허브로 만드는 특별한 요리~!!!!

[메롱이]

안녕하세요. 져는 컴퓨터를 하면 딱 세가지만 하거든요.

세이클럽,요리수집이나 동영상보기 허브수집.그외에 타자연습등... 게임은 잘 안하는 편입니다. 그럼 요리 올림니다~~

토마토바질 스파게티 토마토 요리에서 빼놓을 수 없는 바질은 달콤하면서도 강한 향기를 풍기는 허브. 건조시킨 것도 사용 가능하지만 신선한 것에 비해 풍미가 다소 떨어지지만 부향제로는 손색이 없다. ♠ 재료 스파게티 국수 400, 올리브 오일 반컵, 마늘, 바질잎, 방울토마토5~6개, 파마산 치즈, 소금 ♠ 만들기 1. 끓는 물에 소금을 넣고 스파게티 국수를 10분간 삶아 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 찬물에 헹구면 절대 안된다. 2. 마늘을 얇게 썰고, 바질잎과 방울토마토는 적당한 크기로 준비한다. 3. 프라이펜에 올리브오일을 두르고 마늘을 볶다가 방울토마토와 채썬 바질을 넣고, 소금으로 간을 맟추며 볶아 소스를 만든다. 4. 접시에 국수를 넣고 소스를 얹는다. 마지막에 치즈를 가루로 만들어 위에 뿌려주면 된다.

로즈마리 닭고기구이 이탈리아 요리에 많이 사용되며, 양고기, 닭고기, 생선, 바베큐 등에 풍미를 첨가하기 위해 작은 가지를 그대로 사용하는 것이 포인트다. ♠ 재료 닭다리, 다진 마늘, 다진 로즈마리, 소금, 후춧가루 ♠ 만들기 1. 닭다리는 깨끗이 씻어 두꺼운 부분에 칼집을 낸다. 2. 마늘, 소금, 후춧가루, 로즈마리는 섞어 닭고기에 비비듯 손으로 문지른다. 3. 180℃로 예열된 오븐에 양족을 뒤집어가며 30~40분 정도 노릇하게 구워낸다.

모짜렐라와 바질 샐러드 모짜렐라와 바질 샐러드를 바게트나 식빵 위에 얹어 먹으면 점심 식사 대용으로 가능하다. 샐러드는 드레싱을 뿌려 냉장고에 넣어두면 시원하면서도 간이 골고루 배어 더 맛이 좋다. ♠ 재료 사과 식초 또는 발사믹 식초, 다진 마늘, 겨잣가루, 소금, 후추, 올리브 오일, 중간 크기 토마토 ,모짜렐라 치즈,바질 잎 ♠ 만들기 1. 분량의 식초, 마늘, 겨자, 소금, 후추를 그릇에 담아 올리브 오일을 조금씩 부어가며 잘 저어서 드레싱을 만든다. 2. 깨끗이 씻은 토마토를 두께 5mm 정도로 큼직큼직하게 썰고 모짜렐라 치즈도 같은 두께로 자른다. 3. 그릇에 토마토와 치즈를 반복해서 놓고, 바질과 ①의 드레싱을 뿌린 후 랩을 씌워 냉장고에 1시간 이상 둔다.

허브 감자전 ♠ 재료 감자(중간 것), 붉은고추, 소금 적당량, 밀가루, 식용유 적당량, 레몬 버베나 잎 적당량 ♠ 만들기 1. 감자는 껍질을 벗기고 강판에 곱게 간다. 2. 갈아놓은 감자에 소금, 밀가루를 넣어 걸쭉하게 반죽한다. 3. 붉은고추는 어슷썰어 씨를 빼고, 레몬 버베나는 잎을 씻어 준비한다. 4. 달군 팬에 기름을 살짝 두르고 조금씩 감자반죽을 동그랗게 떠놓고 위에 레몬 버베나 잎과 고추를 올려 전을 부쳐낸다.

요구르트 딥(dip) 싸하고 시원한 맛이 일품이며, 강하고 독특한 딜 향이 입안에 오래도록 여운을 남긴다. 딥은 냉장고에 차갑게 두었다가 갓 구운 말랑말랑한 바게트에 발라 먹으면 좋다. ♠ 재료 플레인 요구르트, 오이, 다진 마늘, 딜, 올리브 오일, 다진 파슬리, 소금, 후춧가루, 바게트 ♠ 만들기 1. 오이는 채썰어 거즈에 싸서 물기를 짠다. 2. 오이, 요구르트, 마늘, 딜, 파슬리, 올리브 오일과 섞는다. 3. 소금과 후춧가루로 간을 한다. 4. 갓 구운 바게트를 딥에 찍어 먹는다.

비타민 방울 토마토 샐러드 ♠ 재료 중새우 8마리, 비타민, 바질, 홍고추, 당면, 민트, 실파, 청주, 소스(레몬즙, 간장, 황설탕),방울 토마토, 사과, 소스(올리브 오일 3큰술, 발사믹 식초 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩) 통후추 약간 ♠ 만들기 1. 비타민은 흐르는 찬물에 씻어 체에 올려 두어 물기를 빼두고 방울 토마토는 모양이 변하지 않도록 흐르는 찬물에 살짝 씻어 물기를 잘 닦은 후 반으로 잘라 둔다. 2. 사과는 껍질을 얇게 벗긴 후 깍뚝썰기를 해 변색을 막기 위해 소금을 넣은 찬물에 담가 놓는다. 3. 넉넉한 볼에 비타민, 토마토, 사과를 넣은 다음 소금, 후춧가루, 올리브 오일, 발사믹 식초를 섞은 소스를 넣고 두 개의 샐러드용 스푼을 이용해 야채 모양이 손상되지 않게 살살 섞어 그릇에 담아 놓는다. 4. 먹기 바로 직전에 통후추를 갈아 그 위에 뿌려 준다.

참치살 라이스페이퍼 롤 ♠ 재료 참치살, 라이스페이퍼, 오이, 당근, 당면(불린 것), 설탕·간장 약간씩, 양상추, 통후추, 다진 땅콩 , 굴소스, 참기름, 다시마 국물, 깨소금, 민트 잎 약간 ♠ 만들기 1. 냉동된 참치살은 소금물에 담가 해동시킨다. 녹으면 면보에 싸서 냉장고에 1시간 정도 보관하였다가 폭 1cm로 길게 썬다. 2. 오이는 소금에 문질러 씻은 다음 참치살 길이로 썬다. 3. 당근은 가늘게 채썰고 당면은 끓는물에 삶아 찬물에 헹구어 설탕과 간장으로 버무린다. 4. 양상추는 찬물에 담고, 통후추는 잘게 으깬다음, 분량의 양념을 섞어 소스를 만든다. 5. 라이스페이퍼를 따뜻한 물에 넣었다가 도마 위에 펼친다. 6. 그 위에 참치살과 오이, 당근, 당면, 다진 땅콩을 가운데 얹어 둥글게 만다. 먹기 좋은 크기로 잘라서 접시에 담고 소스를 곁들인다.

토마토 빵가루 구이 바질과 타임 향이 어우러져 독특한 맛을 내는 이 요리는 빵가루가 속을 든든하게 해주어 맥주 안주뿐 아니라 아이들 간식으로도 적합하다. ♠ 재료 토마토, 마늘, 양파, 바질, 타임, 빵가루, 올리브 오일, 소금·후춧가루 약간씩 ♠ 만들기 1. 마늘, 양파, 바질, 타임을 잘게 다져 빵가루와 골고루 섞는다. 2. 여기에 올리브 오일, 소금, 후춧가루를 넣고 간이 골고루 배도록 주무른다. 3. 토마토를 가로로 반을 잘라 속을 파내고 소금을 약간 뿌린 뒤 철망에 20분간 거꾸로 얹어 물기를 뺀다. 4. 토마토 안에 ②로 속을 채우고 올리브 오일을 한 방울씩 떨어뜨린 다음 200℃로 예열한 오븐에서 15∼20분간 굽는다.

[Aaron]

허브를 사용한 요리군요. 감자전에 레몬 버배나가 들어간다는 것이 흥미롭네요. 저라면 로즈마리를 쓸 텐데요. 그런데 감자엔 로즈마리가 어울린다고 배우니 무조건 감자에는 로즈마리를 쓴 것 같아요. 레몬 버배나라..예전에 키우다 죽었던 허브인데...

[메롱이]

허브는 햇빛을 많이받아야 하구요 물은 2일아나 3일에 한번 나눠서 줘야해요... 그리고 감자전에 넣아본결과 맛과향이강해서 맛이 좀 그랬거든요.... 레몬베베나는 잘 어울릴 거에요.. 로즈마리는 향이강해서 육류에 많이 사용하는걸로 알고 있어요

[Aaron]

로즈마리는 감자와도 잘 어울린답니다. 그리고 전 게을러서 물도 일주일치 몰아주고 그래서 못키우겠어요..ㅋㅋㅋ

[메롱이]

허브도 하나의 생명이잖아요... 잘만키우면 자기키만큼도 키울수 있어요~그리고 다시 감자전 만들어 봐야겠네... 맛있겠당