뚝배기불고기 만드는법

뚝배기 불고기 만드는법 with 자연채움     얼마전에 자연채움에서 주문한 소고기가 도착해서,주말 아침에 뚝배기 불고기를 만들어 먹었어요.뚝배기 불고기 오랜만에 만들었는데,그래서인지 더 맛있게 먹었던..^^지금부터 레시피 소개해 드릴게요^^     뚝배기 불고기 재료 ? 소불고기 300g, 당면 30g, 양파 1/2개, 당근 1/2개, 대파 1개, 노랑 파프리카 약간, 팽이버섯 44g, 멸치다시마육수 2컵간장 3큰술, 배 한쪽, 매실청 1큰술, 미림 1큰술, 다진마늘 0.5큰술, 참기름 1.5큰술, 후추 약간   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/23132E4255025D0515" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="IMG_4983.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />   뚝배기 불고기예요.뜨끈하게 한 냄비 끓여 놓으니약 2~3명이 먹기에 적당한분량이 나오더라구요.자작한 국물에 밥 비며 먹으니밥 한그릇 뚝딱하는건 일도 아니었다는..^^     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2527604255025D0605" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="IMG_4964.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />    제일 먼저, 야채를 손질해줍니다. 양파, 노랑 파프리카는 채썰고,대파는 어슷썰어 주었어요.그리고 당근도 모양내어 썰었어요.사진엔 없지만 팽이버섯도 밑둥을 잘라낸 후 흐르는 씻어 준비해 주었습니다.    <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2714E54255025D0614" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="IMG_4965.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />    소불고깃감을 키친 타올 위에 올려 꾹꾹 눌러 핏물을 빼줍니다.핏물 뺀 소불고깃감을 볼에 넣고,앞서 손질해둔 야채를 넣어줍니다.      배 한쪽을 강판에 갈아 볼에 넣고, 간장, 매실청, 미림, 다진마늘, 참기름, 후추 약간을 넣고 골고루 버무려줍니다.그리고 랩을 씌워 냉장고에서 1시간정도 숙성시켜 주었습니다.     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/24212F4255025D070C" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="IMG_4967.jpg" exif="{}" actualwidth="650" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2110754255025D0718" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="IMG_4968.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />    1시간 후, 뚝배기에 소불고기를 담고,멸치다시마 육수를 부어줍니다.저는 2컵을 넣었는데,1.5컵만 넣어도 될듯 해요.국물이 넘 많더라구요..  <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2767E04255025D0735" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="IMG_4969.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />    끓어오르면, 갈색 거품이 생기는데..소고기 핏물이니 숟가락으로 모아 걷어내 줍니다.  <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2321F84255025D080B" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="IMG_4970.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />    불린 당면을 넣어 줍니다.당면을 아침에 불렸더니 잘 안불었는데,전날 저녁에 미리 불려두면 좋을듯 해요.    <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/276AE74255025D0831" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="IMG_4971.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />    이제, 팽이버섯을 넣고한소끔 더 끓여주면 완성입니다.    <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2168FA4655025D0905" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="IMG_4988.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />    뚝배기 불고기 만드는법, 참 쉽죠?늘 소불고기로만 해먹었는데, 뚝배기 불고기로 만들어 놓으니국물이 자작해서 밥 비벼먹기 좋네요.    <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/225F344655025D090B" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="IMG_4995.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />    추운 겨울에는 이렇게 뜨끈한국물 있는 음식이 더 생각나는것 같아요.오늘처럼 봄을 재촉하는 겨울비가내리는 날에 해먹어도 잘 어울릴것 같네요.     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2624D34655025D0933" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="IMG_4997.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />    뚝배기 불고기에 김치를 곁들여 먹으니다른 반찬이 필요 없어 좋더라구요.앞으로도 추운 날엔 종종 해먹어야겠어요.^^    밝은미소의 블로그 놀러가기<a href="http://blog.naver.com/ghghgh06">http://blog.naver.com/ghghgh06</a>