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<P>집에서 간단히 소시지를 만들수 있는 장비를 소개합니다.</P>
<P>부처에서는 수억이 듭니다....ㅜㅜ....</P>
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<P><STRONG>1. 미트 그라인더</STRONG> : 정육점에서 갈아오는 것이 편하지만 좀 더 잘 만들고 싶으신분들은 하나 있으시면 좋습니다....이유는 레시피들도 보고, 실제로 해보시면 압니다....^^</P>
<P>수동과 전동이 있는데 가능하면 모타로 하심이....^^ </P>
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<P><STRONG>2. 유화용 믹서기</STRONG> : 사일러스 커터기는 보통 수천만원 합니다....집에서는 무리죠....^^</P>
<P>대용품을 몇가지 소개합니다....개인 사정에 맞춰서 사용하시기 바랍니다.</P>
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<P><STRONG>3. 믹서기</STRONG> : 고기와 양념, 유화된 반죽과 갈은 고기등을 균일하게 섞어주기 위한 장비입니다.</P>
<P>손으로 하셔도 가능하나 온도 관리가 중요하기 때문에 굉장히 손이 시립니다....^^</P>
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<img style="WIDTH: 289px" height=402 hspace=0 src='https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds105/8_cafe_2009_02_20_01_59_499d9000df324' width=500 align=absMiddle vspace=3 border=0 >
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<P><STRONG>4. 충진기</STRONG> : 반죽이 끝나면 케이싱에 충진을 합니다. 미트그라인더에서도 충진을 할수 있습니다.</P>
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<img style="WIDTH: 291px" height=387 hspace=0 src='https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds107/8_cafe_2009_02_20_01_59_499d9001ccb62' width=500 align=absMiddle vspace=3 border=0 >
<img style="WIDTH: 289px; HEIGHT: 300px" height=319 hspace=0 src='https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds109/14_cafe_2009_02_20_01_59_499d9001f0959' width=500 align=absMiddle vspace=3 border=0 ><BR>
<img style="WIDTH: 401px" height=433 hspace=0 src='https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds106/7_cafe_2009_02_20_01_59_499d90023d498' width=500 align=absMiddle vspace=3 border=0 ><BR><BR clear=all><BR><STRONG>5. 훈연기 및 스팀기</STRONG> : 충진된 소시지는 훈연을 시켜서 물에 쿠킹(절대 끓는 물 아님)을 하거나 바로 쿠킹을 해먹습니다. 이것은 스모커를 사용하시고 집에 있는 큰 냄비를 사용하시면 됩니다.</P>
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<P><STRONG>6. 온도계 및 저울</STRONG> : 온도계는 바비큐 내부 온도를 재는 탐침 온도계를 사용하시면 됩니다. 저울은 고기를 재는 저울과 첨가제를 넣는 저울이 각자 있으면 좋겠지요....^^ </P>
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<P>이상 홈메이킹 소시지를 만드는데 필요한 장비를 열거하였습니다....싸게 들이면 3~40만원....좀 좋은거로 사시면 한 100쯤 들겠지요?....아님 걍 핸드 믹서기 하나만 가지고 해도 됩니다....충진은 깔대기로 하시고....선택은 여러분의 몫입니다....^^<BR clear=all></P>
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카페 게시글
아웃도어 라이프
홈 메이킹 소시지 장비
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조회 7,830
06.05.26 17:50
댓글 9
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첫댓글 어빠들....공지로 좀 올려줘요....^^
보감님 요즘 "어빠"라는 단어를 가끔 쓰시던데... 혹시 내분비계 문제로 호르몬 이상이 생기신거 아닌가요? ㅎㅎㅎㅎㅎ... 공지로 올렸습니다... ^^
나이 먹으면 남성 홀몬이 안나온다며?.....^^....2번밖에 안썼슴....어빠....^^
겨를님이 자주사용하는 단어인디요.......어빠.....시브라노옴......이런단어요......^^
와~ 이렇게 만들어진 소시지의 맛이 궁굼 합니다.ㅋㅋㅎㅎ
초보 회원입니다 장비구입처을 알고 싶습니다
www.sausagemaker.co.kr 에서 다 판매하는 제품들입니다. 미국에서 수입한것들이네요.......
오~ 충진은 깔때기...쵝온데요? ㅋㅋㅋㅋ
수제소시지^^ 넘 맛있을 것 같읍니다....그런데 여쭤 볼게 있는데---키친에이드 5커트 짜리 반죽기로 소시지반죽이나 반죽기 앞에 붙은 도구를 사용하여 그라인더가 가능한지요? 그리고 유화용믹서기는 용도가 어떤건지요?