아마란스 효능. 아마란스를 가까이 해야겠네요.

[Andrea]

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아마란스 효능

아마란스(amaranth)라는 식물은 조금 생소하게 들리죠?

맨드라미는 너무나 잘 아는 식물이죠?

아마란스는 우리나라에서 줄맨드라미라고 합니다.

일반 맨드라미처럼 넓적한 꽃잎이 아니라 가느다란 꽃잎이라 줄맨드라미라는 이름으로 불리어지나봅니다.

아마란스는 우리에게 유익한 효능들이 많아서 떠오르는 식물이 되었습니다.

반기문 UN총장의 표현으로 "아마란스는 세계를 구할 곡물",

세계를 구할 곡물에 대해 모르면 안되겠지요?

아마란스(amaranth)

아마란스는 "영원히 시들지 않는 꽃"이라는 뜻입니다.

약 5,000년 전부터 재배되던 비름과 식물로 잉카제국에서는 "신이 내린 곡물"이라고 불리었습니다.

건조하고 척박한 토양에서도 재배가 쉽고 병충해가 적어 농약을 사용하지 않는 친환경 작물입니다.

다양한 영양분으로 "슈퍼푸드"로 알려져 있습니다.

♣ 아마란스의 활용부위

아마란스 씨앗은 좁쌀보다 훨씬 작은 크기로 씨앗의 색에 따라 꽃의 색도 달라집니다.

아마란스 씨앗은 곡물로 섭취하기도 하고 잎을 요리에 사용하기도 합니다.

꽃은 염료 및 식용색소로도 활용됩니다. 잎은 약간 떫고 쓴 맛을 냅니다.

♣ 아마란스의 영양분, 아마란스의 효능

아마란스에는 영양분이 다양해서 그 효능 또한 다양합니다.

식물성 단백질이 풍부해서 우유를 대체할 수 있는 고단백 식품으로 손꼽힙니다.

인체구성의 필수아미노산이 모두 함유되어 있는데, "리신" 성분은 간 개선 효능, 칼슘흡수를 돕는 효능이 있습니다.

칼슘, 칼륨, 인, 철분 등의 미네랄 뿐 아니라 섬유질 등도 풍부한데,

일반 곡물에 비해 탄수화물이나 나트륨의 함량은 낮기 때문에 체중조절 효능이 있습니다.

이 외에도 다양한 아마란스 효능이 있어서 목록으로 만들어봅니다.

=== 아마란스 효능===

아마란스 효능 1 - 간기능 개선 : 리신 성분이 간기능 개선을 돕습니다.

아마란스 효능 2 - 칼슘 흡수를 도움 : 리신 성분

아마란스 효능 3 - 체중조절 : 탄수화물과 나트륨 함량이 낮고 글루텐이 전혀 없습니다.

아마란스 효능 4 - 항암효과 : 폴리페놀, 스쿠알렌 등의 항산화 성분이 다량 함유되었습니다.

아마란스 효능 5 - 당뇨, 고혈압, 고지혈증에 뛰어난 효능 : 불포화지방산과 식물성스테롤 함량이 높습니다.

아마란스 효능 6 - 면역력 증강, 노화방지 : 활성산소를 제거하는 항산화 기능이 뛰어나기 때문입니다.

아마란스 효능 7 - 피부미용, 피부건강 : 항산화 기능과 호르몬 조절기능으로 피부건강에도 좋습니다.

아마란스의 영양분은 씨앗 보다는 잎 부분에 많이 함유되어 있다고 합니다.

아마란스의 잎에는 단백질 함량이 씨앗에 비해 2배 이상, 무기질은 4배 이상, 항산화 활성은 5배, 페놀 함량은 8배나 높습니다.

아마란스의 영양소 섭취방법

아마란스 씨앗 : 잡곡밥, 익혀서 샐러드에 뿌려먹기, 과자나 빵을 만들때 활용.

아마란스 잎, 줄기 : 나물로 무쳐 먹기, 볶음요리, 국물요리, 말린 뒤 허브차로 마시기

이렇게 다양한 아마란스의 효능이 알려지면서 우리나라에서도 재배를 권장하고 있습니다.

특히 농약을 치지 않아도 병충해가 적어 친환경 작물로 인기가 높습니다.

아마란스의 다양한 효능 중에 제가 관심이 가는 부분은 "피부미용, 피부건강"부분입니다.

칼슘이 풍부해서 피부장벽 강화에도 도움이 되기 때문에 요즘 날로 심해지고 있는 "아토피", "건선" 피부에도 도움이 되기 때문입니다.

어렸을 적에 송편을 빚을 때 맨드라미 꽃잎을 얹어서 만들었던 기억이 있습니다.

옛 어른들은 아마란스의 효능을 알고 있었던 것일까요?

특별히 맛이 나지는 않았지만, 빨갛게 물든 송편이 이뻐서 맨드라미를 올려서 만든 송편만 골라먹었던 기억이 있습니다.

아마란스의 효능이 다양한데 제대로 활용을 하면 우리의 생활이 한결 윤택해질 것 같습니다.