짠맛이 나도록 깡 말린 북어

-골태: 눈, 비를 맞아 속살이 녹아 뼈만 앙상하게 남은 북어

-먹태: 건조 과정에서 겉껍질이 검게 마른 북어

-묵태(墨太): 먹태의 다른 이름

-백태(白太): 건조과정에 눈, 비를 맞아 겉껍질이 흰색으로 변한 명태

-낙태(落太): 건조과정에서 눈, 비를 맞고 떨어진 명태

-무두태(無頭太): 건조과정에서 머리가 떨어져 나간 명태

-바람태: 추운 바람에 수분이 빨리 증발하여 뻣뻣하게 마른 명태

-간태(干太): 말린 명태 -건태(乾太): 말린 명태

-건명태: 말린 명태 -북어(北魚): 말린 명태

-북고어(北藁魚): 바짝 말린 명태

-더덕북어(北魚): 최상품 말린 북어. 명태보푸라기 원료로 활용

-매가리: 서울, 강원도에서 길이 25㎝ 내외의 생명태 또는 건명태

-코다리: 반쯤 말린 명태

◇가공 방법에 따른 분류

▶냉동 여부

-동태(凍太): 얼린 명태

-생태(生太): 얼리거나 말리지 아니한 잡은 그대로의 명태

-태어(?魚): 서유구가 쓴 ‘명태어(明?魚)’에서 축약된 생명태어

-생명태(生明太): 날 명태

-선태(鮮太): 갓 잡은 싱싱한 명태

▶포장 방식

-관태(貫太): 한 두릅(북어 20마리)을 싸리대로 꿰어 한 쾌를 만든 북어

-짝태: 30쾌(600마리)를 한 짝으로 묶은 상태의 북어

▶가공 방식

-무두패: 머리를 잘라내고 몸통만을 걸어 건조시킨 것

-명태채: 명태 살을 채처럼 떼어 낸 것

[미소이정선]

명태의 종류도 다양하지만
여러 방식으로 쓰이기도 하지요
겨울철엔 동태 탕으로도 먹고
술안주로 말린명태포에다
간장 찍어 먹는 맛 또한
일품이기에
언제 선생닝 만나
명태포와 곁들여
맥주 한잔 해 볼까요

사내들 이름 뒤지다
잠을 놓은 몽롱한 밤

곱씹으면 곱씹을 수록
시가 아주 재미 있네요~~~

선생님
고맙습니다.