유기농업문제해설(김상래사무총장)

[송대정(경농23)]

https://band.us/band/91753771/post/35

<유기농업기능사 2차 필답 암기요약본>

■ 다들 여름 휴가들 잘 보내셨지요~
금일 유기농업기능사 3회차 2차 시험 필답형 시험이 있었습니다.
1학년 송대정 후배님이 시험을 치르고 왔고요, 충분한 점수로 합격에 도달 한 듯 합니다.

자격증이라는 게 평생 나에게 사라지지 않는 자신의 공부 흔적이라 생각하시면 작지만 보람 된 일이라 생각 됩니다.
1학년 2학년 후배님들도 4회차 1차 기능사부터 도전하여 자신감도 얻으시고, 성취감으로 인해 공부에 탄력도 붙을 겁니다.
좋은 내용들로 하여금 문제가 구성 되어 있으니 반드시 자신의 공부 척도를 테스트 받아 보길 권유합니다.

●유기농 기능사 2차 필답형 암기 문제입니다.

2021 유기농업기능사 실기 요약.

☞ 유기농업의 의의 : 생물의 다양화, 생물학적 순환의 원활화, 토양의 생물학적 활동 촉진등 농업생태계의 건강증진과 이를 향상 시키려는 총제척 생산관리체계 

I. 토양 

1. 토양  

1) 토양 구분(= 토성 구분) ☞ 토성 구분 기준은 토양에 함유된 점토의 함량 

                              (기계적분석법 - 피펫, 비중계, X-선 분석) 

  ① 사토 : 12.5% 이하 - 모래 흙이라 흙가루가 묻지 않는다. 

  ② 사양토 : 25.0% - 쉽게 깨진다. 지문은 볼 수 없다. 

  ③ 양토 : 37.5% - 흙덩이를 만들 수 있게 쉽게 깨지지 않는다(지문이 희미하게 남음) 

  ④ 식양토 : 50.0% - 손가락 지문이 보이고, 흙 떡가래가 만들어진다(지문이 찍힘)  

  ⑤ 식토 : 50.0% 이상 – 손가락에 들러붙는다. 흙을 가늘게 떡가래처럼 만들 수 있다. 

  ☞ 안정된 토양이란? 점토 함량과 유기물 함량이 많아 침전이 늦게 된다.  

 

 2) 토양의 3상 알맞은(형태, 상태) - 고상 50%, 액상 25%, 기상25% 

  ① 고상 : 흙과 유기물 

  ② 액상 : 양분, 수분공급(모관수, 흡습수(토양 입자에 흡착), 결합수(토양 입자 안의 화합물), 중력수) 

      ☞ 모관수(모세관수) - 토양 공극 사이의 물로 식물에 이용 

       ☞ 중력수 – 중력에 의해 땅속으로 스며들어 가는 물로 식물에 이용되지 않음 

  ③ 기상(토양 기준) : 산소가 적고, 이산화탄소가 많다. 

2. 토양 시료 채취 

 1) 토양 검정 순서 : 연간 계획서 작성 ☞ 시료 채취 ☞ 토양 건조 ☞ 풍건토 반입 및 분쇄 

     ☞ 토양 분석 결과 처리 및 정리 ☞ 토양 관리 및 시비 대책 

 2) 채토 시기 – 벼는 수확 후 1개월 이내, 과수는 시비 전, 밭작물과 하우스 작물은 수확 직후 

 3) 방법  

   ① 논,밭 채취 : 표토 1cm 이상 걷어 내고 ☞ V자로 파내고(논 18cm, 밭 15cm) 

                 ☞ 옆면 작토층 5~7cm 채취 

                 ☞ 그늘에서 비닐 펴고, 그 위에서 3~4일 건조해서 풍건 토양 상태 만듦 

                 ☞ 토양을 부수어 2mm채로 쳐서 500g 채취  

   ② 과수원 : 표적 나무 5~6개 선정 ☞ 가지 끝에서 안쪽으로 30cm 지점, 깊이 20~30cm에서 채취 

 

3. 토양 검정 항목 : 산도(pH), 유기물, 전기전도도(EC), 유효인산, 치환성양이온 
 ☞ pH가 높다는 말은 토양 산도가 낮다는 것.                    

  

4. 토양유기물 함량 추정 
    태우기 전 시료 무게 – 태운 후 시료 무게 

                           -------------------------------- * 100 

                                      태우기 전 시료 무게 

 

5. 토양 유기물의 기능, 유지 방법 

 1) 기능 : 양분 공급, 물리성 개선(입단화), 생물성 개선, 지온 상승, Co2 증가 

 2) 유지 방법 : 재배작물의 유채는 토양에 환원, 토양 침식 방지, 객토-윤작-심경  

 3) 토양 1kg에 탄소 13g일 때 유기물 함량은? 

    (토양 중 탄소함량은 1.724)이므로 13 * 1.724 = 22.4g 

 ☞ 작물 생육에 가장 적당한 부식함량? 5~10% 

 ☞ 식물구성 유기물 분해 어려움-쉬움 순서 : 리그닌, 셀룰로오스, 헤미셀루로오스, 전분=단백질 

 

6. 탄질비율(C/N), 유기물 사용량 산출 

 1) 탄질비율의 정의 : 토양 유기물 중 탄소(C)와 질소(N)의 함량 비율 

 2) 작물 경작에 적당한 C/N율 범위 – 평균 12 : 1 

 3) C/N > = A : 생식과 생장이 모두 좋아짐 / C/N < A : 생장이 우선시되어 웃자람이나 낙화, 낙과 

 4) 토양 비옥도 유지 방안 : 유기물 시용, 석회 시용, 토양 개량제, 토양 피복, 작부 체계 개선 

 

7. 논, 밭 토양의 특징 

 1) 논 : 양분의 천연 공급량이 많다. 산성 토양이 많다. 유기물 함량 낮다. 

 2) 밭 : 염류 집적이 심하고 산성 토양이다. 한발의 피해와 연작 장애가 심하다. 

         빗물에 의한 양분 유실이 심하다. 

 

8. 논, 밭 토양의 개량 방법 

 1) 논 : 규산질 비료 시용, 객토 및 개량제 사용, 퇴비 시용 및 녹비 작물 재배, 심경(18cm 이상) 

 2) 밭 : 유기물 시용, 석회 시용, 윤작, 담수, 객토 또는 환토 

 

9. 토양 개량 자재 – 무기질(벤토나이트, 제올나이트, 펄나이트) / 유기질(기축분뇨, 이탄, 게껍질) 

10. 산성에 강한 작물 : 담배, 무, 콩, 고구마
11.알카리에 강한 작물: 시금치                                 

 

 

II. 퇴비 

1. 퇴비의 종류와 특성(토양에 따른 사용 가능한 퇴비) 

 1) 퇴비화 조건 : C/N율(20~30), PH(6.5~8.0), 수분함량(60~70% / 부숙 퇴비는 40~50),  

                 온도(45~65도) 

 2) 사용 가능한 원료 : 농림부산물, 수산부산물, 음식물류 폐기물 

 3) 농림부산물 : 짚류, 왕겨, 미강, 낙엽, 톱밥 / 4) 수산부산물 : 어분, 어묵찌꺼기, 게껍질 

 5) 질소 함량 : 우분(0.41%), 돈분(0.90%), 계분(1.73%) 

 6) C/N율    : 우분(20.1), 돈분(12.2), 계분(8.4)  

 7) 부산물비료 종류 : 그린 1급(유기물 40%), 퇴비(유기물 25%), 부숙겨(25%) 

 

2. 퇴비 시용 효과  

 1) 토양의 물리성 개선 : 토양 구조 개선 ☞ 입단화 

 2) 토양의 화학성 개선 : 이온 교환 능력 향상 

 3) 토양의 생물성 개선 : 미생물 활성화  

 

 ☞ 퇴비 검사 항목 : C/N율, PH, 통기성, 수분 함량, 온도 

 ☞ 토양 단면층 : O(유기물층), A(용탈), B(집적), C(모재), R(암반) 

3. 퇴비 제조 

  - 원료 준비(볏짚, 쌀겨, 깻묵) ☞ 원료 혼합(질소 함량 1%이상, 수분 60~70%) ☞ 비가림시설 필수 

    ☞ 쌓아 두기(온도 30~60도, 뒤집기 2주 간격, 퇴적 12~14주) ☞ 후숙(30~60일) 

 1) 부숙된 퇴비의 적정 수분 함량 : 40~50% / 제조시는 65~70% 

 2) 미생물 활동 적당 온도 : 55~60도 

 3) 퇴비 부숙도 검사법 : 생물학적, 관능적, 화학적 ☞ 토양 미생물 : 사상균, 방선균, 세균 

 4) 생물학적 검사 : 지렁이 독성 시험, 종자 발아 시험 

 5) 관능적 검사 : 형태, 색(검은색), 냄새(악취 없음), 촉감(입자 잘 부서지고, 섬유질 잘 끊어짐) 

 6) 화학적 검사 : C/N율(20이하일 때 완숙), 비닐 봉투법(3~4일간, 온도 25~28도, 부풀어 오름) 

 7) 수분 조절제 : 왕겨, 쌀겨, 톱밥 

 

 ☞ 탄질률이 높은 순서 : 쌀보리짚>밀짚>볏짚>옥수수대>콩대>퇴비=클로버>사상균>방선균>세균 

 ☞ 질소기아현상이란? 부숙되지 않은 볏집, 보리짚등의 유기물을 분해하기 위해서는 질소가 많이 필요하게 되어, 토양 미생물과 부숙되지 않은 유기물 사이에서 질소 경합이  생기는 것. 

 

 

III. 유기적 재배 관리 방법 

1. 유기농업 자재  

 1) 기준 고시 : 국립농산물품질관리 원장(허용물질은 농림부령, 해수부령) 

 2) 표시 사항 : 품질인증번호, 공시기관명, 자재의 명칭 

 3) 혼입 불가 : 병원성 미생물, GMO, 석면 함유 또는 원료, 아주까리 및 아주까리 유박 

 4) 유기배합사료 강피류 : 살겨, 보릿겨, 밀기울 

 5) 박류 : 대두박, 들깻묵, 참깻묵 

 6) 친환경 토양 개량제 : 펄라이트, 벤토나이트, 깻묵, 이탄, 골분 

 7) 유기농 병해충 관리제 : 보르도액, 탄산칼슘, 규조토 

 8) 유기배합사료 제조용 자재 : 쌀겨, 천일염 

 

2. 제초 작업 

 1) 유기농업 제초 방법 : 중경 및 예취, 멀칭(피복), 윤작 

 2) 물리적 방법 : 경운, 인력 제초, 상토 소독 

 3) 경종적(재배적, 생태적) 방법 : 멀칭, 윤작, 밭토양 담수 

 4) 생물학적 방법 : 우렁이, 오리(해충방제, 잡초방제, 경제적 효과), 미꾸라지 

 5) 멀칭 효과 : 잡초 발생 억제, 토양 건조 방지, 토양 침식 방지, 토양 온도 급격 변화 방지 

 6) 과수원 피복 작물 : 헤어리베치, 호밀, 스위트 클로버, 크림슨 클로버 

 7) 멀칭 재료 : 비닐, 부직포, 볏집, 톱밥, 왕겨 

 

3. 병해충 방제 

 1) 생물학적 방법 : 천적 곤충 이용, 천적 미생물 이용, 불임충 방사 

 2) 화학적 방법 : 페로몬 이용, 교미교란제, 천연 농자재(석회 보르도액, 난황유, 마요네즈) 

    ☞ 석회보르도액 석회유(6)에 황산동(4)을 섞음 / 금속 용기 사용 X 

 3) 물리적 방법 : 과실 봉지 씌우기, 나방유충 포살, 유아등 설치 

 4) 경종적 방법 : 윤작 또는 답전 윤작, 병해충에 강항 저항성 품종 선택, 작부시기 조절 

 5) 미생물 이용 : 유산균(유기산 생성), 효모(식물 노화 방지, 광합성 촉진),  

 방선균(병원성 곰팡이 천적), 바실루스(뿌리 생육 촉진), 비티균(미생물 살충제) 

 6) 주요 해충의 천적 

   ① 진딧물 : 진디혹파리, 무당벌레, 호리꽃등애           
☞ 장명종자 : 토마토, 오이, 가지 

   ② 잎굴파리 : 굴파리좀벌, 잎굴파리꼬치벌               
    단명종자 : 옥수수, 콩, 메밀    

   ③ 응애 : 응애혹파리, 칠레이리응애, 사막이리응애   
  ☞ 연작 피해 심함 : 인삼, 수박, 가지, 고추 

   ④ 나방류 : 쌀좀알벌, 곤충병원성 선충               
☞ 연작 피해 적음 : 벼, 조, 옥수수 

 

IV. 유기작물의 재배  

1. 유기농산물 인증  ☞ 친환경농업 기본 교육(2년에 1회 / 최초인증 신청시 3시간 이상(갱신 2시간) ) 

 1) ‘유기식품’ 인증 권한 위임 받은 기관장 : 국립농산물품질관리원장 

 2) 친환경 농산물 : 농림산물(유기농산물, 무농약농산물), 축산물(유기축산물, 무항생제축산물) 

 3) 농림산물 –
유기농산물 : 유기합성농약과 화학비료 전혀 사용 안함 

 무농약농산물 : 유기합성농약은 사용하지 않으나 화학비료는 권장 시비량의 1/3이하 사용 

 4) 축산물 – 유기축산물 : 항생제, 합성균제, 호르몬제가 포함되지 않은 유기사료로만 사육 

무항생제축산물 : 항생제, 합성균제, 호르몬제가 포함되지 않은 무항생제사료로만 사육 

 5) 유기 표시 도형 구성 

  ① 색 : 기본(녹색), 허용(파랑, 빨강, 검정)  

  ② 표기 내역 : 유기(ORGANIC) / 농림축산식품부 / 인증번호 / 부사등 품종은 표기 안함 

 6) 유기식품 인증 유효 기간 : 인증 받은 날부터 1년  

 

2. 품질 유지 - 잔류농약 허용 기준 : 농산물의 농약잔류 허용 기준의 1/20 

 

☞ 식물 공장? 토양을 이용하지 않고 통제된 시설 공간에서 빛(LED, 형광등), 온도, 수분 양분등을 인공적으로 투입하여 식물을 재배, 생산하는 시설 

V. 유기농업생산 

1. 유기 경종 이해 

 1) 종자 파종 방법 : 산파(목초, 자운영), 조파(보리, 밀), 점파(콩, 팥) 

 2) 염수선 : 소금물을 이용한 종자 고르기 

   ① 비중 : 메벼(1.13 – 계란이 500원짜리 동전 크기로 떠오르는 비중), 찰벼(1.04) 

   ② 수분흡수율 = (수분 흡수량 / 염수전 무게) * 100 

 3) 메벼 1.13을 맞추기 위해 1L에 넣아야 할 소금의 양? 250g 

 4) 소금물로 가리기 한 후 종자 소독, 볍씨 침지법    ☞ 효과 : 벼의 키다리병, 보리류 깜부기병 예방 

    : 온탕(60도, 8분),  

     냉온탕(15~20도 1시간 침지 후 – 자연탈수 – 58도에서 15분 - 자연탈수) 

 5) 시설 원예지 토양 관리 : 담수 세척, 객토 및 환토, 윤작 

 

2. 유기축산 

 1) 유기축산이란? 축산물의 생산 과정에서 (수정란 이식)이나 (유전자 조작)을 거치지 않은  가축에 각종 화학비료, 농약을 사용하지 않고, 그 외 (항생물질), 성장호르몬, 동물성부산물사료, 동물의약품등  인위적 합성 첨가물을 사용하지 않은 사료를 급여하는 사육체계와 그 축산물 

 2) 친환경 축산물 2가지? 유기축산물, 무항생제축산물 

 3) 전환 기간 

   ① 의미 : 일반 농가가 유기축산으로 전환하거나, 일반 가축을 유기농장으로 입식하여 유기축산물을 생산, 판매하려는 경우 

   ② 종류별 : 한,육우(식육) - 입식 후 출하시까지 12개월 이상 젖소(시유) - 착유우 3개월, 미경산우 6개월 / 산란계(알) - 입식 후 3개월 돼지(식육) - 입식 후 5개월 / 육계(식육) - 입식 후 3주 

 

 3. 유기가공식품 인증 기준 

  1) 동물용 의약품 성분은 잔류 허용 기준의(1/10)을 초과하여 검출되지 않을 것. 

 (유기합성농약) 성분이 검출 되지 않을 것. 

  2) 유기가공식품은 유기원료를 (상업적)으로 조달할 수 없는 경우,  

제품에 인위적으로 첨가하는 (물)과 (소금)을 제외한 제품 중량의 (5%) 비율 내에서   비유기원료를 사용할 수 있다. 다만, 중량비율에 관계없이 유기원료와 동일한 종류의 비유기원료는 혼합할 수 없다. 

  3) 유기두부 제조시 응고제 :
염화칼슘, 염화마그네슘, 황산칼슘 

  4) 유기가공식품의 첨가물로 제한 없이 사용 가능 :
구연산, 구연산칼슘, 구연산칼륨 

 

4. 유기 작부 체계 : 한 포장에서 여러 가지 농작물을 해마다 바꾸어 심는 방법 

 1) 종류 : 윤작, 답전윤환, 혼작, 간작, 교호작 

 2) 효과 : 토양 유기물의 공급 및 유지, 토양 보호와 물리성 개선, 잡초 방제, 토지 이용률 향상 병해충 발생 억제 

 3) 답전 윤환 :
논을 논과 밭의 상태로 번갈아 가면서 벼와 밭작물을 재배하는 방법 

 4) 답전 윤환 효과  

   ① 토양의 물리적 성질 개선(통기성, 투수성) 

   ② 양분의 유실 적음 

   ③ 화학적 성질 개선(기지현상등) 

   ④ 생물학적 성질 개선(병해충 감소, 잡초 경감) 

   ⑤ 염류 장애 해소 

 ■기출문제■

1. 동물 의약품 성분은 식품의약품 안전처장이 고시한 동물용 의약품 잔류 허용기준의 

    (10) 분의 1을 초과하여 검출되지 않을것  (보기 주어짐)


2. 배수 통기성이 높은 토양을 순서대로 쓰시오 (보기 주어짐)

    사토 → 사양토 → 양토  → 식양토


3. 오리농법으로 기대되는 효과 2가지를 쓰시오

    (잡초 방제) (해충 방재)


4. 즐긋기

    냉온대 습윤기후 침엽수림 활엽수림 생성된 토양 (포드졸화)

    논토양 담수, 환원성 또는 토양 청회색 (회색화)

    습지나 얕은 호수에 식물의 유체가 암석의 풍화산물에 혼입되어 환원상태로

    퇴적하는 작용 (이탄집적작용)


5. 유기농업 관점에서 토양의 피복효과 2가지를 쓰시오

    (잡초방제) (토양건조 방지) (토양내 수분유지) 등등 여러 답이 있음


6. 답전 윤환의 정의와 효과를 쓰시오

    (논과 밭을 번갈아 재배하는 방법)

    (기지의 회피) 등등  여러 답이 있음


7. 홍시나 바나나를 후숙할때 사용하는 물질을 고르시오

    (에틸렌 보르도액 유지 올리고당등)

    (에틸렌)


8. 퇴비 제조 순서를 쓰시오 (보기가 주어짐)

    1. 원료준비 → 원료혼합 → 쌓아두기(뒤집기) → 후숙

    2. 탄질율이 높은 유기물로 퇴비화시 질소 함량을 높이는 방법은?

        (가축분 비료를 추가 한다)


9. 탄질율이 500~1000 정도로 높아 분해가 늦고 퇴비의 수분 흡습제로 사용하는

   퇴비 원료는?  (보기 주어짐)

   톱밥


10. 유기 사료? 사용해도 되는 것은 (보기 8개가 주어짐)

    (견과류) (버섯) (낙농 부산물)


11. CA 저장시 산소 농는 (높게 낮게) 이산화 탄소 농도는 (높게 낮게)  

     동그라미 치는 문제

     (산소 낮게) (이산화탄소 높게)


12. 괄호 선택하여 동그라미 치기

      유기축산물 생산을 위한 가축에게 (100%  50%) 유기사료를 급여

      천재지변 또는 극한 상황으로 유기사료를 급여하기 어려운 경우

      (국립농산물품질 관리원 농립축산식품부)은 일정 기간 동안 ---

      (단위동물 반추가축)에게 사일리지만 급여해서는 안된다

       답  100%   국립농산물품질 관리원  반추가축  

 

13. 유기농업에서 생물학적 해충 방제 (보기에서 골라 쓰는 문제)

      보기 (풀잠자리, 무당벌레, 기생벌, 바이러스,  세균)

      포식성 곤충 (풀잠자리, 무당벌레)

      기생성 곤충 (기생벌)

      병원성 미생물 (바이러스 세균)


14. 문제 보는 순간 멘붕옴, 문제는 기억안남

     (Liglin humin 외 보기 2가지 있음)

     답은 humin  <- 답을 가지고 문제를 유추해 보세요


15. 가스종류 3가지 (보기에서 선택하여 쓰는 문제)

      무색 무취 ~~ 과자가 부숴지는것을 방지하고 어쩌고 저쩌고 (질소)

      과일에 착색이 어쩌고 (이산화 탄소? 산소?)

      호흡에 필요? (이산화 탄소? 산소?)


16. 산도가 pH 7보다 낮으면 뭐라 하는가 (보기가 몇개 주어짐)

      (알카리성, 염기성, 중성, 산성 등등)  (산성)


17. 친환경 농업에서 사용 가능한 농약? 천연 농약? (보기에서 선택하여 쓰는 문제)

      (구아검, 제충국, 키토산, 벤토나이트? 등등)  (제충국 키토산)


18. 해당 되는 것끼리 줄긋기

      (석회질 비료 , 콩과 작물 , 제올라이트)

      산성토양 개량 (석회질 비료)

      질소 부족 (콩과 작물)

       토양의 완충 능력을 높이는 것? (제올라이트)


19. 관행 -- > 유기농 전환 기간 (괄호 채우기)

      다년생 작물 (3년)

      단년생 작물 (2년)


20. 유기 농산물을 생산,제조,가공 또는 취급하는 과정에서 사용할 수 있는

      허용 물질의 원료 또는 재료로 하여 만든 제품을 말한다.

      (보기 : 유기식품 유기농업자재등 보기가 주어짐)

      유기농업자재