송이버섯 자생지와 채취요령

[진리자유(아방)]

송이버섯 자생지와 채취요령

현재 까지 인공재배가 안되는 버섯이 송이 버섯과 능이 버섯이다. 

표고, 상황버섯, 노루궁뎅이 모두 재배 가능하다.

송이가 나오기 시작하는 것은 9월 초순이지만, 과학적으로  송이버섯은  

아침 최저기온이 20도 미만으로  7일정도 유지되면 송이가 나온다.

여름장마철에도 기온이 내려가면 일시적으로  나오곤 하는대 이를 음력 6월 정도 나온다하여 "유월송이"라고 한다.

나오는 장소는 20년이상  소나무가 자생하는 7-10능선의 바람이 잘통하는 지역에서 잘자란다.

송이 버섯의 포자는 생각 만큼 멀리 이동하지 못한다.   

송이를 채취한곳의 반경 30cm이내에서 다음해에 대부분 나온다. 

이제 송이버섯이 본격적으로 나올것 같네요.

매년 겪는일이지만 무분별한 송이채취로 인한 송이밭이 망가져 그로인해 

다음해에는 송이버섯 채취를 기대하기 어렵게 만드는 경우가 허다합니다.

하지만 올바른 송이채취를 한다면 매년 같은자리에서 송이버섯을 채취할 수가 있지요.

저의 송이채취요령이라 정답은 될 수 없을진 몰라도 최소한 송이버섯의 자생지 구별법이나

올바른 송이버섯 채취로 송이버섯 자원을 보호하자는 의미에서 이 글을 올립니다.

 1. 송이버섯 자생지는 송이버섯 자원이 풍부한 봉화나 양양등 수령이 된 소나무가 있고 환경만 갖추고 있다면

웬만한 곳에는 송이버섯이 나지만 기타지역은  나는 자리만 나기 때문에 대충 송이버섯 자생지를 구별해서

둘러보아야 송이버섯을  맛볼 수 있으리라 생각됩니다. 송이버섯은 산이 가파르고 배수가 잘되는 척박한

바위가 많은 악산 능선에 많이 납니다. 당연히 수령 30년 이상된 소나무가 자생하고 있어야겠지요.

능선도 주능선에서 다시 뻗은 부능선쪽에서 많이 나지요. 바위가 있고 땅이 척박하고 습하지 않게 배수가

잘되며 박달나무도 섞여있는 곳이라면 꼭 둘러보십시요.. 제일 빠른방법은 이런곳중 짐승이 다닌듯한

소로길이 지그재그로 많이 나 있는곳은 볼수 있는데 이런곳은 거의 송이밭이라고 생각하시면됩니다.

 송이를 따기위해 사람이 다니는 길이니까요. 두번째로 아주 중요한점은 이러한 곳을 발견하여 송이를

 찿기위해 이동하실때 꼭 나있는 소로길로만 다니셔야만 됩니다.아무렇게 막 이동하면 송이나는곳을

밟거나 미끄려트려 송이포자나 땅속에 있는 어린 송이를 망가트려 다시는송이버섯이 나질 않기 때문입니다.

 길로만 따라다니며 위아래로 찬찬히 살펴보시는것이 송이버섯을 젤 잘 찾을수있는 방법입니다.

 대부분 송이버섯 채취하시는 분들이  송이버섯이 나는 가장 가까운 곳으로 이동하다 보니 길이 난 겁니다.

2. 송이버섯자생지를 찾으셨다면 천천히 다니면서 잘 살펴보시면 이러한 송이버섯이 보일겁니다.

절대 급하게 뛰거나 허둥지둥 다니면 보이질 않습니다..

그리고 가파른 산이기 때문에 혹 돌을 굴린다면 어김없이 계곡까지 굴러갈 것입니다.

 돌이 굴러가면서 송이밭을 망가뜨릴 수 있고 중요한것은 아래쪽에 있는 사람에게 큰 위험을 줄 수 있기 때문입니다.

그리고 미끄러져서 송이버섯 나는 자리를 망가트릴 수도 있습니다.

 그러니 천천히 조심스럽게 다니세요. 

낙엽과 색깔이 비슷하여 경험이 많은 전문가가 아닌이상

한눈에 찾으시기 힘들지만 한번 보이기 시작하면 잘 보입니다.^^

3. 송이버섯채취방법은 사진 오른쪽 송이버섯 아래쪽에 있는 나무 보이시죠?

사진과 같이 나무지팡이로 송이버섯 하단부를 비스듬히 찌른후 눌러 주면 송이버섯이 올라옵니다.

그때 한손으론 땅을 살짝 눌러주면서 한손으로 조심스럽게 뽑아올리면 됩니다.

어른들 말씀에 지팡이는 꼭 나무로 써야지 쇠붙이로 쓰면 송이포자균이 망가진다는 말이 있습니다.

웬만하면 등산용 스틱보단 나무를 꼭 쓰시길 바랍니다.

4.  하얀 송이버섯 포자균이 보이시죠? 송이버섯을 뺀 자리는

살짝 양쪽 흙으로 덮어주면서 잘 눌러주고 낙엽으로 덮어 줍니다..

그래야 다시 송이버섯이 또 나옵니다..

송이버섯은 퍼드러져서 포자를 날리면 그걸로 그 자리는 끝납니다..

하지만 퍼드러지기 전에 계속해서 따주면 계속해서 나옵니다.

5. 송이버섯이 한개 보이면 주변에 또 있다는 얘길듣고

갈퀴로 낙엽을 죄다 긇어내려 어린송이까지 취하시는 분들이 있습니다.

절대 해서는 안될 행동입니다.

송이버섯이 난 주위를 손바닥과 손가락을 이용하여 사진과 같이

여기저기 의심되는 부분을 눌러보면 낙엽에 가려 보이지 않는 송이버섯을 찾을 수가 있지요.

눌러보다가 딱딱한 송이버섯의 느낌 와서 살펴보니 사진과 가운데 부분에 송이버섯이 있습니다.  

낙엽을 들추니 송이버섯이 보입니다.^^

6. 안에 내용물이 들었을땐 더 무거웠고 오르는 길이었으니 더 힘들었을텐데...

내려가는 길에 빈 쓰레기는 꼭 챙겨가시길 바랍니다.

자연보호 최고의 방법은 다녀간 흔적을 남기시지 않는것입니다. 

다시는 이러한 풍경을 보지 않았으면 하는 바램입니다.

송이버섯은 아직 재배기술이 없습니다.

우리의 으뜸자원인 송이버섯 자생지를 잘 가꾸어 자손만대 송이향을 길 수 있도록 하고

우수한 품질의 송이버섯을 세계곳곳에 수출하여 촌주민들의 소득증대에 기여했으면 하는 바램입니다.