<![CDATA[
<xBODY oncontextmenu='return false;' style='FONT-SIZE: 10pt; BACKGROUND-IMAGE: none; FONT-FAMILY: 굴림' leftMargin=11 topMargin=11>
<STYLE>P{margin-top:2px;margin-bottom:2px;}</STYLE>
<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=2 width='100%' border=0>
<TBODY>
<TR>
<TD colSpan=4 height=8></TD></TR>
<TR>
<TD bgColor=#ffffff><FONT color=#ffffff size=-1>.. </FONT></TD>
<TD vAlign=top width='100%' bgColor=#ffffff>
<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width='100%' border=0>
<TBODY>
<TR>
<TD vAlign=top><FONT size=2>부위별 고기 명칭이 재미난 것 많은것 같은데요. <BR>갈매기살과 안창살은 같은 부위의 고기인데, 갈매기는 돼지 안창살은 소고기인 것은 다 아시죠? <BR>안창살과 갈매기살은 횡경막 근육으로 내장 적출때 오그라들며 단단해 지는것입니다.안쪽에 창자가 있어 안창살이고, 갈매기는 '내장과 갈비를 가로막다'란 의미의 <BR>가로막살이 변천되서 갈매기로 됬다고 하네요. <BR>제비추리는 목심부터 갈비 5~7번째 뼈와 붙어 있는 근육으로 안심처럼 운동량이 없어 부드러운 부위로 소 한마리에 500~600g정도 나오는 특수한 부위로 유통되어 상품화 하기가 어렵습니다. <BR>수(手)제비 생각하심 될꺼 같은데 칼을 대지 않고 손으로도 뗄수 있다고 해서 제비추리 입니다. <BR>미국에선 정육이 아닌 내장으로 포함되는 안창살과 제비추리가 한국에선 구이용으로 <BR>먹으니 한국인들은 소 잡으면 울음 소리만 남는다고 외국에선 그런다네요. <BR><영국 격언중 '고기는 뼈에 가까울수록 맛있다'고 한다고....> </FONT></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE></xBODY>
<!-- -->
]]>
첫댓글 원본 게시글에 꼬리말 인사를 남깁니다.
원본 게시글에 꼬리말 인사를 남깁니다.
원본 게시글에 꼬리말 인사를 남깁니다.
원본 게시글에 꼬리말 인사를 남깁니다. 2005/08/14