<![CDATA[
<p>11월의 마지막날 주문한 전갱이와 갑오징어가 통영충렬수산에서<br>12월의 첫째날에 도착했습니다.</p><p> </p><p> </p><p>점방 마감에 쫒기다가, <br>오늘 손질 못하면, 전갱이 구이로 먹어야 될 지도 모른다는 불안감이 엄습해서,<br>오후7시가 넘어서 손질
시작합니다.(갑오징어는 다음날 손질ㅋㅋ)</p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99322F335A225E910A" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="IMG_3442.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_99322F335A225E910A6B28"/></p><p>전갱이새끼(메가리)라고 보내주셨는데,<br>크기가 회 떠 먹기 적당한 크기입니다.</p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99857E335A225E9325" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="IMG_3443.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_99857E335A225E93250375"/></p><p>비닐 예쁘게 쳐주고,
</p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99051E335A225E952E" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="IMG_3444.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_99051E335A225E952E7150"/></p><p>등에 있는 가시를 조심 스럽게 제거 합니다.
</p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/995741335A225E9618" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="IMG_3445.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_995741335A225E9618D46B"/></p><p>대가리 잘라내고, 깨끗히 내장 제거해서,<br>세장띄기 한 다음에,,</p><p> </p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99E670335A225E980F" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="IMG_3446.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_99E670335A225E980FAB76"/></p><p>전갱이초절임(시메아지)를 하기 위해서,<br>굵은 소금에 덮어 놓고(2시간 정도 덮어 놓는게 좋은데) 시간에 쫒기어 40분정도 덮어
놓았습니다.
</p><p>40분 기다리는 동안,<br>회로 먹을 전갱이 1마리를 손질 했습니다.</p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/990A07335A225E991C" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="IMG_3447.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_990A07335A225E991CD97B"/></p><p>가시뽑기로 잔가시를 다 빼주고요..
</p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99422D335A225E9B3A" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="IMG_3448.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_99422D335A225E9B3AF76B"/></p><p>후다닥 썰어 담았습니다.<br>생강 얇게 썰고, 쪽파 잘게 썰어서 같이 먹으면 더 좋지만,<br>점방에 식재료가 와사비만 있어서,<br>그냥
대충 먹었습니다.
</p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99B713335A225E9D16" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="IMG_3449.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_99B713335A225E9D16BADC"/></p><p>크기는 작아도 기름기가 잘~잘 흐릅니다.
</p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/997822335A225E9E1B" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="IMG_3451.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_997822335A225E9E1B6041"/></p><p>와사비 간장에 찍어서 먹으면,<br>씹을것도 없이, 그냥 입속에서 녹습니다.ㅎㅎㅎ</p><p> </p><p style="text-align: center;"> </p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/993EBC335A225FA418" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="IMG_3455.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_993EBC335A225FA418C8D2"/></p><p>좋네요...</p><p> </p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99C824335A225FA536" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="IMG_3456.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_99C824335A225FA5362600"/></p><p>일단 1마리 해결했습니다.</p><p> </p><p> </p><p>시간이 흘러흘러 40분이 지났네요.</p><p>
다시 초절임 모드로 복귀!!!</p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/991DE6335A22600311" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="IMG_3452.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_991DE6335A22600311608C"/></p><p>전갱이 살이 단단해 져 있네요.
</p><p>소금 덮어 놓은 전갱이를 흐르는 물에 씻어서 소금기를 제거합니다.<br></p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99819A335A225EA209" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="IMG_3453.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_99819A335A225EA2091E18"/></p><p>점방이라 마땅한 그릇도 없어서,
</p><p>그냥 냄비에 양조식초에 물 조금 희석해 놓고,<br>레몬 없어서 레몬즙 조금 섞어주고, 간편식 초절임액을 만들어서</p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99F9EA335A225EA332" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="IMG_3454.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_99F9EA335A225EA3329686"/></p><p>전갱이 등쪽이 아래로 가게 해서, 차곡차곡 초절임액에 20분간 담가 놓았습니다.<br style="clear: both;"></p><p> </p><p style="text-align: center;"> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99FC2E335A225EA809" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="IMG_3457.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_99FC2E335A225EA8097DD9"/></p><p>20분후 꺼내서,<br>해동지 없어서, 키친타올로 초절임액을 닦아내면,<br>일주일 정도 보관하면서 먹어도 되는,</p><p> </p><p>맛있는 전갱이초절임(시메아지)이 완성 됩니다..</p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p>둔포 점방에서 전갱이초절임 들고,<br>늦은 9시경 귀가하니,<br>아내는 모임에 나가고,<br>둘째 예원이는 학원에 있고,<br>아무도
없네요.ㅠㅠ</p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p>그래도 정성껏 대충 만든 전갱이초절임 맛은 봐야겠지요.</p><p> </p><p>초절임 먹을 생각에 정신없이 퇴근하다 보니,</p><p> </p><p>아이뻐7 휴대폰을 점방에 놓고와서,</p><p> </p><p>집에 굴러다니던 노트4 있길래 노트4로 찍었네요..ㅋ</p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99B14D335A22609704" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="20171201_214451.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_99B14D335A226097045F74"/></p><p>혼자 먹어야 되니, 1마리만 장만 합니다</p><p> </p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99BE92335A22609936" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="20171201_215214.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_99BE92335A2260993658B3"/></p><p>갈비뼈 부분 제거하고, 중간가시 싸~악 뽑아내고,,
</p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99B40B335A22609C03" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="20171201_215328.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_99B40B335A22609C031627"/></p><p>그냥 등쪽에 2줄로 적당히 칼집을 넣어 줍니다.
</p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/997CEE335A22609E08" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="20171201_220618.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_997CEE335A22609E0894DF"/></p><p>그래도 집에 초생강이 있어서, 와사비와 초생강으로 꾸며 주었습니다.</p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99EA3E335A2260A012" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="20171201_220647.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_99EA3E335A2260A0127083"/></p><p>좋네요..<br>좋은 안주와 시원한 맥주2캔,
</p><p>하루중 가장 마음 편한 시간 입니다. </p><p> </p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99C573335A2260A303" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="20171201_220808.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_99C573335A2260A303EF7F"/></p><p>싱싱한 전갱이라 비린내가 거의 없지만,<br>살짝 초절임까지 하니, 더 좋네요.</p><p> </p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99DA2B335A2260A534" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="20171201_220947.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_99DA2B335A2260A5346A34"/></p><p>입에서 사르르 녹습니다.
</p><p> </p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99B6C1335A2260A70E" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="20171201_221103.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_99B6C1335A2260A70EAAB5"/></p><p>초절임생선은 살짝 토지로 아부리를 해주면 더 맛나죠..<br>(단점은 아부리 한 것 먹는 순간, 계속 아부리를 해야 한다는 것)
</p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99B6AB335A2260A90E" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="20171201_221159.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_99B6AB335A2260A90E1202"/></p><p>계속 토치로 아부리 합니다..</p><p> </p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/996A87335A2260AB14" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="20171201_221205.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_996A87335A2260AB1402C6"/></p><p>나이가 들어도 불장난은 재밋네요..</p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99EAC4335A2260AE0A" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="20171201_221246.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_99EAC4335A2260AE0AC0DD"/></p><p>마지막 1점 까지 정말 맛있게 먹었습니다.</p><p> </p><p> </p><p> </p><p>전갱이 덕분에 행복한 하루를 마무리 했네요..ㅋㅋㅋ</p><p> </p><p>다시한번, 맛난 생선 보내 주신 충렬수산 쥔장님께 감사합니다.ㅎ</p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p>
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카페 게시글
상품후기와 문의
메가리(전갱이새끼) 맛나게 먹었습니다.
예진아빠
추천 0
조회 759
17.12.02 17:19
댓글 14
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첫댓글 저는 메가리를 손질할줄몰라서?
(귀차니즘으로 ㅎㅎ)
젓갈로 담아버렸습니다
올봄에요
이제 김장에 젓갈로 들어갈겁니다
담에 매가리 손들면
예진아빠님 따라 해보려고 결심하며
글 읽었습니다
물론 입맛도 다시면서요 ㅎㅎ
역시 짱!! 이십니다
한번 도전해 보세요.
충분한 실력이십니다.ㅎ
헥 아지가 언제 나왔지염 ㅠㅠ
점방 출근 시간이 아지매님 생선올리는 시간쯤 되서,
어시장 장 본다는 생각으로 매일매일 카페 방문합니다.ㅎ
횟거리님의 멋진 메가리 후기 기다리겠습니다.
@예진아빠 맨날 늦게 마쳐서 뜰시간이 요즘 안나여 이렇게 라도 대리만족 합니당
아, 저 등쪽가시를 잘라낼 생각을 못햇네요. 담엔 잘해봐야 겟어요. 그리고 시메마시는 뭔 맛일지 왕궁금해요 . 저도 나중에 도전해볼까합니다.
도전하시다 보면,
실력이 금새 늘어요.ㅎ
후기 읽어면서
입안가득 침이 고여요 ㅎㅎㅎ
도전 부탁드립니다.ㅋ
메가리를 제대로 드시네요
정말 대단하십니다
저도 배워 담엔 요케 한점
회떠서 먹고싶네요^^
저도 동영상 보고 따라서 하는 수준이예요.
충렬수산 생선은 거의 회감으로 보셔도 되니,
도전해 보세요.ㅎ
우와~~~
우와~.
대단하십니다
아지회 좋아하는데,잘 봤습니다.
시킬까 했는데 고민하다가 포기했어요.
다음에 시켜봐야겠네요.
캬 전갱이 회 대단하네요 ㅠㅠ 저도 다음번에 올라오면 꼭 주문해야겠어요 ㅠ