[영양교육] 온라인 영양교실 7주차 "맛도 좋고 건강해지는 비트 단호박 파스타&연두부 카프레제:

[석희영양사]

안녕하세요~~ 영양플러스 대상자 여러분

벌써 6월이네요!

뜨거운 여름이 오기 전에 우리모두 가벼운 몸을 만들어야겠죠~?

오늘은 너무나 맛있고 또! 다이어트 음식에 이것만한게 없는 비트 단호박 파스타와 연두부 카프레제를 만들어볼거예요~~!

단호박과 연두부라니 듣기만해도 건강하네요!

어린이들도 좋아하는 건강한 메뉴 오늘도 재밌게 영상 시청하세요 ^^

영상 시작합니다~

비트 단호박 파스타

★ 재료

삶은 파스타면(80g), 감자(10g), 파르메산 치즈가루(약간), 어린잎 채소(약간)

★ 비트소스

비트(40g), 올리브유(30g), 스리라차소스(5g), 간마늘(10g)

★ 단호박소스

미니 단호박(70g), 생크림(10g), 설탕(3g)

** 비트의 효능

1. 세포 손상을 억제하고 토마토의 8배에 달하는 항산화 작용을 함.

2. 암을 예방하고 염증을 완화하는 효과가 있음.

3. 간 정화작용을 하고, 골격 형성 및 유아 발육에 효과가 있음.

4. 적혈구 생성을 돕고, 혈액을 깨끗이 씻어 월경불순이나 갱년기 여성에게 좋음

** 단호박의 효능

1. 베타카로틴의 함량이 높아, 체내 콜레스테롤 수치를 낮춰 줌.

2. 혈관질환 및 성인병을 예방하는데 효과가 있음.

3. 항산화기능을 하여 피부노화를 방지함.

4. 암 예방에 도움을 줌.

5. 비타민 C의 함량도 높아서 피로 회복에 도움을 줌.

6. 풍부한 섬유질은 장운동을 촉진하여 배변을 원활하게 하고, 변비 예방에 도움.

7. 낮은 열량에 비해 풍부한 영양가가 함유되어 있어 다이어트 식품으로 아주 좋음.

★ 조리순서

1. 먼저 파스타를 삶을 물을 올려주고, 파스타 면을 끓여주세요.

2. 비트는 잘 씻어서 잘게 썰어주고, 감자도 껍질을 벗겨 얇게 썰어주세요.

3. 믹서에 비트소스 재료를 넣어 곱게 갈아 넣어주세요.

((곱게 간 비트소스에 삶은 파스타면을 넣어 버무려주세요. 색깔 날 정도))

4. 미니 단호박은 잘게 자른 뒤 끓는 물에 3분간 익혀 건져두세요.

5. 익힌 미니 단호박은 믹서에 곱게 간 뒤 생크림으로 농도를 맞춰주세요.

그 다음 설탕으로 간하여 단호박 소스를 만들어 줍니다.

6. 중간 불로 달군 팬에 얇게 썬 감자를 2분간 볶아 바삭하게 만들어 잘게 부셔줍니다.

7. 그릇에 단호박소스를 붓고, 비트소스를 버무린 스파게티를 담아줍니다.

8. 어린잎채소, 파르메산 치즈가루, 잘게 부순 감자를 올려 마무리합니다.

연두부 카프레제

★ 재료

깻잎(2장), 양파(20g), 방울토마토(5개=50g), 연두부(10g), 두부(10g), 다진마늘(10g), 치즈(40g)

★깻잎 드레싱

간장(8g), 올리브유(30g), 참기름(15g)

** 연두부의 효능

1. 열량, 지방은 적고 단백질은 풍부하여 다이어트에 효과적인 식품.

2. 장의 움직임을 활성화하고 소화흡수를 도움.

3. 장운동을 활발하게 함.

★ 조리순서

1. 방울토마토와 야채는 깨끗하게 씻어주세요.

2. 방울토마토는 3등분하고, 깻잎과 양파는 곱게 다져주세요.

3. 연두부와 두부를 크림 형태가 될 때까지 으깨주세요.

4. 다진 깻잎과 양파에 깻잎 드레싱 재료를 넣어 고루 섞어주세요.

5. 중간 불로 달군 팬에 다진 마늘을 볶아 마늘 플레이크를 만들어주세요

6. 그릇에 연두부 크림과 방울토마토, 치즈를 올린다

7. 깻잎 드레싱을 뿌리고 마늘 플레이크를 올려 마무리 해 주세요.

[조현숙]

해먹어볼께요ㅋㅋ좋은 정보 감사합니다^^

[석희영양사]

감사합니다 ~~^^ 다음주에도 기대해 주세요!

[안소연(정하은)]

오늘도 맛있는 레시피 공유해주셔서 감사합니다♡
아이도 정말 좋아할것 같아요!!

[석희영양사]

감사합니다 ~~~^^ 다음주에도 기대해 주세용!

[최하준 최하윤]

손님 초대용으로도 너무 좋을거 같아요!!🍝👍🏻

[최진경(임서우)]

와 단호박 좋아하는데 도전해보겠습니다^^