유자향이 그윽한 보쌈 -딸에게#/ 김장하는날아니어도먹는보쌈/압력솥으로 보쌈 만드는 방법

[노란장미]

이제는 김장하는 집이 많네요~

우리집은 12월에 할것같아요~

보쌈 먹고프다는 남편 ~해드려야지요~

항상 삼겹살로 했었는데~조금이라도 비계 덜 먹게 하려고

 요즈음은 돼지고기 뒷다리살로 만든답니다.

물론~ 남편은 비계있는 쪽으로 주고

빡빡한 살은 저와 딸내미 차지라지요~ㅎㅎ

유자향이 그윽한~ 보쌈

 

보쌈

김치에 싸먹는 보쌈

 만들기

돼지고기 뒷다리살 600g,

유자1개,마늘3톨,생강조금,통후추1t,간장1t, 된장1T,물1/2~ 1컵

잘익은김치,초간장

 

돼지고기 뒷다리살

7cm정도 두께로 썰었어요~

오늘은 유자차 담구고 남아있는 유자도 넣을 거예요~

 

압력솥에 돼지고기 뒷다리살을 담고

유자,마늘,생강,통후추,간장1t, 된장1T를 물1/2~ 1컵에 타서 넣어요~

커피를 조금 넣어도 좋아요~

전 유자를 넣어서 패스~

압력이 올라오면~ 불을 줄여서 10분정도 있다가 불을 꺼요~

두께에 따라 시간은 달라져요~

압이 빠지면 뚜껑을 열어요~

익었나 안익었나? 물어봐야죠~

젓가락을 찔러봐요~

맑은 물이 나오면 다 익은거랍니다.

핏물이 나오면 덜 익은거니 뒤집어서 더 익혀주세요~

전 뒤집어서 색이 좀 나게 뚜껑열고 졸였어요~

고기가 뜨거우니~

집게나 칼로 고기를 누르고 자르면 쉽게 자를 수 있답니다.

고기가 기름기가 쫙 빠지고~ 살은 담백하고

비계도 적당이 있어서 기름기 좋아하는 남편은

비계많은 쪽으로 먹지요~

 

잘익은 김치를 곁들여요~
 

초간장도 곁들여요~

우리집 보쌈 먹는 방법은요~

고기를 초간장에 찍어서 잘익은 김치에 싸먹는답니다.

김치의 잘익은 맛과~

고기의 담백한 맛과 초간장이 개운함을 준답니다.

오늘은 유자를 넣어서 유자향이 폴폴나요~

신 맛도 아니고 아주 개운해졌어요~

 

요김치~ 종가집김장나눔에서 가져온 종가집 김치예요~

아주 맛나게 익었어요~

김치가 맛나게 익으면~

우리집에선 고기를 삶아요~ 김치를 먹을려고요~

김장하는 날이 아니어도~

김치가 맛나면 만들어 먹는 보쌈

사진찍고 이거 다 먹었네요~

누가요? 제가요~



 

보쌈~

목살,삼겹살이 아니어도

맛나게 만들 수 있어요~

오늘저녁에 한보쌈 하실래요?