생고사리 조기조림 만드는 법 어버이날 아버님에겐 추억의음식 생선요리

[박혁준]

아버님께 드리는 추억의 맛! 생고사리 조기조림 레시피

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생고사리 조기조림 재료

아버님의 입맛을 사로잡을 특별한 생고사리 조기조림! 봄철 제철 식재료인 생고사리와 고소한 조기의 만남은 깊은 풍미를 선사합니다. 어릴 적 맛보았던 추억의 맛을 되살려 아버님께 감사의 마음을 전해보세요.

재료 준비

• 주재료: 생고사리, 조기, 무, 양파, 대파, 청양고추
• 양념: 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕, 참기름, 후춧가루, 멸치 다시마 육수

만드는 법

1. 재료 손질:

   • 생고사리는 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹군 후 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
   • 조기는 비늘을 긁어내고 내장을 제거한 후 깨끗하게 씻습니다.
   • 무, 양파, 대파는 먹기 좋은 크기로 채 썰고, 청양고추는 어슷하게 썰어 준비합니다.

2. 양념장 만들기:

   • 볼에 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕, 참기름, 후춧가루를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

3. 조리하기:

   • 냄비에 멸치 다시마 육수를 넣고 끓이다가 무를 깔고 그 위에 조기를 올립니다.
   • 준비한 양념장을 골고루 부어줍니다.
   • 고사리, 양파, 대파, 청양고추를 넣고 중불에서 조려줍니다.
   • 국물이 자작해질 때까지 조리면 완성입니다.

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생고사리 조기조림 완성

팁

• 고사리 데치기: 생고사리를 데칠 때 소금을 약간 넣어주면 고사리의 특유의 떫은 맛을 줄일 수 있습니다.
• 육수: 멸치 다시마 육수 대신 물을 사용해도 됩니다.
• 양념: 취향에 따라 간장이나 고춧가루의 양을 조절하여 간을 맞춰주세요.
• 조리 시간: 조기의 크기와 양에 따라 조리 시간이 달라질 수 있습니다.

어버이날, 아버님께 정성껏 준비한 생고사리 조기조림으로 감사의 마음을 전해보세요. 따뜻한 밥 한 공기와 함께 드시면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

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위 들은 예시이며,.

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참고:

• 위 레시피는 일반적인 조리법이며, 개인의 취향에 따라 재료 및 양념을 가감하여 조리할 수 있습니다.
• 더욱 다양한 레시피는 인터넷 검색을 통해 확인할 수 있습니다.

즐거운 요리 시간 되세요!