쌀쌀한 날씨에 먹기좋은 육개장 끓이는법 국물요리

[최경진]

쌀쌀한 날씨에 든든한 한 그릇, 육개장 끓이는 법!

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육개장 재료

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육개장 끓이는 과정

완성된 육개장

재료 (4인분 기준)

• 소고기: 양지머리 500g
• 대파: 2대
• 고사리: 100g
• 숙주: 200g
• 표고버섯: 5개
• 대파: 2대
• 양파: 1개
• 마늘: 5쪽
• 생강: 1쪽
• 고춧가루: 3큰술
• 국간장: 2큰술
• 소금: 약간
• 후추: 약간
• 참기름: 2큰술
• 식용유: 2큰술

만드는 법

1. 준비: 소고기는 찬물에 핏물을 빼고, 대파, 고사리, 숙주, 표고버섯은 먹기 좋게 썰어줍니다. 양파와 마늘은 채 썰고, 생강은 편으로 썰어줍니다.
2. 육수 만들기: 냄비에 소고기, 대파, 마늘, 생강, 통후추를 넣고 물을 충분히 부어 끓여줍니다. 끓어오르면 불을 줄이고 30분 이상 푹 끓여 육수를 우려냅니다.
3. 볶기: 냄비에 식용유를 두르고 대파를 볶다가 양파를 넣어 함께 볶습니다. 고춧가루를 넣고 볶은 후, 육수를 부어줍니다.
4. 끓이기: 끓는 육수에 고사리, 표고버섯, 국간장, 소금, 후추로 간을 맞춰줍니다. 마지막에 숙주를 넣고 살짝 데쳐 줍니다.
5. 마무리: 그릇에 담아 참기름을 둘러 마무리합니다.

팁

• 육수: 육수를 진하게 우려낼수록 육개장의 맛이 더욱 깊어집니다.
• 고기: 양지머리 외에도 사태, 우둔살 등 다양한 부위를 사용할 수 있습니다.
• 채소: 취향에 따라 팽이버섯, 애호박 등 다른 채소를 추가해도 좋습니다.
• 얼큰하게: 고춧가루를 더 넣어 얼큰하게 즐길 수 있습니다.

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육개장과 밥

따뜻한 육개장 한 그릇으로 추운 날씨를 이겨내세요!

육개장 국물요리 집밥 한식 레시피

출처: Pixabay, Unsplash 등 무료 제공 사이트

참고: 위 레시피는 기본적인 육개장 끓이는 방법이며, 개인의 취향에 따라 재료와 양을 조절하여 자신만의 육개장을 만들 수 있습니다.

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