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![]() 삼계탕은 통일신라시대에 약용음식으로 먹었다는 기록이 있는 음식. 식욕이 떨어지고 만성피로 등 약해진 기력을 회복시킬때나 입맛을 잃었을 때 즐겨먹는 전통음식으로 전해지고 있습니다. 허준의 동의보감에는 ‘닭고기에는 약간의 독이 있으나 허약한 간을 보호하는데 좋기 때문에 식이요법으로 많이 쓴다’고 기록되어 있습니다. 고단백 식품이면서 질 좋은 지방을 많이 가지고 있는 닭고기와 인삼,황기, 대추,은행, 감초, 밤, 구기자, 마늘, 엄나무,당귀,녹각과 찹쌀이 어우러져 영양의 균형을 이루는 훌륭한 건강식입니다. 현대 영양학적 측면에서도 아미노산을 쇠고기보다 더 많이 함유하고 있는 닭고기는 단백질 지방 회분 철 비타민A 등으로 구성돼있는 고단백 식품으로서 훌륭한 스테미너요리입니다. |
2. 조리법
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*닭 1마리(약병아리) , 닭다리(중닭) 2개 , 찹쌀 불린 것 1/2컵, 밤 4개, 마늘 3쪽, 수삼 1/2뿌리, 대파 1/2대, 대추 7개, 향신즙. | ||
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*이렇게 만드세요* 1) 국물 내기 냄비에 중닭 닭다리 2개, 물 6컵, 향신즙 3큰술, 후춧가루 약간, 황기 불린 것 1뿌리 (물 적당량에서 1~2시간 불린 것) , 수삼 1/2뿌리, 대파 1/2대, 마늘 1쪽을 적당한 크기로 잘라 넣고, 약한 불에서 40~60분 정도 은근히 끓인다. 면보에 받쳐서 약병아리 닭 삶을 국물을 준비해 둔다. ## 향신즙 만들기(클릭!) | ||
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2) 찹쌀 찌기 찹쌀 1/2컵을 국물 적당량을 붓고 3~4시간 불린다. |
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3) 닭 손질 약병아리 1마리는 닭 껍질을 벗긴 후, 내장을 제거한다. 마늘 2쪽, 찹쌀 찐 것 적당량을 닭 뱃속에 숫가락으로 떠 넣는다. |
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닭가슴에 찹쌀 익은 것을 넣고 요지나 실로 꿰매 놓는다. | ||
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6) 담아내기 국물을 면보자기에 걸러 기름기를 뺀 후 담아낸다. |
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<이것이 포인트> 1. 찹쌀을 미리 익힌 후 닭에 넣고 끓이세요! |
출처 : 여기저기~^^;
갑자기 먹는거만 보면 재료사서 만들어 먹으려는
반귀차니즘의 싸나이 나른하사님이 생각 나네요.^^ㅋㅋ
전 절대로 요리나 조리...요리보고~조리봐도~음음~알수없는~둘리~둘리~
ㅡㅡ; 몬소린지~앨리웍님 닮아가는 듯한 이 불길함~^^;
암튼 자취생활 20년의 싸나이라고는 믿어지지 않는 먼빗의 귀차니즘은
그 도를 넘어서 설거지하러 부엌에 들어가는 것조차 아주 싫어합니다.
요즘 이것땜시 아주 괴로운데요. 옆에서 레이져가 얼마나 날라오는지~ㅠㅠ
그러나 집에서 한 번 해먹는 것도 잼있는 경험이 될거 같습니다.
오늘이 초복입니다. 삼계탕 한마리 뚝딱 해치우시고~건강히 여름 나셨으면 하는 바램입니다.^^
청양분들은 금산삼계탕에서 한마리 할까요?^^
늦으시면 자리 없을겁니다. 거기 오늘 대박일테니~
가실분들은 미리 예약하시고 가는 센쑤~
전번은 먼빗두 모린다카믄스~ㅋㅋ
첫댓글 캡숑 극도로 하기 귀찮은 삼계탕... 카프리도 아닌것을 눈으로 쏘아 먹었슴돠~ 초복이었구나,, 뭘로 보신을 하남,,,, 음....
아니,왜 여기서 나의 아뒤가.내가 뭐 어![쩐다](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon2_45.gif)
고.![ㅋ](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon25.gif)
![ㅋ](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon25.gif)
.먼빗.![삼](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon17.gif)
계탕 그거 ![귀차니즘](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc0725/texticon96.gif)
땜시 요리하기 고![달](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon2_11.gif)
프면 간댕이 부어 배짼 생닭사다가 대충 씻은 갖은 재료 집어넣고 코킹호일로 돌돌,꼼꼼, 잘 싼다음에 쟁반에 올려놓고 회사 리플로우에 사정없이 흘려...언제까지..잘 익을때까지..그럼 쉽지..![ㅎㅎ](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon70.gif)
..회사 오븐에 나도 함 해볼까..갑자기 궁금해지네..칠리나 머스타드 소스 준비하고..![ㅋ](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon25.gif)
![ㅋ](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon25.gif)
..초복이라고 해뜨고 더워지는거 보이소..담백하게 육수 빼내고 저녁에 보양식 채워줘야 하는디..슬프게도 밤 9시40분 퇴근..나..보양 못하니..니 책상위에 있다는 5![종](https://t1.daumcdn.net/daumtop_deco/icon/deco.hanmail.net/contents/emoticon/things_34.gif)
거시기 셋트..나도 좀 나눠주기요..
나른 하사님 요즘 운동은 하시나요???그날 제가 있었어야 했는데..지송..^^
그 5종 거시기 셋트가 도대체 모죠? ㅇ,.ㅇ?
운동이요...그거..33회(1년유효)..840원...샤워비..미포함으로..갈까..생각중입니다..아직..등록은 안했습니다.짝궁이..없네요..등록후에 프론트에 배드민턴 칠때 미리 전화하면 짝궁은 무료입장이라고 해서 짝궁을 만들어서 5:5 할까 고민중입니다..ㅋㅋ..더 파헤치면 환상의 복식게임을 위해 1인 등록에 운동갈때마다 미리 전화하면 3인동반무료입장 될듯 싶기도하고..1/4까지..그럼..210원인가...ㅋㅋㅋ...일단..셔틀콕도 준비하고..기타 부자재(?)도..준비되면..등록할까 합니다..
아하~그래서 나른하사님께서 요원모집중이구낭~^^ㅎㅎ 전 시간이 넘 없어가지구...ㅠㅠ 골프연습장 티켓두 지금 썩고 있다는...ㅠㅠ 아무래도 요즘 너무 달리는거 같으니 자제합시당~
차수 카드네요....5:5라...헉...^^한명밖에 안되는데..^^
먼빗님 감사합니다....오늘이 초복이었군요!!어쩐지 몸에 힘이 없더라고요...몸보신 하러가야겠네용..^^
금산으로 전부 집합할까요?^^ㅎㅎㅎㅎ
금산..내꺼..회사로..배달 안될까..먼빗...ㅋㅋ...야근..정말..시로..ㅠㅠ
앗~~~몸보신 못했내....^^
초복이란걸 잊었네용~ 먼빗님도 요리 잘하나용????그냥 궁금해서용~
양식 쪼끔은 하죠^^; 옛날 주방에서 알바한 격이 오히려 안좋게 작용해서 때려죽여도 안 할 생각입니다.^^; 그래도 미래의 와이프를 위해선 한다고 말하는 쎈쑤~ㅋㅋ
글쿠 닭이 넘 이상해용~왜?빨게지~~~ㅜ.ㅠ
아항~~ 올이 초복이였군요~ 올은 외식하는날!!~~ㅎㅎ
오`~ 초복이였구나 요~~ 아싸 외식!!~ 열분들도 삼계탕 한사바리들 하세요~~
삼계탕 별거 없슴다. 마늘하고 대추 닭만 있으면 대충 비슷한 맛 나요. 찹쌀도 없으면 그냥 맵쌀 넣고 해 버려.. 단 맵쌀 넣을때는 불리면 안됍니다. 그냥 넣어야 할겁니다.
아~요리왕 뽀그륵꼴깍님은 해보셨겠네요^^ 초복 건강히 지내세요^^
삼계탕 해먹을라고.. 친구보고 닭사오랬더니.. 토막토막 내왔던 아픈 기억이 떠오르는 군요.. --;;
그럴땐 닭도리탕...ㅋㅋㅋ
오늘 초복인지 몰랐단 말이여~~~
하하하.... 몸 보신하러 갑니다...형님 덕분에 입에 군침 완벽하게(질질) 흘리구 가니... 더 맛나게 먹을 수 있을꺼 같습니다...
못 먹었습니다. 한국이라면 유명한 집으로 가서 먹을 껀데... 청도라서 어디에 있는지를 모르는 관계로 요번 초복은 패스~~~
삭제된 댓글 입니다.
얼굴도 원빈같지 않던가요?ㅋㅋ