오이 김치

[choi]

보통 오이 소박이를 담그는데는 청오이가 좋습니다.

만졌을떄 단단하고 잘랐을때도 안이 무르지 않은 오이를 사용하셔야 합니다.

그래야 익히고 났을때 아삭하게 먹을 수 있기 때문입니다.

오이 소박이를 담그는 법은 김치 답그는 법과 비슷합니다.

아래에 만드는 방법을 올리니 참고 해서 맛있게 담가 드세요.

주재료 : 오이(조선오이 가는 것)4개, 소금2큰술

소 : 부추100g, 다진파1큰술, 다진마늘1작은술, 생강1/2작은술, 고춧가루1/2컵, 통깨1작은술

1. 오이는 통째로 소금으로 문질러서 깨끗이 씻는다.

2. 씻은 오이는 5cm 길이로 토막낸다.

3. 오이의 양끝을 1cm씩 남기고 열십자(十) 또는 세갈래로 칼집을 넣어 소금물에 절인다.

4. 부추는 다듬어 5mm 길이로 썬다.

5. 파의 흰부분, 마늘, 생강을 곱게 다진다.

6. 고춧가루, 소금, 다진파, 다진마늘, 다진생강, 부추, 통깨를 넣어 버무려서 소를 만든다.

7. 절인 오이를 물기에 짜고 칼집 사이에 소를 고루 채워 넣어 준다.

8. 그릇에 완성된 오이 소박이를 담는다.

9. 소를 버무린 그릇에 물을 부어 양념을 씻은 후 소금물을 타서 오이소박이 위에 붓는다.

오이는 연한 소금물에 절여야 간이 골고루 잘 듭니다.. 그리고 오이와 당근은 궁합이 안좋습니다.

영양소를 파괴하기 때문입니다. 당근은 가능한 넣지 마세요.
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1. 오이를 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다

2. 오이한개를 4등분정도 자르고 열십자 칼집을 낸다.끝까지 자르지 않도록 주의

3. 자른오이를 소금에 살짝 절인다. 자른 부분이 부드러워 속을 넣을 수 있을 정도로만

4. 부추를 송송 썰고 홍고추를 썰어 준비한다. 젓갈을 넣고 버무린다

 

5. 절인 오이의 물기를 뺀 후 버무린 속을 오이속에 집어 넣으면 오이소박이 완성!!! 

[지주연]

끝내주네^^

[붉은노을]

주연씨가 이런 댓글도....적당히 익엇을때 소박이 김치 정말 맛잇어요....요즘은 잘 안 먹지요 먹을만 하면 금방 익어버려요.....담에 라면하고 한번 먹어요..수영장에서..ㅎㅎ

[choi]

언니 오이 김치 가져오고..전 떡뽂이 준비해서 맛있게 라면이랑 먹어욤 ㅎㅎ