타코콜드 냉파스타(26.7. 28)

[산사랑]

여름에 먹기 좋은 냉파스타인 타코 콜드 파스타..

재료 : 스파게티 80g, 쇠고기 불고기용 150g, 양상추 6장(90g), 아보카도 1개, 올리브유 1큰술, 나초칩 6개

* 쇠고기 밑간 : 고춧가루 1큰술, 맛술 1큰술, 간장 1/2큰술, 후추 약간

* 살사소스 : 방울토마토 8개(토마토 1개), 양파 1/4개, 오이 1/4개, 다진청양고추 2개, 파슬리(고수) 1큰술, 토마토소스 3/4컵, 레몬즙 4큰술, 올리브유 4큰술, 소금 1/2작은술, 통후추 간거 약간

레시피 :

1. 쇠고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 2cm 두께로 썰어 밑간 재료와 버무려 약 10분간 둔다.

2. 토마토, 양파, 오이(씨 제거)는 사방 0.5cm 크기로 썬다. 양상추, 아보카도는 먹기 좋은 크기로 썬다.

3. 큰 볼에 살사소스 재료를 넣고 골고루 섞는다(미리 만들어 냉장고에 넣어 둔다).

4, 끓는 물에 스파게티를 넣고 약 10~12분 정도 삶은 후 체에 받쳐 찬물에 휑궈 물기를 뺀다.

5. 달군펜에 올리브유 1큰술을 두른 후 ①의 쇠고기를 넣고 센불에서 볶는다.

6. 그릇에 양상추를 깔고 스파게티, 쇠고기를 올린 후 ③의 살사소스를 뿌린다. 나쵸칩을 부셔서 올리거나 따로 곁들인다..

재료들을 손질한다..

큰 볼에 살사소스 재료를 골고루 섞은 후 냉장고에 넣어 둔다..

달군펜에 올리브유 1큰술을 두른 후 밑간한 쇠고기를 넣고 센불에서 볶는다.

10분~12분 삶은 스파게티를 한 잎 크기로 잘라 둔 양상추 위에 올린다..

스파게티 위에 볶은 쇠고기를 올린다..

먹기 좋게 설어 둔 아보카드를 올린다..

살사소스를 뿌리고 나초를 부셔서 마무리한다..

구름이 예쁜 한강의 모습..