스크랩 민들레나물 해먹기

[향목]

다듬어 놓은 민들레

글 사진/유영자

봄 민들레는 잎이 연하고 뿌리가 어른 손가락 처럼 굵다.

뿌리 채 캐어내어 거무티티한 겉껍질을 벗겨내고 먹기 좋게 찢은 다음  고추장에 설탕과 초로 맛을 내고 무치면 맛난 맘마꼬(민들레의 충북사투리) 무침이 된다 .뿌리만 다듬어 고추장에 무쳐먹기도 하는데 맛이 마치 도라지 같다. 민들레도 도라지처럼 약간 쓴맛이 나는데 굳이 우려내지 않아도 괜찮다.

도라지는 삼년 정도 키워야 먹을 수 있을 만큼 자라지만 민들레는 일년이면 다 자라고 맛도 그 해 난것이 가장 좋다. 해묵은 것은 뿌리에 심이 생겨 질기다.약간의 공간이 있다면 민들레를 한번 키워 먹어 볼만하다. 야생화의 특징인 강한 생명력으로 한번 씨앗을 뿌려두면  해마다 돋아나 굳이 재배에 힘을 들이지 않아도 된다. 흰 민들레는 약효가 뛰어나 차茶로도 덖어 마시는데 주로 추운 지방에 흔하다. 노랑 민들레는 그 잎이 연한 푸른빛을 띄고 흰 민들레는 이외로 검푸른 빛을 띤다. 검푸른 잎 위에 올려진 하얀 꽃을 보고 있노라면 마치 어둠의 통로를 거처 나오는 빛 같기만하다.

밭둑에 핀 흰민들레

충청도나 강원도 사람들은 민들레를 즐겨먹는다.돼지고기를 구울 때도 상추대신 민들레를 쌈으로 곁들인다. 주로 생으로 많이 먹지만 데쳐서 양념에 무치기도 하고 김치를 담그기도 한다 .푹 익어 누런 민들레 김치를 밥 위에 척 걸치면 절로 군침이 돈다."맘마꼬"라는 이름은 어디서 유래했을까?
맛이 난다는 뜻에서 그렇게 지어 부르는 걸까? 아니면 엄마 꽃이라는 뜻일까. 이름이 유난해 입 속으로 되뇌어 본다 맘마꼬....엄마꽃..

엄마처럼 자식을 위해서 고난을 이겨내는 강인한 꽃이라는 뜻일까. 세멘블록 작은 틈새에서도

사람들이 밟고 다니는 딱딱한 땅에서도 씨가 앉은 곳이면 끝까지 살아남아 꽃을 피워내는 민들레. 엄마꽃 이라는 이름도 과하지 않다.

축담 돌 틈에 핀 민들레

주로 이른 봄 꽃이 피기 전 연할 때 많이 캐어 먹는데
꽃을 피우고 그 씨가 날아 앉아 다시 돋아나므로 봄부터 여름 가을까지 내내 연한 잎을 즐길 수 있다.

바람이 데려다 준 운명의 땅에서
끝까지 목숨 꽃 환하게 피우고
훨훨 사랑의 홀씨 날리는 민들레
민들레 나물을 먹으며 민들레 같기만 하다면 사람이 ..생각해본다.

[맹명희(솔순주)]

민들레에서 나는 흰색 진이 간장에 특히 좋은 거라지요...

[향목]

여러가지로 몸에 좋은 줄로 압니다. 맛도 좋은 편입니다.

[향목]

늘 구경만..미안해서 졸필을 올립니다. 아마도 작년 봄에 어느카페에 올린 글인 듯 합니다. 지송~~ 차 한잔..에 가면 민들레의 효능에 대한 글 올려놓았습니다. 이글을 읽으시는 회원분들은 한번 보시면 좋을 듯합니다. 홍순천님은 동강지킴이로 환경운동하시는 분입니다.

[맹명희(솔순주)]

아... 본명이 유영자님이시군요... 감사합니다. 그 카페 대문에 있는 경치 사진이 범상치 않은데...... 중국인가요?

[향목]

ㅎㅎ..경주에 있는 한방병원입니다.

[박정희(신림)]

저도 이 병원 잘 압니다. 개업식때 갔었지요.

[맹명희(솔순주)]

상추쌈 먹을때 연한 민들레 잎 하나 넣으면 맛 좋지요..

[동지팥죽]

민들레나물 무쳐서 밥 비벼 먹으면 무지 맛나든데요~~갑자기 먹고 싶네요~

[향목]

그렇지요, 말씀을 들으니 군침돕니다.

[이영순(무향)]

저는 아직 민들레 못 먹어봤어요. 뭐 하니라 못 먹어봤을까~ 쌉싸름한것이 봄 입 맛을 돋우워줄것도 같군요.

[향목]

시험삼아 한번 잡숴보세요. 괜찮을겁니다.

[양현옥 (송이)]

씀바귀나물맛이 날까요? ㅎㅎㅎ

[맹명희(솔순주)]

고들빼기 김치 같습니다.. 근데 좀 더 질겨요...

[김혜숙(초원)]

민들레 나물 남이 해놓은거는 먹어봤지만...ㅎㅎ올해는 꼭 내손으로 ㅎㅎ즐감합니다

[향목]

연할 때 생으로 무쳐먹는게 제일 아삭하고 좋은거 같습니다. 몸에 좋다니 한번 즐겨보시기바랍니다.

[맹명희(솔순주)]

민들레 좋아하는이는 나물하러 가면 민들레만 찾아다닙니다..

[박정희(신림)]

잘 보아두었다가 나도 한번 캐보아야지, 찾아 질랑가 몰것습니다만.

[향목]

찾아보시고 없거들랑 단양으로 오세요.ㅎ