흥미돋 파인애플,키위를 먹으면 왜 입 안이 아플까?

[흥미돋는글]

출처: https://www.fmkorea.com/4230063933

보기만 해도 군침이 싹도는 키위와 파인애플.

이 두 과일들을 먹다보면 누구나 한 번쯤 겪는 일이 있다.

바로 입 안에서 작은 가시로 찌르는듯한 따가움이 느껴지는 것이다.

이 때문에 아무리 키위와 파인애플을 많이 먹고싶어도 지속되는 고통으로 인해 더이상 먹지 못하는 경우가 생기곤 한다.

그렇다면 대체 왜 키위와 파인애플을 먹으면 입 안이 따가운 걸까?

그 이유는 바로

파인애플엔 '브로멜린'이라는 성분이,

키위에는 '액티니딘'이라는 성분이 존재하기 때문이다.

이 두 성분의 공통점은 단백질을 분해하는 효소라는 점인데,

이 두 과일을 가공하지 않고 생과일 그대로 섭취할 시 이 효소들이 그대로 남아서 입 안의 점막을 마구 공격한다.

그렇게 지속적으로 두 과일들을 섭취하면

입 안의 점막은 점점 약해지며 무너지고,결국 상처를 입어 우리가 아는 그 따가운 고통을 느끼게 되는 것이다.

고기에 키위나 파인애플을 넣어 숙성시키면 고기가 부드러워지는 연육 작용이 일어나는 것도 단백질을 분해하는 브로멜린과 액티니딘 덕분이다.

가공하지 않은 생과일로 섭취할 때 효소들이 남아있는 것이기 때문에 아픈건 싫은데 많이 먹고 싶다 하는 사람들은 가공된 통조림을 실컷 먹으면 된다.

"그럼 뭐 생과일로 먹으면 위장에도 안 좋은 거 아니냐"생각할 사람들도 있을텐데

적당히 먹으면 오히려 소화를 도와주는 건강에 좋은 음식이다.뭐든 적당히 먹고 건강하게 살자.

Q. 그렇다면 저 브로멜린 같은 단백질 분해효소가 왜 들어있음?

정답은 벌레 때문임

과일이 달콤하고 맛있다 → 벌레들이 몰려와서 뜯어먹는다 → 과일은 스스로를 지킬 수단을 찾아야 한다 → 벌레는 몸의 대부분이 단백질이다 → 과일 내부로 침입하면 산채로 녹여버리자

우리는 알게 모르게 벌레들이 녹아있는 과즙을 맛있게 먹고 있는 거일 수도 있음

---

Q. 배도 연육작용하는걸로 아는데 저런 효소가 있음?

배에도 칼페인이라는 단백질 분해 효소가 존재합니다

---

Q. 그럼 배는 먹어도 왜 안아픔?

파인애플은 브로멜린뿐만 아니라 대량의 산까지 포함되어있는데 배는 그렇지 않아서 그럴거에요

[되물림(x)대물림(o)]

배랑 차이점까지 완벽하다…

[pdkdnjw]

만약에 안삼키고 입안에 물고 있으면 어떻게될까

[빵소세지]

내 입안이 살살 녹았던거구나

[배고픈데입맛없어]

어쩐지 파인애플 두통부터는 먹으면 입이 점 따갑더라…

[함께하자했었잖아]

익힌건 안아픈거같던데

[람쥐이]

나 메론도 먹으면 입안이랑 식도가 까끌~해지던데