단감 형태적 특징

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형태적 특징

뿌리

감은 심근성(深根性)으로 가뭄과 내수성(耐水性)에는 강하다.
실생의 뿌리는 곧은 뿌리가 깊이 뻗는다. 토양에 따라 다르지만 보통 토양에서 120cm까지 깊이 들어가고 넓이는 30cm에서 90cm까지 뻗는다.
곁뿌리의 착생이 적으며 가는 뿌리도 비교적 적은 편이다. 그러나 접목후 나무의 수령이 많아지면 지면 가까이 굵은 뿌리가 분포되고 가는 뿌리도 많아진다. 뿌리는 농흑색이나 절단해 보면 목질부는 황색으로 되어 있고 오래두면 갈색으로 변한다.
감나무 뿌리의 수평분포는 심경한 과수원에서 주간으로 부터 2.5m 이내에 이르며 그중 가는 뿌리가 가장 많이 분포되어 있는 곳이 0.5∼1.5m로 뿌리 전체에 85%를 점하고 있다.
심경한 과수원에서 뿌리가 들어가는데 40cm까지 뻗어 들어간 뿌리의 비율이 전체 뿌리의 70%이상 분포되며 또 100cm보다도 더 깊이 뻗어 들어가는 뿌리도 있다.
지표에서 60cm까지는 가는 뿌리의 분포가 59%이고 중간 굵기의 뿌리가 51%로 가는 뿌리가 약간 많이 분포하고 있으나 60cm에서 120cm깊이에는 가는 뿌리보다 중간 굵기 뿌리가 8%나 더 많이 분포되어 있다.

잎

잎은 발아하여 전엽한 후 잠깐 사이에 급격히 자라서 짧은 기간에 성엽이 된다.
품종마다 그 형태가 다르지만 보통 완전히 전엽된 잎은 윤기가 나고, 도란형(倒卵形) 또는 광타원형 으로 전연(全緣)으로 잎 끝이 매끄럽게 되어있다.

가지

가지는 전엽 후 신초는 급속히 신장되며 정부우세성 때문에 신초선단부는 늦게까지 자란다.
감은 정액생(頂腋生) 화아형으로 1년생가지의 정아와 연달아 2∼3개의 측아는 꽃눈이 된다.
가지는 재질(材質)이 단단하고 탄력이 없기 때문에 부러지기 쉽다. 또 하수(下垂), 굴곡(屈曲) 또는 만곡(彎曲)이 되기 쉽다.

1) 결과모지

1년 자란 충실한 새가지가 겨울을 지나고 봄에 신초가 발생 되면 그 가지 선단부분에 꽃이 피고 과실이 결실된다. 이 가지를 발생시키는 가지를 결과모지(結果母枝)라 하고 짧은 가지로부터 50cm이상 자란 긴 가지이다. 결과모지로 적당한 길이는 품종에 따라 차이가 있으나 부유 품종인 경우에는 20∼30cm정도가 적당하다.

2) 결과지

결과모지의 꽃눈에서 자라나온 신초에 꽃이 착생하여 결실이 되는 가지를 결과지(結果枝)라고 한다. 결과지의 구분은 10cm미만은 단과지, 10∼30cm는 중과지, 30cm이상은 장과지라한다. 결과지로 적당한 가지는 중과지가 되겠다.

3) 발육지(發育枝)

잎눈이 자란 신초로 꽃눈이 생기지 않는 가지를 말한다. 발육지의 신장은 수cm에서 50cm 정도의 긴 가지가 있다. 그러나 수세가 강하고 생육이 좋은 나무에서는 1m 정도의 길고 굵은 가지가 나오는데 이런 가지를 도장지라고 한다.

4) 도장지(徒長枝)

도장지는 직립으로 발육되는 가지로, 원줄기 또는 굵은 가지의 전정한 장소에서 대개가 발생된다.

꽃

감의 꽃은 줄기 끝에 달린 꽃 밑에 세 개 이상의 화경이 나오며 그 끝에 꽃이 달리는 취산화서, 호상화관(壺狀花冠)의 형태를 가지고 있다.
감의 꽃눈은 혼합꽃눈으로 신초선단의 3∼4개의 엽액에 형성되어 눈 속에 꽃눈과 가지로 자랄 영양눈이 함께 있다. 감꽃의 개화는 6월 말쯤이다.
감은 8월이 되면 4개의 꽃받침이 될 부분이 보이며 대개가 이와 같은 상태에서 월동한다. 월동한 후 봄 3월이 되면 꽃눈은 급격히 크게 되고 4월에 들어서면 꽃받침, 꽃잎, 수술, 암술같은 부분이 확실하게 된다.
감의 꽃은 암술만 가지고 있는 암꽃과 수술만 가지고 있는 단성화와 수꽃과 암꽃과 모두를 가지고 있는 양성화가 있다. 부유, 차랑 같은 보통 재배품종은 암꽃만 피고, 양성화 품종으로는 화어소,대어소 같은 어소계품종과 정월, 부부시 품종이 있다. 양성화는 수꽃에서 발달된 것으로 보이며 수꽃과 암꽃의 중간의 구조를 갖는다. 선사환, 적시품종은 암꽃과 수꽃이 따로 피는 품종으로 수꽃이 있기 때문에 수분수로 심는다.
암꽃과 수꽃을 보면 원래부터 수술과 암술이 없었던 것이 아니고 언젠가 이 기관들이 퇴화된 것으로 암꽃에는 퇴화된 수술이 있고 화분이 형성되어도 발아력이 없어 수꽃의 능력을 발휘하지 못한다. 또 수꽃에도 암술이 있으나 암술이 퇴화되어 역시 암술의 기능이 손실되므로 결실이 안 되는 것이다.
암꽃은 4개의 큰 감꼭지와 4개의 꽃잎 아래쪽에는 씨방상위의 큰 씨방이 있다. 그 씨방 속에는 종자가 생길 자실이 있다.
수꽃은 엽액에 3개의 꽃이 집산화서(集散花序)로 착생되어 있는데 대개는 2∼5개 꽃이 착생되어 있다. 수술을 품종에 따라 차이가 있으나 11∼25개가 있고 대개의 품종들은 16개의 수술을 가지고 있다.
감꽃의 개화는 6월 말쯤이지만 꽃눈 분화는 전년도 7-8월에 발생된다.

꽃받침

감에는 큰 꽃받침이 있다. 이와 같이 큰 꽃받침은 다른 과실에서는 볼 수가 없는 것이다.
꽃받침은 과실 중에서 가장 빨리 발달되는 것으로 개화시에 꽃전체의 50-60%에 해당하는 무게에 도달한다.
감의 꽃받침은 과실과 밀착되어 있으면 4쪽으로 갈라져 있다. 꽃받침이 자리를 잡은 위치는 과실이 가지에 붙어 있는 장소로 과실의 양수분의 통로이고, 이곳에 유관속이 잘 발달되어 있다. 꽃받침의 모양은 주요품종간에는 거의 같은 모양이나 지방종(地方種)에서 보면 세장형(細長形) 또는 크고 작은 모양의 특성이 있다.
잎과 이삭잎이 다르고 꽃받침 이면에는 강모형(剛毛形)의 털이 많이 있다. 꽃받침이 붙은 자리는 표피조직과 해면조직이 분화되어 있으며 책상조직은 퇴화되어 흔적도 찾아볼 수 없다. 표피세포층의 아래쪽에는 석세포층이 있고 그 중간부는 유관속이 지나가고 있다.
유관속은 과경으로부터 꽃받침 붙은 곳에 이르면 방사상으로 갈라지고, 전개하여 뻗어나가며 다시 과육부와 꽃받침을 향해 갈라진다.
감은 기공이 없는 과실에 속하지만 큰 꽃받침에는 많은 기공이 있다.

과실

감의 과실은 자방이 비대한 것으로 진과에 속한다. 과실의 모양은 세장인 것으로부터 편평한 것까지 모양이 여러 가지가 있다.
또 비대한 과실의 횡단면을 보면 외과피, 과육부분, 종자 주위의 투명한 내과피 부분으로 되어 있다.
외과피는 과실의 제일 바깥쪽으로 큐티큘라층으로 덮여 있는 것으로 한 겹의 표피세포층으로 되어 있다. 어린 과실은 큐티큘라층이 발달되어 있지 않아 나무에서 따면 표면증상으로 시들기 쉽다. 그러나 성과가 되면 큐티큘라층이 발달되어 증산을 억제하는 힘이 생겨서 시들지 않는다. 중과피는 대부분 먹을 수 있는 부분으로 부드러운 유조직세포로 되어 있다. 이 유조직 속에는 대형의 탄닌세포가 있다. 탄닌세포의 크기, 모양분포와 밀도는 품종에 따라 다르다. 성숙과에서 볼 수 있는 호마반(胡麻班)은 탄닌세포의 갈변된 것이다.
내과피는 종자가 들어가 있는 자실을 둘러싼 여러 개의 유조직 세포층으로 되어 있다. 그러나 내과피에는 탄닌세포가 없다. 반투명하기 때문에 내과피는 쉽게 알 수 있다.

자료출처 : 농촌진흥청, 원예연구소외 다수