물컹거리지 않는 쫄깃한 식감의 구운 가지 무침 만들기 레시피
1. 재료 준비
가지: 2개 (중간 크기)
양념:
- 진간장: 3큰술
- 국간장: 1큰술
- 고춧가루: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 참깨: 1큰술
- 소금: 적당량
- 들기름: 적당량
- 식용유: 적당량
기타:
- 대파: 1/2대
- 홍고추: 1/2개 (선택)
2. 가지 준비
- 가지는 깨끗이 씻어 꼭지 부분을 제거합니다.
- 0.5cm 두께로 동그랗게 썬 후 소금물에 10분 정도 절입니다.
- 10분 후 찬물로 깨끗이 헹궈 수분을 제거합니다.
- 마른 천이나 종이 타월로 가지의 수분을 꼼꼼히 닦아냅니다.
3. 가지 구우기
- 팬에 들기름과 식용유를 1큰술씩 두른 후 중불로 달립니다.
- 기름이 달궈지면 가지를 넣고 노릇노릇하게 구워줍니다.
- 모든 면이 골고루 구워지도록 뒤집어가며 익힙니다.
- 구운 가지는 접시에 옮겨 식혀줍니다.
4. 양념 만들기
- 대파는 가로로 4등분한 후 잘게 썰어줍니다.
- 홍고추는 씨앗을 제거하고 잘게 썰어줍니다. (선택사항)
- 다진 마늘, 고춧가루, 진간장, 국간장, 참기름, 참깨를 모두 섞어 양념장을 만듭니다.
5. 가지 무침 완성
- 식은 가지를 양념장에 넣고 부드럽게 섞어줍니다.
- 다진 대파와 홍고추를 넣고 마지막으로 한 번 더 섞어줍니다.
6. 실제 리뷰
이렇게 만들어진 구운 가지 무침은 물컹거림 없이 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.
또한, 구워서 만든 만큼 향긋한 풍미와 담백한 맛을 느낄 수 있습니다.
간단한 재료와 간단한 과정으로 만들 수 있어 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 레시피입니다.
저녁 메뉴나 간식으로 딱 좋은 구운 가지 무침을 한 번 만들어보세요!
7. 추가 팁
- 가지는 얇게 썰면 물컹거리는 식감이 줄어들고 쫄깃한 식감을 더 잘 살릴 수 있습니다.
- 양념의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
- 매운 것을 좋아한다면 고춧가루를 더 넣거나, 달콤한 것을 좋아한다면 설탕이나 다진 과일을 넣어도 좋습니다.
- 깨 대신 아몬드나 호두 등 다른 견과류를 사용해도 맛있습니다.
- 남은 구운 가지 무침은 냉장 보관 후 2~3일 안에 섭취하는 것이 좋습니다.
8. 마무리
이 글에서는 물컹거리지 않는 쫄깃한 식감의 구운 가지 무침 만드는 법을 소개했습니다.
간단한 재료와 간단한 과