Re:- 허브의 종류와 효능 -

[김정숙]

- 허브의 종류 -

라벤더(Lavender)

특성: 보라색꽃과 흰색, 분홍색의 꽃등 종류가 다양한 라벤다 

      는 허브 중에 가장 인기 있고 잘 알려진 종이다. 
      쑥과 비슷한 향이 나며 입욕제로 많이 사용한다
효능: 정신적 스트레스를 완화하고 긴장을 풀어준다.
      불면증이 있을 때 좋다.
요리: 쿠키, 제리등에 향을 가미할 때 사용하세요.
      차로 마실 수 있다.

레몬밤(Lemon Balm)

특성: 식물 전체에 방향의 효과가 있고 추출 방법에 따라 향수의

      원료로도 사용 가능하다
효능: 뇌의 활동을 높여 기억력 증진,우울증 치료,노화방지,

      치통에 레몬밤을 이용한 양치는 효과적이다.
요리: 단맛이 있어서 설탕대용으로 사용이 가능합니다

딜(Dill)

특성: 딜"의 어원이 "달래다, 진정시키다"에서 알 수 있듯이 배고

      픔이나 지루함을 달래기 위해 "딜"씨를 씹는다고 전해진

      다.  상큼한 향기가 나나 뒷맛이 똑 쏘듯이 맵기 때문에

      약간 적은 듯 사용하는 것이 좋다.
효능: 식욕을 자극,구취제거,두통, 숙면에 효과적
요리: 고기 스프나 샐러드 소스에 사용하며 요리가 끝날 때 쯤 

      첨가하여 고유의 맛과 향을 살려 주세요.

로즈마리(Rosemary)

특성: 유럽이나 지중해 연안에서는 방향성 식물로 향수나 약품

      재료로 사용한다. 엘리자베스 여왕이 72세가 되어도 늙지

      않고 아름다움을 유지하여 폴란드 왕에게 구혼을 받은

      것도 로즈마리 비법의 화장수를 사용했기 때문이라고

      전해진다.
효능: 강하고 상쾌한 향이 기억력을 증진시킨다.노화방지.

      마음을 진정시키고 숙면, 신경통에 효과적.
요리: 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 등과 채소요리 등 갖가지 요리에

    사용하며 향이 잘 없어지지않아 오랜 시간 가열해도 좋아요.

쟈스민(Jasmine)

특성: 초여름에서 가을에 걸쳐 방향성이 있는 흰꽃을 피운다.

      차로 마실 경우 향이 부드럽고 맛이 개운하여 허브차를

      처음 마시는 이들에게 권하기 좋다.
효능: 건조하거나 민감한 피부에 탄력을 준다. 산후 고통 완화,

      모유촉진,우울증, 목소리가 쉬었을 때 좋다.
요리: 따뜻한 물에 우려 꿀이나 설탕을 넣어 먹는데 흔히 중국

      요리에 함께 나오는 차입니다.

타임(Thyme)

특성: 흰색과 분홍색의 꽃을 피우는 타임은 톡쏘는 것처럼

      짜릿하고 자극적인 맛이 독특하다.
효능: 호흡기에 대한 강한 살균작용이 있어 기침에 좋다.

      숙취에 효과적
요리: 톡쏘는 맛 때문에 쇠고기요리에 많이 사용됩니다.
      방부력과 살균력이 좋기 때문에 생선과 고기 보존에

      쓰인답니다.

히솝(Hyssop)

특성: 향이 좋아 고품질의 화장품으로 재배되고, 남보라, 흰색,

      분홍 등 여러가지가 있다. 꽃이 피는 6,7월 사이에 수확한

      꽃으로 이용하고 박하향의 약간 쌉쌉한 맛이 난다.
효능: 기침, 천식, 호흡기 계통 질환에 좋다.
      설사에 효능이 있다고 알려져 있다.

페퍼민트(Peppermint)

특성: 박하 향의 친숙한 맛이 특징이다. 잎은 타원형으로

      끝이 뽀족하며 잎과 줄기가 녹색인 것과 자주색을 띠는

      것이 있다.
효능: 위장병, 두통, 피부 탄력 유지에 좋다. 살균 구충효과가

      뛰어나 구충 방지제의 재료로 사용한다. 피로를 풀기 위한

      발 마사지용으로 으뜸.

목이 아프고 쉴 때 - 라벤더 끓인 물로 입안을 헹군다.
코가 막힐 때 - 로즈마리의 향기를 맡는다.
기운 회복 - 타임, 로즈마리를 차로 마신다.
잠에서 깨고 싶을 때 - 페파민트와 자스민을 마신다.
멀미가 날 때 - 페퍼민트를 손수건에 한두방울 떨어뜨려 향을 맡는다.
입덧이 심할 때 - 뜨거운 물에 적신 타월에 라벤더 2방울을 떨어뜨려 배를

                     30분 정도 찜질한다.
감기가 걸려 목이 아플 때 - 타임을 끓인 물로 양치질 한다.
숙취해소 - 꿀물에 페퍼민트 1방울 떨어트린다.
숙면을 취하고 싶을 때 - 라벤더 향기를 맡거나 목욕할 때 사용한다.
식후 산뜻함을 원할 때 - 레몬밤으로 차를 마신다.

[ 허브 사용시 유의점 ]

차로 마실 때 신선한 허브는 1큰술,

건조한 허브는 1작은술 정도를 넣고 뜨거운 물을 부어준다.
 
차로 마실 때 뜨거운 물을 부어준 후 신선한 허브는 4~5분,

건조한 허브는 3분전후로 우려내고 꿀이나 레몬을 첨가한다.
 
향기가 잘 없어지지 않아서 고온이나 오랜시간 조리를 요하는 요리에는

마조람, 타임, 히솝, 로즈마리 등이 알맞다.
 
고유의 맛과 향기를 살릴 수 있도록 요리가 끝날 때쯤 첨가하거나 열을 가하지 않는 요리에

사용되는 허브는 딜, 민트, 레몬버배나 등이 알맞다.