[영양교육] 온라인 영양교실 8주차 "향도 좋고 건강한 강황소스 대구스테이크&여름이라 시원하게 오이소르베""

[석희영양사]

안녕하세요~ 영양플러스 대상자 여러분~~

오늘은 살짝 강황소스 대구스테이크와 오이소르베를 만들어볼거에요~!

“오이소르베”라는 음식은 살짝 생소하시죠~?

오이 샤베트와 비슷한 음식이예요. 날씨도 슬슬 더워지고 해서

집에서 먹을 수 있는 시원한 아이스크림을 준비했어요.

하지만 아이스크림은 다이어트의 적 1순위죠?

그렇기 때문에 살도 안찌고! 시원하게 먹을 수 있는 다이어트 간식을 준비했어요.

오늘도 영상 재밌게 봐주세요~~^^

강황소스 대구스테이크

★강황의 효능

1. 강황에 들어있는 커큐민 성분은 심장마비에 도움이 된다.

2. 커큐민의 소염제 성분과 산화방지제 성분이 당뇨의 발병시기를 늦춘다.

3. 암세포의 성장을 줄이고, 종양을 억제한다.

4. 강황의 향 성분은 뇌신경 세포의 치유를 촉진하는 효과가 있다.

5. 관절 통증과 만성 통증을 완화하는 효과가 있다.

★재료

대구필렛, 양파1/2개, 청양고추 1개, 물 100ml, 코코넛밀크 250ml, 고형카레 1개, 다진마늘 1큰술, 달걀1개

★강황소스 재료

양파1/2개, 청양고추 1개, 물 100ml, 코코넛밀크 250ml, 고형카레 1개, 다진마늘 1큰술, 달걀1개

★조리방법

1. 팬에 기름을 두르고 양파, 청양고추, 다진마늘 넣고 볶는다

2. 양파가 투명해질 때 쯤 물과 코코넛 밀크, 고형카레 넣고 끓인다.

3. 풀어놓은 달걀을 넣어서 소스는 마무리 해준다.

4. 대구 필렛은 앞뒤로 노릇노릇 구워준다.

5. 잘 익은 대구필렛 위에 소스를 뿌려 마무리.

오이 소르베

★셀러리의 효능

체내 콜레스테롤 수치를 조절한다.

심혈관 질환을 예방한다.

소화촉진과 변비를 예방해준다.

멜라토닌으로 불면증을 해소한다.

각종 항산화 성분으로 염증 완화를 해준다.

★재료

오이(100g), 셀러리 줄기(15g), 요거트(60g), 과일(20g)

★라임소스 재료

라임즙(5g), 아가베 시럽(5g)

★조리방법

1. 오이는 껍질을 제거한 뒤 큼직하게 썰어준다.

2. 셀러리는 겉껍질을 벗겨 큼직하게 썬다.

2. 손질한 오이와 셀러리에 소스을 넣어 믹서에 곱게 간다.

3. 면포에 간 오이와 셀러리를 부은 뒤 즙만 짠다.

4. 오이셀러리 즙을 밀폐 용기에 넣어 냉동실에서 3시간 이상 얼린다.

5. 요거트에 얼린 오이소르베를 얹고 과일을 곁들인다.