오골계 백숙 요리법 과 유명한 안지랑 곱창 막창을 택배로 판매 합니다 ~~~

[줄리엣]

▲ 뼈가 까마귀처럼 검은 닭이라 해서 붙은 이름 오골계

▲ 인삼·도라지·대추·마늘·황기·더덕을 바구니에 차곡차곡 담는다.

어디서 듣긴 들었나 보다. 아내는 측은했는지 며칠 전부터 오골계 타령이다. 옛날부터 약용으로 쓰이고 임금께만 진상했다는 검은 닭, 오골계. 여름이 오기 전에 보양식으로 먹어둬야 한다며 오골계 백숙을 잘 하기로 소문난 집이 있다면서 다짜고짜 가잔다.

▲ 요리 재료와 함께 잘 손질해 놓은 오골계가 도마 위에 놓여있다.

낙안면 목촌리에 있는 오금산장의 주인 장금순(55)씨는 토종 오골계의 특징을 말해주며 튼튼한 것으로 한 마리 골라 날개를 잡는다. 숙달된 솜씨다. 20년 동안 오골계 백숙을 요리했다 하니 요리장인다운 솜씨다.

▲ 이미 만들어 놓은 육수에 오골계와 음식재료들을 넣고 끓일 준비를 하고 있다.

인삼·도라지·대추·마늘·황기를 바구니에 차곡차곡 담아둔다. 그리고 오골계를 다듬어 도마 위에 올린 후 물로 씻어낸다. 흘낏 보니 진짜 검다. 살도 검고 뼈까지도 검다. 하얀 도마 위에 놓으니 더더욱 검다. 미리 만들어 놓은 육수에 양념과 함께 압력솥에 넣고 뚜껑을 닫는다.

▲ 20여분이 지난 후 압력추는 하얀 김을 내 뿜으며 흔들리고 있다. 요리가 다 되어 간다는 신호다.

20여 분이 지났다. 압력추가 흔들리며 하얀 김을 쏟아낸다. 점점 더 빠르게 흔들리는 압력추. 고소한 냄새가 배어나온다. 의외로 요리는 간단하다. 그저 불에 올려놓고 끓이기만 하면 되는 듯 보였다. 그러나 맛은 그리 간단하게 표현할 수가 없다. 아무래도 비밀은 육수에 있는 듯하다. 그러나 비법을 알려 달라 해도 묵묵부답.

▲ 당근·오이·고추 등 싱싱한 반찬이 아삭하고 씹히는 것 또한 환상적이다.

당근·오이·고추 등 반찬이 아삭하게 씹히는 게 또 환상적이다. 신김치는 입에 착 달라붙는다. 고추장에 버무린 더덕은 그 향까지 더하여 밥상을 풍성하게 만든다. 걸쭉한 국물 속에 푹 삶아 나왔지만 흐물거리지 않고 쫄깃쫄깃하다.

▲ 접시에 음식을 놓고 살펴보니 정말 뼈까지 검다는 것을 실감할 수 있다.

	오골계는 귀한 음식
	뼈가 까마귀처럼 검은 닭이라 해서 붙여진 이름 오골계. 옛날엔 임금 수라상에 올랐다고 전해지고 있는데 숙종 임금이 오골계를 먹고 건강을 회복하면서 부터의 일이라 한다. 한때는 일반 백성은 물론 정승까지도 오골계를 먹지 못하도록 했다고 할 만큼 귀한 음식으로 여겼다. 기가 약한 사람에게 특히 좋고 살이 찌고 땀이 많이 나는 사람에게 효험이 있다고 전해져 여름 보양식으로 많이 찾는다. / 서정일

오골계는 작지만 알찬 게 있다. 두 사람이 배불리 먹고도 남음이 있다. 하지만 아내는 평소답지 않게 "보양식인데" 하면서 뼈까지 발라먹고 국물까지도 넘본다. 은근히 약이 오른다. 내 몸 생각한다면서 끌고 오더니 알고 보니 그것이 아니다. 그건 핑계(?)에 불과했다.

신김치가 참 맛있다. 미안했지만 어쩔 수 없었다. 두 번을 더 주문했다. 역시 기름진 음식엔 신김치가 제격이다. 평소 좋아했다면 그러려니 했겠지만 신김치 팬이 아닌 우리에게 이건 신기한 일이었다. 식당에 김치가 맛있으면 모든 음식이 맛있다는 말이 있다. 오늘 먹은 신김치는 잊지 못할 것 같다.

▲ 기름진 음식과 잘 어울리는 신김치. 두고 두고 잊지 못할 맛이었다.

닭죽이 들어가는 배는 따로 있었을까? 맛있어서 신나게 먹었고 약이라 해서 욕심내 먹었다. 어느새 배는 꽉 찼지만 닭죽이 나오자마자 언제 그랬냐는 식으로 두 사람은 다시 수저를 든다. 뽀얀 국물 속에 엉켜있는 찹쌀, 뜨거운데 자꾸 '시원하다'는 생각이 드는 건 무슨 연유인가?

▲ 또다른 별미 오골계 닭죽

이번 여름은 꽤 더울 것이라 한다. 올 여름을 쫄깃쫄깃한 오골계로 시작하는 것은 어떨까? 닭죽을 먹으면서 '뜨거웠지만 시원하다'는 생각이 드는 것처럼 올 여름 아무리 더워도 오골계 먹고 나면 시원하다는 생각으로 가볍게 넘겨보자.

낙.원.곱.창.은. 정.말. 깨.끗.합.니.다.

  즉석 곱창구이 입니다.

특유의 곱창구울때 나는 냄새를 완전히 잡아 냄새가 전혀 없습니다.

맛있게 신나게 멋지게 드셔요 ^^ ㅎㅎㅎ

넘넘 맛있고 그맛이 환상 입니다. 냄새없는 곱창구이 입니다.

진보된 냄새없는 낙원즉석곱창

곱창을 전문가의 손으로 맛있게 볶아 전지렌지 용기에 담았습니다. 

여들여들 보들보들 졸깃 고소한 맛짱 잘 볶아주어야 제맛이랍니다. <-- 맛있는 곱창 낙원곱창구이 

 예뿌게 전자렌지에 담아 야채로 장식 맛있게 드실수 있도록 했습니다 낙원곱창

전자렌지에 넣고 3분만 예열하여 드시면 마이따 마이따 정말마이따를 빵 터지게 경험 합니다.

1팩 450g x 2인분 = 12,000원

    줄마켓 바보푸드

에서도 인기리에 판매중 입니다.

낙.원.곱.창.은. 정.말. 깨.끗.합.니.다.

 낙원 곱창구이 입니다

굽거나 볶아 드셔야 하는 불편이 있지만 곱창의 살아있는 맛을 즐기실수 있습니다. 

곱창을 많이 드시면 피부미용에 좋아 아이피부로 바뀌고 화장을 할 필요가 없다 합니다.

곱창구이는 맵지않고 연하고 부드러워 아이들도 참 좋아하고, 부부간 술안주론 대따 짱 ^^ 이죠

1팩 500g x 2인분 = 10,000원

우리 단골 고객님께는 특별선물을 드립니다 ^^ ㅎㅎ

 낙원 막창구이 입니다.

 세상 제일의 요리는 내장요리 랍니다-인체와 일체되는 완전식품으로 영양도 만점 맛도 이만점

한우등심보다 맛있는 내장요리중 제일은 막창구이 랍니당 ^^ ㅎㅎ

쫄깃 고소한 막창요리를 예뿐아가씨 혼자서 8인분 게눈감추듣 홀라당 <-- 놀랍쬬.

빵 터지게 맛있는 안지랑 곱창골목의 낙원곱창구이 막창구이 택배로 즐기세요!

                  

      사업자등록증          통신판매신고증     축산물가공판매신고증    식품제조허가증       우수업체 표창장  

저희 낙원은 진실로 소비자의 입장에서 서 있으며 영업이 아닌

절친에게 드린다는마음으로 보내 드립니다.

국내 제일의 먹거리 안지랑 곱창은 도축한지 불과 2~3일 내로 완죤

제일의 요리가 되어 고객님의 식탁에 오릅니다.

[곱창은 도축시일이 오래갈수록 현저하게 맛이 떨어지는것] 

낙원에서는 남여노소 누구나 좋아하는 국내 제일의 먹거리로 고객님을

만족시켜 드립니다

.

낙원막창 곱창마을 운영자 김 옥 자 올림

010-5409-7120

낙.원.곱.창.은. 정.말. 깨.끗.합.니.다.

티아라 TTL