노화방지 음식

[담금주병 거상]

초계용은이(秒鷄茸銀耳)

 ․ 재료 : 닭의 가슴살․계란 흰자 각 100g, 흰참나무버섯 75g, 우유․오이․당근․식용유 각 50g, 전분․참기름 각 25g, 설탕․조미용 술 각 10g, 생강․파 각 5g, 조미료 5g
․ 만드는 법 : 닭의 가슴살을 칼로 잘 다져서 그릇에 놓고, 계란 흰자, 우유 전분을 넣어 잘 저어준다(①). 흰참나무버섯

더운물에 불린후, 깨끗이 씻어 닭국에 넣고 약한 불로 끓여 버섯에 맛이 배면 꺼낸다. 오이와 당근을 잘게 자른다. 식용유를 살짝 달군 후 ①을 넣고, 이것이 부풀어 오르면 꺼내어 더운물로 기름기를 제거하고 식용유는 따라 버린다(②). 참기름을 달군 후 생강, 파를 넣어 살짝 데치고, 다시 ②에 버섯, 오이, 당근, 닭국, 조미료를 넣고 끓기 시작하면 불을 줄여 잠깐 동안 더 데운다. 완성된 요리를 접시에 담고, 그 위에 나머지 국물을 살짝 끼얹고 명유(明油)를 몇 방 울 떨어뜨리면 근사한 요리가 된다.
․ 효능 : 오장을 보한다. 비위가 허약하고, 폐음(肺陰)이 부족한 증상에 사 용하며, 특히 노인에게 적합하다. 신체를 건강하게 하고, 노화를 방지하는 효과가 있다. 최근 과학자들의 연구에 의해 흰참나무버섯은 인체의 면역 기능을 높여 주며, 함유하고 있는 다당 B, C는 어느 정도 암세포를 억제하는 작용이 있음이 밝혀졌다.
오미내엽홍조밀

 ․ 재료 : 벌꿀 1000g,은행잎 5009g, 오미자․대추 각 250g,설탕50g
․만드는 법 : 오미자, 은행잎, 대추를 깨끗이 씻은 후, 은행잎과 대추를 잘게 썰어 오미자와 함께 물속에 약 2시간 동안 담가 놓는다. 믈의 양은 은행잎과 대추가 겨우 잠길 정도면 되고, 은행잎이 떠오르면 무거운 물건을 위에 올려놓는다. 오미자, 은행잎, 대추를 담가 두었던 물과 함께 큰 질항아리에 부어 넣고, 먼저 중간 제기의 불로 끓인 후 다시 약한 불로 1시간 정도 끊인다. 그 후 약물이 큰 사발로 한 대접 정도가 되면 따라 놓고, 다시 물을 세 대접 정도 붓고 1시간 정도 끓여서 한 대접 정도가 되면 약물을 짜내고 찌꺼기는 버린다. 두 약물을 약탕기에 넣고 약한 불로 30분정도 끓여 좀더 농축시킨 후, 여기에 벌꿀과 설탕을 넣고 뚜껑은 덮지 않은 채 약 30분을 더 끓인다. 이 농축액을 식혀서 병에 담고 단단히 마개로 막는다. 매일 두 번씩, 한 번에 두 숟가락 정도를 식후에 더운물로 복용한다. 3개월이 한 번의 치료 과정이다.
․ 효능 : 오장을 보하고, 심혈을 돕고, 간기(肝氣)를 완화하며, 낙맥(絡脈)을 잘 통하게 하고, 윤택하게 하고, 맺힌 것을 풀어주며, 혈관을 확장시키고, 혈압을 조절하고, 콜레스테롤을 저하시키고, 노화를 방지한다. 동맥경화나 관상동맥경화증 등의 증상에 적합하다.
옥죽연백(玉竹燕麥)

 (옥죽)

 (연맥)

․ 재료 : 연맥편 100g, 옥죽 15g, 벌꿀 적당량
․ 만드는 법 : 옥죽을 먼저 찬물에 불리고 약 20분간 끊인 후 따라 놓고, 다시 물을 붓고 20분간 끊여낸다. 첫 번째와 두 번째의 약물을 합치고 여기에 연맥편을 넣어 약한 불로 걸쭉해질 때까지 끓이고, 여기에 다시 벌꿀을 가미하여 복용한다.
․ 효능 : 열을 내리고, 풍을 가라앉힌다. 현재는 주로 노화를 방지하는 데 사용한다. 이 약선은 또한 동맥경화증을 치료하는 데 사용할 수 있다.
충초홍조돈갑어

 ․ 재료 : 자라 1마리, 대추 20g, 동충하초 10g, 계탕․조미용 술․소금․파․생강․마늘 각 적당량
․ 만드는 법 : 자라를 4등분으로 잘라서 술에 넣고 끊여낸 후, 사지를 갈라 다리에 붙어 있는 지방을 제거하고 깨끗하게 닦아낸다. 동충하초를 깨끗이 씻고 대추는 뜨거운 물에 불린 후, 자라를 큰 접시에 담고 그 위에 동충하초와 대추를 놓고 조미용 술, 소금, 파, 생강, 마늘 그리고 계탕을 넣어 찜통에서 2시간 정도 찐다. 완전히 익은 후 꺼내어 파, 생강을 제거하고 간식으로 매일 두 번 복용한다.
․ 효능 : 음을 자양하고 기를 보하며, 신을 보하여 정을 튼튼히 한다. 노인 이 늘 복용하면 체질을 강화하고 노화를 방지하여 장수할 수 있다.
왕장봉밀(王業導蜜)

 ․ 재료 : 로열 젤리․벌꿀 각 적당량
․ 만드는 법 : 로열 젤리와 벌꿀을 배합하여 1%의 로열젤리벌꿀을 만들어 1일 2회, 한 번에 20g씩 복용한다. 20일이 한 번의 치료 과정이며, 60일 동안 계속 복용한다.
․ 효능 : 강장 작용이 있고, 간을 보하며 비의 기능을 강화한다. 병에 걸린 뒤 몸이 쇠약해졌거나 신체가 허약한 노인에게 적합하다. 평소에 늘 복용하면 건강한 신체를 유지하고 노화를 방지하는 데 도움이 된다.
대차탕(代茶湯)

 (백출.창출)

 (맥문동)

․ 재료 : 백출 4.5g, 맥문동 3g
․ 만드는법 : 2가지의 약재를 끓여서 차의 대용으로 복용한다.
․ 효능 : 비의 기능을 강화시킨다. 비가 허하여 식욕이 없는 노인에게 적합하다. 장기간 복용하면 노화를 예방할 수 있다.
인삼탕(人蔘湯)
․ 재료 : 인삼, 신선한 채소
․ 만드는 법 : 인삼을 얇게 썰어 채소를 적당히 넣고 끓여 복용한다.
․ 효능 : 음을 자양하고 기를 보한다. 신체가 약하고, 기와 음이 모두 허한 사람에게 적합하다. 평소에 늘 복용하면 노화를 방지할 수 있다.
오룡보건차(烏龍保隆茶)

 (하수호)

 (회화나무)

 (동과)

산사[山楂]

다른이름 : 棠梂子(당구자),棠梂字(당구자),茅楂(모사),山里果(산리과),酸楂(산사),鼠査(서사),鼠楂(서사),羊梂(양구),赤瓜子(적과자),赤爪實(적조실),猴楂(후사),朹子(구자),檕梅(계매)
약       맛 : 산(酸)  감(甘)     
귀       경 : 간(肝)  비(脾)  위(胃)    
주       치 : 瀉痢腹痛, 㿗疝, 疝氣疼痛, 産後腹痛, 胃脘脹痛, 積滯, 癥瘕, 血瘀經閉
약용부위 : 열매
금       기 : 胃酸過多者도 服用을 忌한다.
脾胃가 虛弱한 者는 服用을 忌하고, 多食하면 耗氣, 損齒, 易飢한다.
효       능 : 消食, 散瘀, 行氣, 化積
주치증상 : "<唐本草(당본초)>: 끓여서 즙을 복용하면 물설사가 그치고 목욕을 하면 피부가 가려운 증상을 치료할 수 있다.

  (오룡차) 

․ 재료 : 하수오 40g, 괴각자(회화나무의 열매)․동과피 각 24g, 산사 20g, 오룡차 4g
․ 만드는 법 : 오룡차를 제외한 나머지 약재에 물을 붓고 끓인 후, 약물을 짜내어 그 약물에 오룡차를 우려서 마신다.
․효능 : 노화를 방지하며, 질병을 예방하고 건강을 지켜준다. 평소에 늘 복용하면 건강 장수할 수 있다.
노화를 방지하는 약선 중에 약죽 또한 광범위하게 응용되고 있다. 죽을 민간에서는 희반(稀飯)이라고 한다. 이것은 영양이 풍부하고 쉽게 소화되며, 간단히 만들 수 있고 경제적으로도 실용적이다. 나이가 많고 적음을 막론하고 모두에게 좋기 때문에 예로부터 양생과 간호에 훌륭한 식품으로 여겨져 왔다. 약죽을 위주로 질병을 치료하는 방법을 죽료(粥療)라고 한다. 죽에 약재를 얼마나 첨가하느냐, 혹은 배합을 어떻게 하느냐 하는 것에는 일정한 조건이 따른다. 일반적으로 과실, 종자와 같은 식물류의 약재는 30g까지, 상용하는 약재는 15g까지 사용할 수 있고, 약재의 성질이 강하거나 자극적인 것은 5g 정 도를 사용한다.
고대 의서에 기록되어 있는, 약의 성질이 온화하면서 노화를 방지하고 건강을 유지할 수 있는 약죽을 소개한다.
인삼죽

․ 재료 : 멥쌀 60g, 인삼 분말 3g 혹은 당삼 분말 15g, 얼음사탕 소량
․ 효능 : 원기를 보하고, 오장을 보하며, 노화를 방지하는 작용이 있다. 노인의 체력이 쇠약하고, 오장이 허약하고, 오랜 지병으로 여위고, 식욕이 부진하고, 만성 설사가 있는 경우에 복용하면 효과가 있다. 기혈진액(氣血津液)이 부족한 모든 증상에 사용한다.
대추죽

․ 재료 : 멥쌀 60g, 대추 10~20개
․ 효능 : 기혈을 보하고, 비위(脾胃)의 기능을 강화시키는 작용을 한다. 노인의 위가 허하여 식욕이 없고, 비가 허하여 대변이 끓고, 병이 나은 후 체력이 허약한 등 기혈이 부족한 모든 증상에 적합하다.
산약죽

․ 재료 : 멥쌀 90g, 건산약 60g 혹은 생산약 90g
․ 효능 : 비위를 보하고 폐를 자양하는 작용을 하며, 비가 허하여 설사를 하거나 오랜 이질성 설사, 식욕 부진, 소갈(消渴) 등의 증상에 사용한다.
우유죽
․ 재료 : 멥쌀 60g, 우유 250㎖
․ 효능 : 허약 증상을 보하고 오장을 윤택하게 하는 작용을 한다. 체질이 허약하고, 기혈이 부족하고, 병을 얻은 후 몸이 여위고 허약하며, 입이 마르고 갈증이 생기며, 대변이 굳는 등의 증상에 사용한다(멥쌀을 먼저 끊인 후 우유를 넣고 다시 끓인다).
깨죽

․ 재료 :　멥쌀 60g, 검은깨 30g
․ 효능 : 간신을 보하고 오장을 윤택하게 하는 작용을 하며, 신체가 허약 하고, 머리카락이 일찍 희며, 머리가 어지럽고 눈앞이 아찔하며, 대변이 굳는 등의 증상을 치료한다.
구기자죽

․ 재료 : 멥쌀 60g, 구기자 30g
․ 효능 : 신을 보하고 혈을 보하며, 음을 자양하여 눈을 밝게 하는 작용을 한다. 간신(肝腎)의 부족에 의하여 허리와 무릎이 시큰거리며 힘이 없고, 머리가 어지럽고 눈앞이 아찔하고, 사물을 오래 보고 있으면 눈앞이 캄캄해지고, 목이 자주 마르는 등의 증상을 치료한다.
밤죽

․ 재료 : 멥쌀 60g, 밤 15개 혹은 밤 가루 30g
․ 효능 : 신(腎)을 보하고 근육과 배를 튼튼하게 하며, 비위의 기능을 강화 하는 작용을 한다. 신허(腎虛)에 의하여 허리가 시큰거리고 등이 아프며, 다리에 힘이 없거나 비가 허하여 설사를 하는 등의 증상에 사용된다.
연밥가루죽

 

․ 재료 : 멥쌀 60g, 연밥 가루 20g
․ 효능 : 비와 신을 보하고, 심(心)을 자양하여 정신을 안정시키는 작용을 한다. 체질이 허약하고, 잠을 자지 못하고 꿈을 많이 꾸고, 비가 허약하여 설사를 하고, 밤에 소변을 자주 보는 등의 증상에 사용 한다.
시금치죽

․ 재료 : 멥쌀 60g, 적당량의 신선한 시금치
․ 효능 : 혈을 보하고, 손상된 진액을 보충하는 작용을 한다. 변비, 치질, 변혈(便血) 등을 치료하는 데 사용한다.
녹두죽

․ 재료 : 멥쌀 60g, 불린 녹두 30g
․ 효능 : 해독 작용과 함께 설사를 멎게 하며, 더위를 몰아내고 소변을 잘 통하게 하는 작용을 한다. 한여름에 더위를 먹어 갈증이 몹시 심하거나, 피부 궤양이나 종기에 사용하며, 여름철에 더위를 예방 할 때에도 사용한다.
연근죽

․ 재료 : 멥쌀 60g, 연뿌리 100g, 설탕 적당량.
․ 효능 : 비의 기능을 강화하며, 식욕을 돋우는 작용을 한다. 신체가 허약하고, 식욕이 부진하고, 대변이 묽은 등의 증상에 사용한다.
선인장죽

․ 재료 : 멥쌀 60g, 제수오(하수오를 가공한 것) 30g, 대추 5개, 적설탕 적당량
․ 효능 : 기혈을 보하고, 간신을 보양하는 작용을 한다. 간신이 허약하고, 머리카락이 일찍 희고, 머리가 어지럽고 귀에서 소리가 들리며, 허리와 무릎에 힘이 없고, 대변이 마르고 딱딱한 등의 증상에 사용한다.
오디죽

․ 재료 : 멥쌀 60g, 건오디 30g 혹은 생오디 60g
․ 효능 : 간신을 보하고, 혈을 보하여 눈을 밝게 하는 작용을 한다. 간신의 혈이 허하여 발생하는 것으로 머리가 어지럽고 눈앞이 아찔아찔하며, 시력이 감퇴하고, 허리와 무릎에 힘이 없고, 머리카락이 일찍 희고, 대장이 건조하여 변비가 생기는 등의 증상에 사용한다.
천문동죽

․ 재료 : 멥쌀 60g, 천문동 20g, 설탕 약간
․ 효능 : 음을 자양하여 폐를 윤택하게 하고, 진(津)을 생성하여 기침을 멎게 하는 작용이 있다. 신음부족(腎陰不足), 음허내열(陰虛內熱), 진액이 부족하여 입안이 마르고, 폐음(肺陰)이 허하여 내열이 발생하며 이에 따라 마른기침을 하고, 가래에 피가 섞여 나오고, 오후에 열이 나고, 밤에 저절로 땀이 흐르는 등의 증상에 사용한다.
산사죽
․ 재료 : 멥쌀 60g, 산사 30g, 설탕 10g
․ 효능 : 비위의 기능을 강화하고, 어혈을 풀어주는 작용이 있다. 음식물이 얹혀서 소화가 안 되거나 복통 설사를 하고, 어린아이가 음식물을 소화시키지 못하며, 산후 어혈로 인하여 통증이 있을 때 사용하면 좋다.
호두죽

․ 재료 : 멥쌀 100g, 호두 259, 백합 10g, 검은깨 20g
․ 효능 : 허한 것을 보하고 음을 자양하며, 머리를 좋게 하는 작용을 한다.

[마발이]

소중한 정보 감사합니다.