티라미수 근본은 마스카포네임 크게보면 마스카포네도 크림치즈 일종이지만 흔히 파는 크림치즈랑 마스카포네는 공법도 맛도 향도 식감도 전부 다 다름
마스카포네 -> 진하고 꼬소한 우유향. 풀었을 때 좀 더 부드러운 질감 크림치즈 -> 시큼 새콤한 발효된 요거트에 가까운 크림맛. 수분량이 더 적어서 단단함
티라미수 케이크 시켰는데 이렇게 나온다? (카페에서 직접 만드는거 아니고 공장서 떼오는 냉동케이크) 거의 90퍼이상 크림치즈로 만들거나 섞어서 만들어서 시큼하고 노맛;;;
티라미수 = 진한 우유, 커피향, 코코아파우더 삼박자가 딱 어우러지는데 크림치즈 들어간건 시큼해서 맛이 튀고 안어울림 크림치즈의 시큼한 맛이랑 커피향이랑 너무 안어울려서 과장 좀 보태면 좀 맛탱이 가서 상한 커피향.. 시큼하게 쩔은 코코아맛이 나서 기분잡침
좀 더 알아보니까 크림치즈가 마스카포네보다 유통기한이 더 길고 형태가 단단해서 보관하기 용이하다함 그리고 티라미수가 한국에 퍼지기 시작한 초창기 시절에는 마스카포네 수급이 어렵고 크림치즈 가격이 훨씬 저렴해서 원래는 마스카포네를 넣어야하는데 한국에선 크림치즈 넣는 레시피가 생겼대
첫댓글 헐 ㅇㅈ 마스카포네가 들어가야지
너무 공감 진짜 속아서 잘못먹으면 기분잡침
ㅇㄱㄹㅇ 맛이 다르다고요!
스벅 마스카포네티라미수 요즘나온거 존맛임
ㅇㄱㄹㅇ
ㄹㅇ 크림치즈 싫어하는데 잘못걸리면 속상해
ㄹㅇ 크림치즈 들어간 케이크 맛없다구요 ㅠㅠ
ㅇㅈ.... 크림치즈 티라미수 너무 싫어
어쩐지ㅡㅡ달달한거 생각하고 티라미수크로플 시켰는데 새콤하길래 와 이 집 존나맛없다 싶었는데 크림치즈였구나
ㅇㄱㄹㅇ
ㅇㄱㄹㅇ 화가남
ㅇㅈ 개싫어 시큼맛
ㅇㄱㄹㅇㄹㅇㄹㅇ
아 그래서 가끔 맛 없는 티라미수 걸릴때 있는데 저런거였구내..
투썸이건가??개노맛 다버림
헐 이래서 어떤데선 맛없었구나
맞어... 그러면 진짜 돈아까움 ㅠㅠ