마늘쫑 소금 절임

[맹명희]

마늘쫑 4킬로

물 6리터

소금 600 그램

아래위로 좀 마르거나 부실해 보이는 게 있더라도 소금절임은 그냥 해도 괜찮습니다.   

 밑에 철사로 묶은 건 풀어버리고 

고무줄은 그냥 두는게 나중에 꺼낼때 편리합니다.

 통에 꼭꼭 눌러 담습니다.

↑소금을 찬물에 풀면 덜 풀어진 소금이 밑으로 가라앉을 수 있으니

펄펄 끓일 필요는 없고 ...따뜻하게 하면서 다 풀어지도록 합니다.   

  마늘쫑 위로 소금물을 붓고

누름돌을 하나 올려 눌러놓습니다.

김장은 너무 무겁게 눌리면 

김치 사이로 물기가 안 들어가서 덜 좋지만 이건 괜찮을겁니다..

이대로 누렇게 익을 때 까지 두었다가

꺼내서 씻어서 물기 제거하고 

고추장에 무쳐먹거나

고추장에 묻어두면 마늘쫑 고추장 장아

찌가 됩니다.

[양도유(나주)]

선생님 주문 하셔서
후기까지 고맙습니다
저넙누 토요일날에 많이 입고를 해서
어제까지 쎄일해드렸습니다

저또 따라서 한번 해보겟습니다

[오두애(김포)]

소금에 절여다가 고추장에 넣네요 감사 합니다 항상 배우면서 삽니다

[맹명희]

그냥 넣으면 ... 물이 많이 생기죠.

[이현숙(충주)]

궁금했었는데 잘배웠습니다

[김선영(경북의성)]

잘 배웠습니다^^
장아찌는 쉬운듯 어려운 음식입니다.

[최현옥(성남시분당)]

끓이지 않고 미지근한 소금물 부으면 되는거죠?
감사합니다.오늘 주문해서 해볼께요.

[맹명희]

끓일 필요 없어요.

[최현옥(성남시분당)]

네 감사합니다

[윤영희(서울성북)]

간장에만 했었는데
이렇게 해서
고추장 무쳐 먹음 아삭하니 맛있을거 같네요
감사합니다 ^*^

[정선희(서울관악)]

마늘장아찌 소금물에 하는 방법 처음 알았습니다.
깔끔한 맛이 날 것 같습니다.
감사합니다^^

[정미화(대구)]

엊그제 여기 카페에서 마늘쫑
동생이 사달라고 해서 주문해줬는데 만드는법 알려줘야겠어요^^
귀한 정보 감사합니다^^

[전성자(분당)]

저도 오늘 배웟네요
도전해 보겠습니다~~^^
좀전 주문했거든요 ㅎ

[이광자(서울중랑구)]

저도 따라서 해볼께요~
감사합니다~
건강하게 지내세요~

[최정화( 부산)]

저도 장아찌담아보고싶어
여쭤봅니다 마늘쫑3키로라 저울도없고해서 소금물풀어 계란이 동전만큼올라올 정도로 짜면될까요?처음이라 선생님게 여쭤봅니다 가르쳐주시면 감사하겠습니다.(간장에만 해봐서요)

[맹명희]

좀 짤 겁니다.

[최정화( 부산)]

그럼 조금덜넣어야 겠네요
감사합니다.

[윤해인(대구)]

ㅎㅎㅡ
이 글을 못봤습니다.
따라 해 보겠습니다.ㅎㅎ

[박순영(대구)]

이렇게 또 배워봅니다

[이정미(부산북구)]

선생님 안녕하세요
처음 절일때 마늘쫑을 안씻고 그냥 하는지요?^^;

[맹명희]

혹시 너무 더러운게 있으면 몰라도
보통은 씻을 필요 없습니다.

[이정미(부산북구)]

네~~
감사합니다!
저는 선생님 레시피에서 절반만 한번 해보겠습니다^-^♡

[박재미(예천)]

저 오늘 마늘쫑 뽑으러갑니다.~~~
선생님분에 욕심부려보려구요~
~~

[맹명희]

지신 없거나 오래 두고 싶으면 소금을 좀 더 넣으세요.

[박재미(예천)]

네~
단거는 안넣나요?

[맹명희]

그런 건 필요 없습니다

[박재미(예천)]

선생님 방법대로 하려고 열심히 뽑았습니다♡♡♡

[맹명희]

씻지 말고 그냥 절여도 됩니다.

[박재미(예천)]

네~~
고무통에 절여도 될까요?

[박재미(예천)]