호박나물볶음

[윤기문]

1. 호박을 썰어서 냄비에 넣고
소금간하여 잠시둔다(절임)
2. 그사이 야채(고추, 양파 조금, 파)를 썰어놓고,
새우젓을 다져둔다.
3. 기름을 두르고 호박을 볶다가 물을 조금 넣고
뚜껑을 닫아 잠시 익힌다.
호박이 투명해지면 야채(고추, 양파, 파,
다진마늘)을 넣고 볶는다.
간을 보고 싱거우면 연두를 한숟가락 이내로 넣어 볶아 간을 보고 낸다..